Cum se face cea mai bună zacuscă de pește

08.08.2017, 18:45 . Actualizat 29.03.2022, 17:12

Homepage / Culinar / Retete culinare

Chiar dacă ne place să ne gândim sau nu, mai e puțin și vine toamna așa că trebuie să începem să ne facem provizii pentru sezonul rece. Încă din cele mai vechi timpuri, femeile își umpleau cămara sau beciul cu tot felul de bunătăți, pe care le pregăteau toamna din legumele de vară.

Îți propunem o rețetă originală de zacuscă de pește, care este preluată de la Mânăstirea Văratec. Este delicioasă și cu siguranță îi vei surprinde pe cei dragi. Mai mult decât atât, acest tip de zacuscă se prepară destul de ușor și nu va fi nevoie să petreci prea mult timp în bucătărie.

Cum se face cea mai bună rețetă de zacuscă de pește

Ingrediente:

4 kg de peste (se poate folosi orice fel de peste întreg sau file)
4 kg ceapă
1 kg morcov
1 l ulei
1 kg ardei căpia sau gogoşari copţi
3-4 linguri bulion sau pastă de tomate
sare și piper după gust
4-5 linguri zahăr

Mod de preparare:

Primul pas este să cureți ceapa și să o tai peștișori. Apoi ardeii sau gogoșarii se coc, se curăță, apoi se scurg și se taie cubulețe. După care, se curăță morcovii, se spală și dau pe răzătoarea mare. Peștele se dezosează și se dă prin mașina de tocat, potrivit gustos.ro. Oasele şi capetele se fierb timp de câteva minute, iar carnea fiartă se sfărâma şi se amestecă cu peştele deja tocat.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

30 de fotografii provocatoare cu Loredana Groza. Are 53 de ani, dar pozează ca o puștoaică

Următorul pas este să călești în ulei pe rând ceapa, morcovul, peştele, ardeii sau gogosarii. După care, se adaugă zahărul, bulionul sau pastă de tomate, condimentele şi se lasă să fiarbă la foc mic până capătă o consistentă mai groasă. Când este gata zacusca, se pune fierbinte în borcane. Apoi, borcanele se învelesc în ziare sau hârtie şi se fierb în baie de aburi aproximativ 20 de minute. La final, borcanele cu zacuscă de pește se lasă să se răcească până a două zi, apoi se scot din apă, se despachetează și se şterg. Acestea se depozitează într-un loc răcoros și întunecat, în beci, în pivniţă, în cămară sau pe balcon.

Poți încerca și această rețetă de zacuscă de ciuperci!