Dulciuri

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Desert cu frisca si fructe de padure

1. Taie checul in felii groase (cca 2 cm) si une-le cu gem. Intr-un vas de sticla de aprox. 2 litri asaza feliile de chec si 1⁄3 din fructele de padure, jumatate din crema de vanilie si jumatate din frisca batuta. 2. Repeta, alternand straturi din fiecare ingredient, terminand cu frisca. Presara cu fructele de […]

cozonac, chec, fursecuri si biscuiti (deserturi pe baza de aluat de casa)

Prajiturele umplute cu fructe

1. Preincalzeste cuptorul la semnul 4/180°C. Unge cu unt o tava cu 24 de forme de prajituri, apoi presara putina faina. 2. Intinde aluatul pe o suprafata pudrata cu faina, astfel incat sa ajunga la o grosime de 3 mm. Taie cu un cutter 24 rondele. Pune-le in tava de copt si preseaza-le usor in […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Budinca de Craciun

1. Inmoaie peste noapte fructele uscate in coniac. Adauga marul, coaja de portocala si sucul, apoi zaharul si amesteca bine. Incorporeaza ouale. 2. Amesteca untura, pesmetul, faina cu praful de copt si condimentele impreuna cu un praf de sare. Adauga acest amestec peste fructele inmuiate si amesteca bine. Toarna cu lingura intr-o forma de budinca […]

placinte, baclavale

Tarta cu branza si ciuperci

1. Preincalzeste cuptorul la semnul 7/220°C. Despacheteaza aluatul, intinde-l pe o suprafata presarata cu faina si taie-l in patru dreptunghiuri. 2. Cu un cutit ascutit, cresteaza o margine de 1,5 cm in jurul fiecarui dreptunghi, apoi unge-le cu ou batut (daca pregatesti tarta in avans, poti congela aluatul in acest stadiu). Coace timp de 10-12 […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Rulada cu gem de zmeura si migdale

1. Preincalzeste cuptorul la semnul 5/190°C. Unge cu unt o hartie pergament pentru copt. Amesteca faina, praful de copt, untura si zeama de lamaie intr-un castron si adauga treptat laptele, amestecand cu un cutit pana formeaza un aluat moale. 2. Pe o suprafata pudrata cu faina intinde foaia de aluat. Intinde gemul peste ea, lasand […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Budinca de mere si pere

1. Preincalzeste cuptorul la semnul 4/ 180°C. Pune intr-o cratita perele, merele si untul. Acopera cu un capac si caleste-le la foc potrivit cca 5 min, amestecand din cand in cand pana cand fructele se inmoaie usor. Adauga zaharul si condimentele, apoi pune compozitia intr-un vas termorezistent de cca 2.5 l. 2. Pentru crusta, pune […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Mini-budinci cu sos de caramel si nuci

1. Unge cu unt 6 forme de mini-budinca. Bate untul si zaharul pana devine spumos. Incorporeaza ouale si mierea, tot cu telul. Cerne faina si bicarbonatul de soda si incorporeaza-le in compozitie. Pune stafidele si nuca. Imparte compozitia in 6 forme, lasand 1cm liber deasupra, acopera cu folie si sigileaza, apoi pune-le intr-un vas la […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Budinca de paine cu smantana si stafide

1. Preincalzeste cuptorul la semnul 4/180°C. Unge cu putin unt un vas Jena. Unge cu unt feliile de paine si taie fiecare felie in diagonala. Aranjeaza-le in vasul de copt si presara stafidele printre feliile de paine si deasupra. 2. Intr-un castron, bate usor cele trei oua, adauga laptele , smantana, lichiorul si zaharul tos, […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Budinca de cacao cu sos de ciocolata

1. Preincalzeste cuptorul la semnul 5/ 190°C. Cerne faina si cacaua intr-un castron si adauga zaharul. Pune ouale, laptele, untul, vanilia si mierea. Amesteca totul cu un mixer aprox. 2 min. 2. Unge cu unt o forma de budinca de 1,2 l si cu o lingura toarna in ea compozitia.Netezeste suprafata, facand in mijloc cu […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Tarte cu pere si stafide

Taie in 6 patrate un pachet de 400 g foi de placinta gata preparat (la temperatura camerei). Pune-le pe o hartie pergament. Curata de coaja si cotor, apoi taie in jumatate 3 pere. Umple fiecare cavitate cu cateva stafide. Cresteaza adanc fiecare jumatate de para apoi preseaza deasupra marginile foii de aluat. Unge cu albus […]

cozonac, chec, fursecuri si biscuiti (deserturi pe baza de aluat de casa)

Clatite cu stafide si rom

1. Cerne faina intr-un castron mare, adauga zaharul, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Adauga un praf de sare si un varf de scortisoara macinata si amesteca. Fa o gaura in mijlocul amestecului si adauga oul si cateva picaturi de esenta de vanilie. Incorporeaza treptat laptele si romul, pana ce compozitia are textura unei […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Tarte cu fructe de padure

1. Amesteca crema mascarpone cu smantana, apoi incorporeaza crema de vanilie. 2. Imparte amestecul in formele de tarta, apoi acopera cu fructele de padure. Presara cu zahar tos si serveste.

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Dovleac umplut cu fructe

Dupa ce spalati dovleacul, faceti-i un capac in zona coditei. Scoateti semintele din interior si curatati bine. Amestecati toate ingredientele, inclusiv zaharul, umpleti dovleacul prin deschizatura, reasezati capacul si infasurati bine in folie de aluminiu. Asezati-l intr-o tava plina cu apa. Coaceti in cuptor timp de aproape 4-5 ore la 160°C. Pe masura ce se […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Briose cu melasa si nuci

Ungeti cu ulei sau captusiti cu hartie rezistenta la grasimi 12 forme de briose. Bateti cu mixerul ouale si zaharul intr-un castron adanc si apoi adaugati melasa, laptele, vanilia, uleiul si faina. Dupa ce amestecati bine, adaugati si nucile. La sfarsit, adaugati praful de copt si amestecati timp de cateva secunde. Daca adaugati praf de […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Tarta tatin

Prajiti merele in jumatate din unt intr-o tigaie fierbinte si adaugati scortisoara pe deasupra. Intr-un castron, framantati cu mana faina, zaharul, sarea, apa si untul ramas. Tineti la frigider 30 de minute. Intre timp, ungeti cu ulei forma de tarta si presarati putin zahar. Puneti feliile de mere in forma. Intindeti foaia de coca suficient […]

Inghetata de vanilie cu briose si ciocolata

PASUL 1. Bate inghetata pana se omogenizeaza. Asaza in cupe de sticla, alternativ, straturi de inghetata, bucati de piscoturi si briose maruntite. Stropeste cu visinata sau coniac si presara bucatele de briose. PASUL 2. Orneaza cu ciocolata rasa, frunze de menta si, optional, frisca si serveste imediat.

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Crema de branza cu fructe

Intr-o cratita, topeste untul si zaharul brun, ada-uga scortisoara si romul si lasa sa clocoteasca timp de un minut. Incorporeaza, treptat, smantana. Lasa sa se raceasca. Amesteca, cu mixerul, crema mascarpone cu frisca, zaharul pudra si sucul de lamaie, pana se ingroasa. Toarna cu lingura din acest amestec in cupe de desert, alterneaza cu rondele […]

creme, spume si sufleuri

Desert cu capsuni

Cu telul electric, bate 200 g capsuni impreuna cu zaharul tos. Bate frisca spuma, cu mixerul. Incorporeaza apoi in frisca o treime din piureul de capsuni si amesteca bine. Amesteca si restul de piure de capsuni cu capsunile ramase, ta-iate in sferturi sau jumatati. Intr-o cupa de desert, asaza straturi de frisca, straturi de capsuni […]

creme, spume si sufleuri

Cupe cu fructe de padure

Amesteca 300 g fructe de padure cu lichior si esenta de vanilie. Intr-un blender, amesteca 100 g capsuni cu o lingura de zahar tos, pana devine spuma. Bate cu un tel electric branza de vaci cu smantana si zaharul tos, pana obtii un amestec cremos. In patru cupe de desert, asaza cate un strat de […]

placinte, baclavale

Placinta cu ciocolata si fructe

pasul 1. Preincalzeste cuptorul la semnul 4/180˚ C. Unge si tapeteaza o tava de copt cu hartie pergament. Cerne faina si praful de copt intr-un castron, apoi adauga zaharul tos. Adauga ouale batute si untul inmuiat si amesteca cu un tel electric, pana ce compozitia devine usoara si se desprinde de pe marginile telului. Daca […]

placinte, baclavale

Placinta cu peste

pasul 1. Preincalzeste cuptorul la semnul 6/200˚ C. Incinge uleiul intr-o tigaie, adauga prazul si caleste aproximativ 7 minute. Scoate apoi rondelele si da-le deoparte. pasul 2. Pune in tigaie fileurile de peste alb si macroul, apoi acopera cu un capac. Lasa sa dea in clocot, apoi fierbe la foc mic, 5 minute. Scoate fileurile […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Cheesecake cu fructe de padure si sirop de ciocolata

1. Biscuitii se dau prin razatoare, apoi se pun intr-o forma rotunda de tarta si se amesteca cu untul topit. Se preseaza pe margini, ca sa capete aspectul de crusta, apoi aluatul coace la cuptor 10-15 minute, pana se rumeneste si se lasa sa se raceasca. 2. Intr-un castron, prichindelul tau poate amesteca branza, pastrata […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Cupe cu crema de lamaie

250 g mascarpone 2 linguri lichior de lamaie sau limoncello 3 lingura budinca de lamaie (gata preparata) 300 g iaurt, amestecata cu 3 linguri de miere 2 linguri zahar pudra fructe pentru ornat pasul 1. Amesteca bine iaurtul cu miere, impreuna cu branza mascarpone si zaharul pudra. Incorporeaza budinca de lamaie si lichiorul si amesteca […]

cozonac, chec, fursecuri si biscuiti (deserturi pe baza de aluat de casa)

Salam de biscuiti

Ingrediente ● 300 g biscuiţi sfărâmicioşi ● 150 g unt ● 200 g ciocolată neagră ● 2 ouă ● 150 g zahăr Pentru servit: ● 100 g zahăr pudră Preparare: 1. Se fărâmiţează biscuiţii şi se pun într-un castron. Ouăle se bat cu zahărul până ce se obţine un amestec albicios. 2. La bain-marie se topesc ciocolata şi untul […]

Tort festiv

Pasul 1. Preincalzeste cuptorul la semnul %/190˚ C. Bate cu un tel 200 g unt impreuna cu zaharul tos, pana cand se dizolva zaharul. Treptat, incorporeaza in acest amestec ouale, apoi faina si cacaua. Toarna acest amestec in doua tavi de copt rotunde, cu diametrul de 20 cm si coace la cuptor timp de 20 […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Budinca cu lamaie si gem

Pasul 1. Preincalzeste cuptorul la semnul 180 ˚ C. Unge cu unt un vas termorezistent. Intr-un castron mare, bate cu mixerul untul si 100 g zahar, timp de doua minute, pana cand amestecul este pufos. Adauga un ou intreg si trei galbenusuri si amesteca-le cu mixerul pa-na capata consistenta de crema. Incorporeaza migdalele, faina si […]

cozonac, chec, fursecuri si biscuiti (deserturi pe baza de aluat de casa)

Clatite cu mere caramelizate

pasul 1. Incinge jumatate din cantitatea de unt intr-o tigaie, adauga merele si scortisoara si caleste-le la foc potrivit 8 minute, pana se inmoaie. Scoate-le din tigaie. pasul 2. Pune in tigaie untul ramas, zaharul si siropul, incalzeste usor, pana se topeste zaharul, apoi fierbe la foc mic doua minute. Incorporeaza in amestec zaharul vanilat […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Portocale caramelizate cu frisca

pasul 1. Curata portocalele de coaja, separa feliile si curata-le de pielita, avand grija sa recuperezi sucul care se scurge. pasul 2. Intr-un vas, caramelizeaza zaharul. Adauga portocalele, lichiorul, vinul si sucul de portocale. Adauga apoi scortisoara si lasa sa dea cateva clocote. Bate frisca spuma si apoi pune-o intr-un bol. Orneaza cu scortisoara si […]

Negrese cu migdale si nuci

Preincalzeste cuptorul la semnul 4/180 grade. Unge o tava de copt si pune pe fundul ei hartie de pergament. Topeste untul si ciocolata neagra la bain marie. Lasa apoi ciocolata sa se raceasca usor. Bate ouale cu zaharul tos pana se ingroasa usor. Incorporeaza, treptat, ciocolata topita. Adauga cacaua si faina si amesteca. Incorporeaza apoi […]

cozonac, chec, fursecuri si biscuiti (deserturi pe baza de aluat de casa)

Mucenici moldovenesti

Pasul 1 Amesteca toate ingredientele pentru aluat si framanta-le. Poti sa adaugi din cand in cand cate putina apa. Pasul 2 Lasa aluatul la crescut intr-un loc calduros, cam 1 ora si jumatate, pana cand acesta devine pufos. Pasul 3 Ia cate o bucata din aluatul crescut, ruleaz-o si da-i forma cifrei opt. Unge tava […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Salata de fructe cu seminte de rodie

Taie ananasul la cele doua capete, apoi curata-l, pe lung, si taie-l bucatele. Curata rodia de coaja, separa semintele si taie bucati pulpa fructului. Curata marul si portocala de coaja, apoi taie-le bucatele. Amesteca bucatile de fructe, adauga strugurii si sucul de lamaie. Adauga sosul si lasa sa stea o ora la frigider.

Foietaj cu mere si ciocolata

PASUL 1. Lasa foietajul sa se decongeleze la temperatura camerei, timp de cateva ore sau din ajun, in nici un caz la cuptorul cu microunde. Intre timp, curata merele de coaja, de casuta semintelor si apoi taie-le sferturi. Stropeste-le cu zeama de lamaie si lasa-le deoparte. PASUL 2. Topeste ciocolata intr-un vas la bain-marie si […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Smochine rumenite cu crema alcoolizata

Preincalzeste cuptorul la semnul 5/190 °C. Taie smochinele in doua si asaza-le intr-o tava mica de copt impreuna cu batonul de vanilie. Presara zaharul si stropeste cu vinul dulce. Da la cuptor timp de 20 de minute pana cand smochinele se inmoaie si lichidul devine siropos. Bate frisca spuma si amestec-o cu esenta de […]

Prajiturele cu lamaie si glazura de zahar

pasul 1. Untul se bate spuma, apoi se adauga zaharul, zaharul vanilat, sofranul, sarea si ouale. Se spala o lamaie cu apa calda, apoi se razuieste si se stoarce. Coaja rasa si sucul se toarna peste amestecul de unt cu zahar. Faina se amesteca cu praful de copt, se presara, prin sita, peste amestecul de […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Tarta Tatin cu mere

Trucuri pentru o tarta reusita… Lasa aluatul sa se decongeleze de pe o zi pe alta, la rece, in frigider. In nici un caz nu-l decongela la cuptorul cu microunde, pentru ca nu va mai creste. Cand incepi sa prepari tarta, intai incinge cuptorul la semnul 4/190℃ apoi ocupa-te de curatat merele si de intins […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Sarlota de zmeura

Preincalzeste cuptorul la semnul 4/180°C. separa ouale si freaca galbenusurile cu 1/3 din cantitatea de zahar. Bate albusurile spuma cu zaharul ramas. Amesteca cele doua compozitii si incorporeaza faina cernuta. Tapeteaza tava de copt cu hartie si apoi toarna compozitia. Niveleaza intr-un strat subtire si da la cuptor timp de 12 minute. Presara faina […]

Budinca de orez cu stafide si caise

pasul 1. Se pastreaza 4 caise, restul se taie in bucati. Se amesteca cu stafidele si se pun la pastrat. Cu un curatator de legume cu lama mobila, se taie coaja de lamaie in felii late. pasul 2. Feliile de coaja de lamaie, fulgii de orez, laptele si zaharul se pun intr-o oala, pe aragaz, […]

Tiramisu cu grasime putina

pasul 1. Intr-un castron, se bat zaharul, branza cremoasa de vaci, laptele si semintele de vanilie, pana se obtine o crema omogena. pasul 2. Lichiorul de cafea si cafeaua calda se amesteca intr-un castron mare, apoi se lasa sa se racoreasca timp de cinci-sapte minute. Jumatate din cantitatea de piscoturi se inmoaie in amestecul de […]

tarte, salate si budinci cu fructe (deserturi pe baza de fructe)

Tarta cu mere caramelizate

PASUL 1. Se amesteca faina cu migdalele, iar in mijlocul amestecului se face un loc liber. Se amesteca sarea, oul, 1 lingura de miere si coaja de lamaie. Untul taiat cubulete se incorporeaza in mijlocul amestecului de faina, plus amestecul de ou. Se framanta bine aluatul, se face o minge, se inveleste in folie si […]

Prajitura cu ciocolata II

Intr-o punga de plastic pune 300 g biscuiti digestivi cu ciocolata si zdrobeste-i cu ajutorul sucitorului. Pune-i intr-un bol si adauga 10 g ciocolata alba, rupta bucati, si 100 g caise deshidratate, tocate sau orice alte fructe deshidratate la alegere. Topeste intr-un vas la bain-marie 100 g ciocolata cu lapte sau amaruie, rupta bucati, si […]