Jamila ne învață rețeta de merdenele cu brânză ca în copilărie

05.02.2026, 16:06 .

Homepage / Culinar

Ce gustoase și crocante erau merdenelele în patiseriile de pe vremuri! Cine își amintește cu drag de merdenele cu brânză din copilăria ei, poate încerca rețeta Jamilei. Este mult mai simplu de făcut decât ai crede!

Cuprins

1 Ingrediente necesare pentru aluat
2 Ingrediente pentru umplutura de brânză
3 Mod de preparare

Aluatul pentru merdenele cu brânză este unul deosebit, dar simplu de făcut. Este un aluat cu oțet și mult unt de cea mai bună calitate. Dacă vrei să încerci să faci merdenele cu brânză acasă, iată ce rețetă ne împărtășește Jamila.

Ingrediente necesare pentru aluat

Jamila recomandă următoarele ingrediente de bază pentru aluat:

600 g faina

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Destăinuirea emoționantă a lui Teo Trandafir: „Dacă îl chem acum, vine fără să întrebe de ce”. Cine este singurul bărbat din showbiz pe care se bazează oricând

200 g unt
350 ml apa
10 ml otet
5 g sare

Ingrediente pentru umplutura de brânză

Așa cum știm, umplutura trebuie să fie una simplă, din brânză gustoasă, nici prea sărată, nici prea dulce. De aceea, ai nevoie de:

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Horoscop Urania: 5 zodii ajutate de Jupiter să adune bani și să rezolve probleme acute în luna iulie

300 g branza telemea

300 g branza dulce de vaci

Mod de preparare

Jamila ne învață cum să facem cel mai simplu aluat, care se desface în foi crocante pentru aceste merdenele cu brânză.

1. Începem prin a face un aluat simplu cu apă, făină, sare și puțin oțet. Este asemanator cu aluatul de paine, doar că are și oțet care ajută la întins. Aluatul nu are drojdie, deci nu are nevoie de dospire, doar de odihnă. De fapt nu are niciun agent de creștere. Ceea ce face merdenelele să crească este untul dintre straturi.

2. Se frământă bine aluatul, să devină omogen, apoi se împarte în 12 bucăți. Din fiecare bucată, se întinde câte o foaie subțire și se unge cu unt topit și răcit, după care se împăturește.

3. Se lasă să se odihnească aluatul și se întinde din nou. Apoi se umple cu amestecul de brânză.

'Pentru aceste merdenele cu brânză telemea eu nu am adăugat nimic altceva în umplutură. Brânza combinată a fost perfectă, nu a fost nici prea sărată, nici prea apoasă. În locul brânzei dulci se mai adaugă griș fiert cu apă. Pe vremuri se mai proceda așa atunci când se făcea economie la brânză', scrie Jamila.

4. Merdenelele se coc în cuptorul bine încins până când se umflă bine și se rumenesc uniform. Durează între 20 și 30 de minute, în funcție de cuptor.

5. Merdenelele se servesc cât mai calde, cu un pahar de lapte bătut, ca în copilărie.

Citește și: Placinta cu branza si legume

Citește și: Prajitura cu branza si visine

Foto: JamilaCuisine

Urmăreşte cel mai nou VIDEO incărcat pe avantaje.ro