Sosuri, condimente, marinate, unturi aromatizate

Acasă » Culinar » Retete culinare » Sosuri, condimente, marinate, unturi aromatizate

Cadouri handmade pentru Crăciun: Marmeladă acrişoară de portocale

Ce ar fi să nu mai cheltuiţi o grămadă de bani pe cadourile de Crăciun, şi să le faceţi singure. Ne-am gândit să preparăm o marmeladă acrişoară de portocale. Timp de preparare: 1h 30 min Veţi avea nevoie de 5 borcane de 750 ml fiecare Citiţi şi Creează împreună cu copilul tău, un minunat oraş de […]

Maioneză de post din pufuleți

O maioneză de post se poate prepara în mai multe variante. Desigur, nu conține ou, dar acesta poate fi înlocuit și am găsit o variantă care sună… interesant. Maioneză din pufuleți. Vezi şi Postul dăunează grav persoanelor cu diabet Maioneza de post din pufuleţi INGREDIENTE: 50 g pufuleți mărunțiți praf 2-3 linguri apă plată 6 linguri […]

Vinegretă de avocado

6 porții gata în 5 minute, 75 calorii per porție, 7 g grăsimi, 1 g carbohidrați Cum prepari vinegreta de avocado 1 Într-un tocător electric combină pulpa de la 1 avocado cu 75 g smântână, 1 cățel de usturoi, zeama de la ½ lămâie, câte o mână de tarhon, pătrunjel și ceapă verde, 1-2 linguri apă rece și un praf de sare și piper. Sursa foto: […]

Curry verde proaspăt

4 porții gata în 30 de minute, 274 calorii per porție, 23 g grăsimi, 11 g carbohidrați Ingrediente necesare preparării curry-ului verde – 1-2 linguri ulei de floarea-soarelui – 200 g vânătă tăiată sferturi – 250 g amestec de legume (sparanghel, porumb, pak choi – salată chinezească) – 400 ml lapte cocos – 1-2 lămâi […]

Retete culinare

Rețetă ultrarapidă: cum să faci maioneză în 30 de secunde

O folosim la tot felul de salate, la ouă umplute sau la cartofi prăjiți și multe dintre noi preferă să o cumpere decât să o prepare. Această preferință este motivată, adesea, de faptul că maioneza făcută în casă se taie ușor, iar prepararea ei ocupă prea mult timp. Să recunoaștem, toate am trecut prin experiența […]

Sos cremă de ou cu rom

Poate fi un sos delicios pentru desert. Învață și tu să prepari sosul cremă de ou cu rom! * 6 porții * timp de preparare 15 minute INGREDIENTE 6 galbenușuri 75 g zahar tos 300 ml smântâna dulce 300 ml lapte 60 ml rom MOD DE PREPARARE Într-un bol combina galbenușurile cu zaharul, pâna când […]

Sos alb de pâine

Nu-i așa că sună interesant? Iată cum prepari sosul alb de pâine! Tu cu ce l-ai servi? INGREDIENTE 500 ml lapte integral 2 cepe, taiate sferturi 6 cuișoare 2 foi de dafin 5 boabe de piper negru 100 g pesmet alb 15 g unt 4 linguri smântâna grasa ½ lingurița nucșoara razuita MOD DE PREPARARE […]

Sos de merișoare cu Porto

Sosul de merișoare cu Porto este indispensabil, în special la mesele mari, la care servești fripturi gustoase. Iată cum îl prepari pe acesta: * 8 porții * timp de preparare 20 de minute INGREDIENTE 400 g merișoare congelate sau proaspete Zeama și coaja rasa de la 1 portocala Coaja rasa de la 1 lamâie 4 […]

Cum faci maioneză fără ulei

Maioneza se poate face și fără ulei și iese la fel de gustoasă, chiar mai sănătoasă. Iată cum o faci acasă: foto maioneză cu ouă via Shutterstock * 200 g maioneză * timp de preparare 5 minute INGREDIENTE 1 gălbenuș de ou fiert tare 1 gălbenuș crud 1 lingură muștar simplu 4 -5 linguri brânză […]

Poți face maioneză fără ou. Iată rețeta

Oul si uleiul sunt ingredientele principale pentru o maioneză, însă există soluții să faci o maioneză mai sănătoasă. Iată o rețetă în care oul nu este inclus, iar uleiul este în cantitate mică: foto maioneză via Shutterstock * 200 g maioneză * timp de preparare 5 minute INGREDIENTE 70 ml lapte (nedegresat) de la frigider […]

Sos cald de brânză gorgonzola

Am descoperit brânza gorgonzola în urmă cu câțiva ani și de atunci încerc numeroase rețete cu ea. Este delicioasă. Iată sosul meu preferat de gorgonzola, bun pentru paste și la fripturi: foto brânză gorgonzola via Shutterstock * 3-4 porții * timp de preparare 20 de minute INGREDIENTE Un pachet de gorgonzola dulce, cremoasă (150 g) […]

Sos cald pentru friptură

Când nu mai știi cu ce să mai combini friptura ca să-i dai un gust cât mai bun, încearcă acest sos gustos! * 8 porții * timp de preparare 20 de minute INGREDIENTE 1 litru supa limpede de pasare – pui sau curcan 150 ml vin alb sec Câteva crengute de cimbru 1 foaie de […]

Sos mediteranean de roșii

Află cum poți face un sos mediteranean delicios. Este din roșii, așa că îl poți folosi atât la paste, cât și pentru pizza! * 1 și 3/4 litri * timp de preparare 1 oră INGREDIENTE 1 lingura ulei de masline 1 ceapa, razuita 2 codițe de țelina, tocata 2 caței de usturoi, întregi și necurațați […]

Sos de unt dulce cu Cointreau

Sarea nu trebuie să lipsească niciodată din bucate… dar nici sosurile gustoase! Iată cum faci un sos de unt dulce cu Cointreau, bun pentru deserturi: * 8 porții * timp de preparare 5 minute INGREDIENTE 150 g unt 150 g zahar pudra 3 linguri Cointreau sau brandy MOD DE PREPARARE 1 Cu ajutorul telului electric […]

Friptura cu sos de smantana si piper

Te-ai saturat de aceleasi sosuri pentru fripturi? Atunci este cazul sa incerci ceva nou. Iti propun un sos de smantana catifelata, cu piper si migdale. Iata cum sa-l prepari: INGREDIENTE ● 400 ml smântâna de gatit ● o lingurita piper alb macinat ● o lingurita unt ● o lingurita amidon ● o lingura migdale feliate […]

Zacuscă delicioasă de roșii

Încă mai găsim roșii gustoase din plin, la piață. Hai să le punem la borcan pentru la iarnă, sub formă de zacusă delicioasă! Rezulta 600 g • Gata în 1 ora și 30 min • 13 calorii per lingura INGREDIENTE ■ 750 g roșii bine coapte de diferite marimi ■ 1 mar acru, curațat de […]

Zacuscă de vinete ca la bunica acasă

Este vremea să punem deja borcanele cu zacuscă în cămară pentru la iarnă. Avem pentru voi o rețetă delicioasă de zacuscă de vinete, exact așa cum făcea bunica: * cantitate: 3 kg zacuscă * timp de preparare total: 2 h INGREDIENTE 3 kg vinete coapte bine 2 kg ardei grași roșii 1 kg ceapă roșie […]

Verdeața, bună la toate

Știi și tu cum e: legatura de patrunjel sau de marar e prea mare și nu-l folosești pe tot odata, mai ramâne puțin… ei bine, nu-l arunca, folosește-l în alta rețetă. foto verdețuri Shutterstock 1. Încropește sos pesto proaspăt CU CE FEL DE VERDEAȚĂ? Verdeața proaspătă cum ar fi tarhon, busuioc și coriandru. CUM PROCEDEZI? […]

Penne cu somon și ciuperci în sos alb

Pastele sunt delicioase, sățioase și se fac și foarte repede. Iată cum să prepari o cină delicioasă de penne cu somon și ciuperci în sos alb: * 2 porții * timp de preparare 25 de minute INGREDIENTE 200 g penne 200 g somon (file, proaspăt) 150 g ciuperci champignon 100 g parmezan ras 200 […]

Garnituri de legume

Morcov rumenit cu chimen

Varianta nouă de morcov cu arome magrebiene. Ingrediente pentru 6 porţii • Gata în 45 minute • 53 calorii per porţie • 4 g grăsimi ■ 1 lingurişă seminţe de chimen şi fenicul ■ 12 morcovi noi, curăţaţi şi tăiaţi în patru pe lungime ■ 1 căţel de usturoi, tocat ■ 1 lingură pastă harissa […]

Sosuri, condimente, marinate, unturi aromatizate

3 reţete noi de sos

Raiţă de sfeclă roşie Într-un bol amestecă 100 g sfeclă roşie coaptă, răzuită mărunt, 1 ardei iute, tocat mărunt, 150 g iaurt natural integral, un praf de sare, 1 linguriţă zahăr şi o 1 linguriţă mentă tocată. Pasta de cocos şi coriandru Într-un bol amestecă o legătură de coriandru proaspăt – sau pătrunjel, tocat, 2 […]

50 de mirodenii şi utilizarea lor

Fara ele, mancarea n-ar mai fi o placere, ci o simpla necesitate… Seminte, legume, coaja de fructe, plante verzi sau uscate, iata ce n-ar trebui sa-ti lipseasca din bucatarie. 1. Anasonul Este o planta din care in bucatarie se folosesc mai mult semintele/fructele (desi sunt comestibile si tulpinile si florile acesteia.) Are un gust […]

Sosuri albe, calde

Învaţă să faci sosul aioli!

Adaugă un praf de şofran şi serveşte cu supă de peşte sau cu peşte înăbuşit. • Rezultă 250 ml 2 gălbenuşuri 1 căţel de usturoi, zdrobit 1 lingură oţet de vin alb 200 ml ulei de floarea soarelui Zeamă de la 1⁄2 lămâie Modul de preparare al sosului: 1 Pune galbenuşurile într-un bol şi amestecă-le […]

Sosuri reci, pe baza de ulei

O reţetă fabuloasă! Lămâie şi capere!

Prepară-l şi serveşte-l imediat ca să te bucuri deplin de arome! Acest preparat va oferi papilelor tale gustative o adevărată explozie de senzaţii! • Rezultă 150 ml De ce ingrediente ai nevoie: 80 ml ulei de măsline Un praf de zahăr tos 1 lingură muştar de Dijon 2 lămâi, curăţate de coajă şi tăiate segmente […]

Sosuri reci, pe baza de ulei

Vinegretă de lămâie şi ulei de măsline

Este cea mai simplă vinegreta şi dacă lămâile sunt netratate, atunci poţi folosi şi coaja răzuită pentru un plus de aromă. • Rezultă 150 ml Zeama şi coaja rasă de la 2 lămâi 2 linguri miere 100 ml ulei de măsline 1 linguriţă piper negru zdrobit 1 Pune toate ingredientele într-un borcan cu capac, potriveşte […]

Sosuri reci, pe baza de ulei

Învaţă să faci pesto!

Rumeneşte nucile de pin dinainte şi ai grijă să nu se ardă, ci doar să-şi elibereze aromele! Rezultă 250 ml 100 g busuioc 1 căţel de usturoi, zdrobit 40 g nuci de pin, rumenite uşor 30 g parmezan 100 ml ulei de măsline Pune toate ingredientele şi mărunţeşte-le în tocatorul electric până obţii o pastă. […]

Conservă de vinete murate

Într-un vas încinge uleiul şi adaugă usturoiul, condimentele, ardeiul iute, sarea şi vinetele. Ţine pe foc 15 min, până când vinetele scad la jumătate. Adaugă zahărul şi oţetul şi lasă să fiarbă 30-40 min, până când lichidul se absoarbe complet. Zdrobeşte uşor şi toarnă în borcane sterilizate. Vezi şi Ton cu salsa verde

Gem de piersici şi zmeură

1 Taie piersicile bucăţi mari şi pune-le într-un vas adânc împreună cu zmeura şi zeama de lamâie. Fierbe la foc mic 15 min, amestecând până când se înmoaie. Opreşte flacara şi adaugă zahărul. 2 Amesteca uşor până când zaharul se dizolvă. Măreşte flacăra şi fierbe în clocot 20 min şi apoi testează ca să vezi […]

Conservă de ceapă cu chilli

1. Cu o zi înainte prepară o saramură din sare cu 2 litri de apă şi fierbe până când clocoteşte. Opreşte flacăra, lasă vasul să se răcească şi pune ceapă. Lasă rondelele de ceapă să stea 12 ore complet acoperite de apă. 2. Între timp, înţeapă ardeii cu scobitoarea în câteva locuri. Într-un vas pe […]

Pastă de piersici şi caise

1 Într-un vas larg cu baza dublă prajeşte ceapă în ulei 10 min până când se înmoaie. Adaugă scorţişoară şi piersicile şi fierbe 2 minute. 2 Adaugă ingredientele rămase şi amestecă până când se dizolvă zahărul. Opreşte flacăra şi lasă să stea deoparte 1 oră până când caisele se hidratează. Pune din nou vasul pe […]

Pastă de piersici şi caise

1 Într-un vas larg cu baza dublă prajeşte ceapă în ulei 10 min până când se înmoaie. Adaugă scorţişoară şi piersicile şi fierbe 2 minute. 2 Adaugă ingredientele rămase şi amestecă până când se dizolvă zahărul. Opreşte flacăra şi lasă să stea deoparte 1 oră până când caisele se hidratează. Pune din nou vasul pe […]

Pastă de piersici şi caise

1 Într-un vas larg cu baza dublă prajeşte ceapă în ulei 10 min până când se înmoaie. Adaugă scorţişoară şi piersicile sau caise şi fierbe 2 minute. 2 Adaugă ingredientele rămase şi amestecă până când se dizolvă zahărul. Opreşte flacăra şi lasă să stea deoparte 1 oră până când caisele se hidratează. Pune din nou […]

Pastă de piersici şi caise

1 Într-un vas larg cu baza dublă prajeşte ceapă în ulei 10 min până când se înmoaie. Adaugă scorţişoară şi piersicile şi fierbe 2 minute. 2 Adaugă ingredientele rămase şi amestecă până când se dizolvă zahărul. Opreşte flacăra şi lasă să stea deoparte 1 oră până când caisele se hidratează. Pune din nou vasul pe […]

Pastă de smochine, curmale şi alcool

1. Pune toate ingredientele – mai puţin alcoolul – într-un vas larg cu bază dublă. Fierbe la foc mic până când se dizolvă zahărul apoi măreşte flacăra uşor. Fierbe înăbuşit 30 min, până când merele se sfărâmă. 2. Măreşte flacăra şi fierbe în clocot 5 minute până când pasta se îngroaşa. Ia vasul de pe […]

Pastă de smochine, curmale şi alcool

1. Pune toate ingredientele – mai puţin alcoolul – într-un vas larg cu bază dublă. Fierbe la foc mic până când se dizolvă zahărul apoi măreşte flacăra uşor. Fierbe înăbuşit 30 min, până când merele se sfărâmă. 2. Măreşte flacăra şi fierbe în clocot 5 minute până când pasta se îngroaşa. Ia vasul de pe […]

Pastă de smochine, curmale şi alcool

1. Pune toate ingredientele – mai puţin alcoolul – într-un vas larg cu bază dublă. Fierbe la foc mic până când se dizolvă zahărul apoi măreşte flacăra uşor. Fierbe înăbuşit 30 min, până când merele se sfărâmă. 2. Măreşte flacăra şi fierbe în clocot 5 minute până când pasta se îngroaşa. Ia vasul de pe […]

Pastă de smochine, curmale şi alcool

1. Pune toate ingredientele – mai puţin alcoolul – într-un vas larg cu bază dublă. Fierbe la foc mic până când se dizolvă zahărul apoi măreşte flacăra uşor. Fierbe înăbuşit 30 min, până când merele se sfărâmă. 2. Măreşte flacăra şi fierbe în clocot 5 minute până când pasta se îngroaşa. Ia vasul de pe […]

Gem de mure în 4 paşi

1. Pune o farfurioară mică în congelator. Într-un vas larg cu bază dublă pune murele, merele, zaharul şi zeama de lamâie. Adaugă 100 ml apa şi fierbe la foc mic, amestecând uşor din când în când, până când se dizolvă zahărul. 2. Măreşte flacăra, îndepărtează spuma ridicată deasupra cu ajutorul spumierei şi fierbe în clocote […]

Gem de mure în 4 paşi

1. Pune o farfurioară mică în congelator. Într-un vas larg cu bază dublă pune murele, merele, zaharul şi zeama de lamâie. Adaugă 100 ml apa şi fierbe la foc mic, amestecând uşor din când în când, până când se dizolvă zahărul. 2. Măreşte flacăra, îndepărtează spuma ridicată deasupra cu ajutorul spumierei şi fierbe în clocote […]

Gem de mure în 4 paşi

1. Pune o farfurioară mică în congelator. Într-un vas larg cu bază dublă pune murele, merele, zaharul şi zeama de lamâie. Adaugă 100 ml apa şi fierbe la foc mic, amestecând uşor din când în când, până când se dizolvă zahărul. 2. Măreşte flacăra, îndepărtează spuma ridicată deasupra cu ajutorul spumierei şi fierbe în clocote […]