Rețeta preferată a lui Nicușor Dan, nu o refuză niciodată. Detaliul care face diferența, un condiment banal care se pune doar la final

09.01.2026, 12:20 .

Homepage / Culinar / Retete culinare

Există o mâncare simplă, dar extrem de iubită, pe care Nicușor Dan o apreciază pentru gustul ei autentic și pentru felul în care reușește să adune oamenii la masă. Nu e sofisticată, nu e pretențioasă, dar cere timp, răbdare și ingrediente alese cu grijă. Abia la final se află ce o face cu adevărat specială.

O mâncare cu adevărat delicioasă de fasole cu ciolan se face cu multă răbdare și cu ingrediente de cea mai bună calitate. Iată cea mai bună rețetă de fasole cu ciolan, cele mai bune trucuri pentru această mâncare și cele mai bune condimente pe care trebuie să le folosești.

Cuprins

1 Sfaturi pentru cea mai bună fasole cu ciolan
2 Ingrediente pentru cea mai bună fasole cu ciolan
3 Mod de preparare, pas cu pas
4 Cum servești ca la carte fasolea cu ciolan

O porție bună de fasole cu ciolan este un adevărat deliciu! Este mâncarea preferată a președintelui Nicușor Dan, așa cum a dezvăluit Mirabela Grădinaru în emisiunea 'La cină', difuzată de Digi24. Președintele iubea fasolea cu ciolan făcută de bunica lui, cu ingrediente simple și naturale. Este un preparat pe care mulți români îl iubesc, iar gospodinele se întrec să îl pregătească cum știu ele mai bine.

Fasolea cu ciolan este unul dintre acele preparate care spun o poveste despre bucătăria românească: mâncare simplă, sățioasă, cu gust profund și aromă de casă. Deși pare ușor de făcut, diferența dintre o fasole „bună' și cea mai bună fasole cu ciolan stă în câteva detalii esențiale: ingredientele alese corect, timpul de gătire și răbdarea. Iată cum obții un preparat desăvârșit, exact ca la sărbători sau la masa de duminică.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Destăinuirea emoționantă a lui Teo Trandafir: „Dacă îl chem acum, vine fără să întrebe de ce”. Cine este singurul bărbat din showbiz pe care se bazează oricând

Sfaturi pentru cea mai bună fasole cu ciolan

Totul începe cu fasolea uscată de calitate, boabe întregi, fără pete, de preferat fasole albă mare cu bobul cremos și gustos. La fel de important este și ciolanul afumat, care dă gustul inconfundabil. Alege un ciolan afumat în mod tradițional, cu fum de lemn, nu cu arome artificiale de fum. Gustă carnea de pe ciolan să nu fie excesiv de sărată și să fie potrivit de afumată.

Un alt pas-cheie este hidratarea fasolei. Lăsate la înmuiat peste noapte, boabele de fasole se fierb neapărat la foc potrivit a doua zi, în trei ape. Fasolea devine mai ușor de digerat și capătă o textură cremoasă, fără să se zdrobească. Gătirea lentă, la foc mic, permite aromelor să se lege armonios. Fasolea cu ciolan nu se grăbește – iar rezultatul merită fiecare minut.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Horoscop Urania: 5 zodii ajutate de Jupiter să adune bani și să rezolve probleme acute în luna iulie

Dacă vrei un gust autentic, evită excesul de grăsime și nu folosi afumături artificiale. Răbdarea și ingredientele simple sunt cheia. O fasole cu ciolan făcută corect nu este doar o mâncare – este o experiență culinară care adună familia la masă.

Ingrediente pentru cea mai bună fasole cu ciolan

500 g fasole boabe uscată
1 ciolan afumat (aprox. 1–1,2 kg)
2 cepe mari
1 morcov mare
1 rădăcină de pătrunjel
3–4 căței de usturoi
2 foi de dafin
1 lingură pastă de tomate
boia dulce opțional
Sare și piper, după gust
2–3 linguri ulei
Cimbru uscat (după preferință)

Mod de preparare, pas cu pas

1. Pregătirea fasolei
Spală fasolea în mai multe ape și las-o la înmuiat peste noapte. A doua zi, scurge apa și pune fasolea la fiert în apă rece. După ce dă în clocot, schimbă apa de 2–3 ori. Acest pas este esențial pentru o fasole fină și ușor de digerat.

2. Fierberea ciolanului
Pune ciolanul într-o oală mare cu apă rece și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1,5–2 ore, până când carnea devine fragedă și se desprinde ușor de pe os. Spumează ori de câte ori este necesar.

3. Legumele, baza gustului
Într-o cratiță separată, călește ceapa tocată mărunt în ulei, până devine sticloasă. Adaugă morcovul și rădăcina de pătrunjel date pe răzătoare, apoi pasta de tomate și boiaua. Amestecă ușor și lasă aromele să se lege.

4. Carnea afumată desăvârșește gustul
Când fasolea este aproape fiartă, adaug-o peste legume, împreună cu o parte din zeama în care a fiert ciolanul. Taie ciolanul în bucăți potrivite și adaugă-l în oală.

5. Ultimele condimente
Pune foile de dafin, usturoiul zdrobit, cimbru, sare și piper. Lasă totul să fiarbă la foc mic încă 30–40 de minute, până când sosul scade și devine cremos.

Cum servești ca la carte fasolea cu ciolan

Fasolea cu ciolan se servește fierbinte, alături de ceapă roșie, murături sau varză acră, și, bineînțeles, cu pâine proaspătă sau mămăligă. Gustul este și mai bun a doua zi, când aromele sunt complet întrepătrunse.

Totodată, fasolea cu ciolan capătă gust mai bun dacă se presară puțină boia pe deasupra ei, în farfurie, înainte să fie servită. Mai bine eviți să pui boia în timpul gătirii și o folosești doar când servești mâncarea. Boiaua poate lăsa un gust mai amar, dacă este folosită la gătit.

Citește și: Fasole cu cârnați

Citește și: Prima apă în care fierb fasolea sau carnea se aruncă sau nu? Ce ne recomandă bloggerul culinar Laura Laurențiu

Urmăreşte cel mai nou VIDEO incărcat pe avantaje.ro