Rețeta preferată a vegetarienilor: sarmale cu spanac

Rețeta preferată a vegetarienilor sarmale cu spanac

Rețeta preferată a vegetarienilor se face ușor și este delicioasă: sarmale cu spanac. Știți deja că stilul de viață ovo-lacto vegetarian, vegetarian sau chiar vegan se bucură de o tot mai mare popularitate.

Să fii vegetarian este o alegere personală pe care nimeni nu are dreptul să o judece ori să o combată. Rațiunile pentru care o persoană alege acest mod de viață sunt multiple, de la cele de sănătate până la cele etice. Ceea ce, însă, va spune orice vegetarian sau vegan este că nu există vreun fel de mancare pe care să nu îl poată prepara fără carne, așa încât din meniu nu le lipsește practic niciunul. Până și friptura poate fi înlocuită cu ciuperci ori cu soia. Cât despre tradiționalele noastre sarmale, ei bine, și pentru ele există un corespondent: sărmăluțele cu spanac.

Rețeta preferată a vegetarienilor: sarmale de post cu spanac

Ingrediente: două verze murate, o rădăcina de țelină și una de păstârnac, trei morcovi, două cepe, 200 gr de spanac, 200 gr de orez, 80 ml de ulei, leuștean, sare și piper.

Varza de spală, se curăță de cotor și se aleg frunzele pentru sărmăluțe. Miezul verzei se toacă mărunt și se pune pe fundul cratiței. Țelina, păstârnacul și morcovii de curăță de coajă, se spală și se rad fin. Ceapa de toacă mărunt și se călește ușor în ulei. Peste aceasta se adaugă orezul, legumele rase și se călesc ușor.

Separat, într-un alt vas, se opăresc frunzele de spanac, se scurg și se toacă mărunt. Se adaugă și acestea peste amestecul de orez și legume, se amestecă bine și se călesc împreună timp de câteva minute. După ce compoziția s-a răcit, se potrivește gustul se sare și piper. Cu aceasta se vor umple sărmăluțele, punând pe fiecare foaie de varză cam două lingurițe. Se așează sărmăluțele în cratiță, se mai pune și deasupra varza acră tocată mărunt, și se acoperă cu apa. Se fierb sub capac, la foc mic si, la nevoie, se mai adaugă apa. Când sunt gata se adaugă și leușteanul tocat, se ia vasul de pe foc și se lasă acoperit, pentru că leușteanul să își dezvolte aroma la maximum.

Pentru a te ajuta şi cu alte idei pentru alimentaţia ta, îţi recomandăm câteva rețete vegetariene simple și delicioase.

Foto: Shutterstock

Citește și:

Cei mai gustoși melci de post cu marmeladă

Cum faci artă din salată: iată o rețetă sățioasă

Ciorbă de miel cu borș, preparatul care nu trebuie să lipsească de pe masa tradițională de Paște. Este delicioasă!

Încercați și următoarea rețetă de sarmale în foi de varză murată