Rețetă de salată boeuf: cele mai bune rețete de salată Boeuf

22.12.2025, 13:05 . Actualizat 22.12.2025, 16:32

Homepage / Retete culinare

Rețeta de salată boeuf tradițională este cunoscută și, cel mai probabil, preparată până și de cele mai neîndemânatice persoane. Este gustoasă, sățioasă și nu trebuie să lipsească de pe mesele de sărbători. În cele ce urmează, îți propunem și câteva variante de rețete mai netradiționale, dar la fel de delicioase ca cea clasică.

Cuprins

1 Salată boeuf – rețeta clasică
2 Rețetă de salată boeuf cu penne
3 Rețetă de salată boeuf cu sfeclă roșie
4 Rețetă de salată boeuf cu coriandru
5 Rețetă de salată boeuf cu eșalote
6 Rețetă de salată boeuf dietetică
- 6.1 Mod de preparare

Salată boeuf – rețeta clasică

Ingrediente

1,5 kg cartofi roșii
750 gr rasol de vițel cu os
750 gr morcovi
750 gr castraveciori murați
500 gr gogoșari în oțet
500 gr albitură( țelină, păstârnac și rădăcină de pătrunjel)
250 gr mazăre congelată
1 ceapă( pentru supă)
sare, după gust
Pentru maioneză:
2 gălbenușuri fierte
1 gălbenuș crud
2 linguri de muștar clasic
750 ml ulei de floarea soarelui
zeama de la 2 lămâi mai mici
1 lingură apă minerală
Pentru decor:
castraveți murați
gogoșari
albușuri de ouă fierte
măsline negre
morcovi fierți

Mod de preparare

Pregătirea ingredientelor.

Mai întâi punem rasolul de vită la fiert, în 3 litri de apă rece în care adăugăm și o linguriță de sare.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Destăinuirea emoționantă a lui Teo Trandafir: „Dacă îl chem acum, vine fără să întrebe de ce”. Cine este singurul bărbat din showbiz pe care se bazează oricând

Înlăturăm spuma care se formează pe parcurs, iar după ce supa se limpezește și carnea începe să se pătrundă, adăugăm o ceapă curățată și tăiată pe jumătate, pentru a da gust supei, dar și ingredientelor. Adăugăm și morcovii întregi, dar curățați, la fel și țelina, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel.

Lăsăm zarzavaturile să fiarbă împreună cu carnea până se pătrund bine. Apoi le vom scoate din supă cu o spumieră și le vom lăsa la scurs într-o sită. Ceapa o lăsăm în supă, nu se folosește la salată.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Horoscop Urania: 5 zodii ajutate de Jupiter să adune bani și să rezolve probleme acute în luna iulie

Adăugăm în supă mazărea congelată și o lăsăm să fiarbă 10-12 minute, apoi o scoatem și pe aceasta și o scufundăm în apă rece pentru a nu se îngălbeni.

Carnea o lăsăm în continuare să fiarbă până se desface de pe os și este bine pătrunsă. Abia apoi o scoatem și o lăsăm să se răcească.

Cartofii bine spălați, îi fierbem nedecojiți, în apă cât să fie bine acoperiți. Îi fierbem până se pătrund la testul cu furculița, apoi îi scurgem, îi trecem prin jet de apă rece și îi lăsăm să se răcească pentru a-i putea curăța și toca.
După ce toate ingredientele s-au răcit, le tocăm în cuburi mici și le amestecăm într-un vas.

Adăugăm și mazărea și castraveciorii tocati și bine scurși, dar și gogoșarii, de asemeni tocați cuburi și scurși.

Apoi asamblăm salata pe platouri și o decorăm după propria imaginație.

Rețetă de salată boeuf cu penne

Ingrediente necesare

600 g carne de vită
80 g rucola
200 g roșii cherry
200 g penne
2 linguri semințe de susan prăjite
6 linguri ulei de măsline
2 linguri ulei de susan
4 linguri sos de soia
sare și piper

Mod de preparare

Pune carnea la fiert în apă cu sare. Într-un alt recipient, pune pennele la fiert, tot în apă cu sare. După fierbere, lasă-le într-o strecurătoare pentru a se scurge apa și a se răci.

Taie carnea de vită fiartă în cubulețe. Taie roșiile cherry în jumătăți.

Amestecă pastele, roșiile, cubulețele de carne și rucola. Adaugă semințele de susan și asezonează cu ulei de măsline, de susan și de soia. La final, pune sare și piper după gust și amestecă bine salata.

Citește și 10 rețete de ouă umplute

Rețetă de salată boeuf cu sfeclă roșie

Ingrediente necesare pentru vinegretă

2 linguri de maioneză
2 linguri de oțet alb
2 linguri de ulei de măsline
o linguriță de muștar
o linguriță de sirop de arțar
sare și piper

Ingrediente necesare pentru salata propriu-zisă

500 g carne de vită crudă
o lingură ulei de măsline
o linguriță piper negru
500 g cartofi fierți și tăiați pe jumătate
2 sfecle roșii fierte, curățate și tăiate în fâșii de 1 cm grosime
2 linguri de unt topit
câteva frunze de valeriană
1/4 cană de parmezan ras

Mod de preparare

Într-un bol, amestecă toate ingredientele pentru vinegretă, apoi introdu-l la frigider.

Într-un alt vas, pune ulei, sare și piper și trece carnea de vită prin acest dressing. Pune-o pe grătarul încins timp de 3-4 minute pe o parte și pe alta. Așază bucata de carne pe o farfurie, acoperă cu folie de aluminiu și las-o să se răcească.

Într-un vas, amestecă cartofii fierți, sfecla roșie și untul. Adaugă sare și piper. Adaugă carnea de vită tăiată în cubulețe. Răstparnă salata boeuf pe un pat de frunze de valeriană. Stropește totul cu vinegretă și presară parmezan ras pe deasupra.

Rețetă de salată boeuf cu coriandru

Ingrediente necesare

400 g carne vită
240 g ardei roșu
175 g boabe de soia
3 linguri suc de lămâie
4 linguri de ulei
câteva crenguțe de coriandru proaspăt
piper și sare

Mod de preparare:

Pentru început, feliază carnea de vită. Spală și curăță coriandrul. Taie ardeiul roșu în fâșii.

Într-un vas, amestecă sucul de lămâie cu uleiul. Pune sare și piper după gust. Adaugă ardeii și boabele de soia și amestecă bine.

Într-o tigaie, încinge o lingură de ulei, adaugă carnea tăiată cubulețe, condimentează cu sare și piper. După ce s-a rumenit carnea, adaug-o peste legume și presară frunze de coriandru.

Rețetă de salată boeuf cu eșalote

Ingrediente necesare

o linguriță de semințe de usturoi
4 porții de carpaccio de vită
8 linguri de sos de soia
o salată iceberg
3 eșalote

Mod de preparare

Presară semințele de usturoi peste carpaccio. Introdu-le în sosul de soia și dă vasul la cuptor, la foc mediu, pentru 2 minute.

Taie salata iceberg, așaz-o pe o farfurie și pune carpaccio peste salată.

Taie eșalotele fin și prăjește-le, apoi adaugă-le peste carpaccio.

Citește și Secretele uleiului de măsline pe care, sigur, nu le știai

Rețetă de salată boeuf dietetică

Ingrediente necesare

250 g carne de vită
2 ouă
2 morcovi
1/2 țelină
2 castraveți murați
1 gogolar murat
2 linguri de muștar fără zahăr
2 linguri iaurt degresat
sare și piper

Mod de preparare

Pune la fiert, în apă cu sare, carnea de vită. Separat, într-un alt vas, pune morcovii și țelina la fiert. După fierbere, lasă la răcit atât rădăcinoasele, cât și carnea, apoi taie-le cubulețe. Între timp, fierbe și cele două ouă și taie albușurile cubulețe. Amestecă legumele, carnea și albușurile fierte și adaugă sare și piper după gust.

Pentru maioneză, freacă gălbenușurile fierte cu puțină sare. Adaugă muștarul și iaurtul și amestecă bine. Toarnă maioneza peste legume și carne și amestecă din nou, până se încorporează.

Citește și Cozonac dietetic, desertul care nu te îngrașă de sărbători

Foto: 123rf

Urmăreşte cel mai nou VIDEO incărcat pe avantaje.ro