Cum să faci cei mai savuroși mucenici moldovenești? Rețeta secretă a gospodinelor pricepute

03.03.2026, 17:53 .

Homepage / Culinar / Retete culinare

Pe 9 martie românii celebrează o sărbătoare importantă și anume Sfinții 40 de Mucenici. În tradiția populară, se respectă o mulțime de obiceiuri în această zi. Una dintre cele mai cunoscute și mai așteptate dintre tradiții este prepararea mucenicilor, după diverse rețete din popor.

Cuprins

1 Rețetă delicioasă de mucenici moldovenești!
2 Secrete pentru cei mai buni sfințișori moldovenești

Un alt obicei popular spune că trebuie să bem 4o de pahare de vin în ziua de mucenici dacă vrem să ne meargă bine tot anul.

Fără îndoială cele mai populare rețete de mucenici sunt cei fierți în apă și cei moldovenești, care se prepară la cuptor. În zona Moldovei, acești mucenici se pregătesc dintr-un aluat asemănător cozonacului.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Destăinuirea emoționantă a lui Teo Trandafir: „Dacă îl chem acum, vine fără să întrebe de ce”. Cine este singurul bărbat din showbiz pe care se bazează oricând

Rețetă delicioasă de mucenici moldovenești!

Ingrediente pentru compoziție:

1 kg de faină
450 ml de lapte
50g drojdie proaspătă (sau 2 pliculeţe de drojdie uscată)
3 ouă
125 g zahăr
75 g unt
coajă de la o lămâie
o sticluță de esenţa de vanilie

Ingrediente pentru ornarea mucenicilor:

250 ml de apă
o jumătate de cană de zahăr
coajă de lămâie sau de portocală
o linguriţă de esenţă de rom

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Horoscop Urania: 5 zodii ajutate de Jupiter să adune bani și să rezolve probleme acute în luna iulie

Ingrediente pentru sirop:

200g de miere
200 g nucă măcinată pentru presărat deasupra mucenicilor

Mod de preparare:

Pentru început, se pregătește maiaua. Se înmoaie drojdia cu puţin lapte, apoi se adaugă o linguriţă de zahăr şi 2 linguri de faină. Se amestecă totul foarte bine şi apoi se lasa deoparte pentru un sfert de oră, conform romaniatv.net. După ce a crescut, peste maia se adauga faină, ouăle şi zahărul. După care se pune și laptele în timp ce se frământă compoziția, până când se obține un aluat omogen.

Următorul pas este să adaugi unt la temperatura camerei. În loc de unt se poate folosi 50 ml de ulei. În acest se continuă frăntarea aluatului. La final se lasă să crească, într-o cameră călduroasă aproximativ o oră până când își va dubla volumul.

În timp ce aluatul crește, se prepară siropul. Se pune la fiert apa cu zahărul și se lasă să fiarbă câteva minute. Apoi, se oprește focul și se adaugă coaja de lămâie sau de portocală și esența de rom. Când aluatul a crescut se mai frământa puţin şi apoi se formează bile, care se întind și apoi se formează forme de 8.

Mucenicii se pun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se mai lasa să crească 20 de minute. La final, se ung cu ou şi se bagă la cuptor la foc mediu. Când au prins o culoare aurie, înseamnă că sunt gata! Se ornează cu miere și nucă măcinată după gust.

Secrete pentru cei mai buni sfințișori moldovenești

Folosește toate ingredientele la temperatura camerei, mai ales untul și ouăle, în cazul în care înlocuiești uleiul.
Alege făină de calitate. Sunt mai multe tipuri de făină pe piață, așa că asigură-te că folosești făina optimă pentru aluatul de mucenici.
Drojdia proaspătă sau maiaua folosită face ca aluatul să crească mai bine și mai pufos.
Laptele, înainte de a fi amestecat cu drojdia, trebuie încălzit puțin. Acest lucru va ajuta ca drojdia să se dizolve mai bine.
Pentru un aluat mai bun și mai pufos, separă ouăle și adaugă albușurile bătute spumă.
Poți adăuga în compoziția mucenicilor și o linguriță de oțet împreună cu restul de ingrediente uscate. Acest lucru va ajuta la un aluat mai fraged.
Pentru mai mult parfum și o aromă deosebită, adaugă în compoziție coajă de lămâie sau coajă de portocală.
Mucenicii se coc la foc potrivit în cuptor, iar deasupra poți pune o tavă cu apă. Acest lucru ajuta ca aluatul să nu se ardă, ci să se rumenească perfect.