Care este cel mai otrăvitor pește din lume. Se găsește în toate magazinele din România
:contrast(8):quality(75)/https://www.avantaje.ro/wp-content/uploads/2020/04/somon-avantaje.jpg)
Somonul, alimentul vedetă al dietei sănătoase, ascunde riscuri neașteptate atunci când provine din crescătorii. Deși bogat în Omega-3 și proteine, somonul de crescătorie poate conține toxine periculoase, antibiotice și alte substanțe nocive.
toc
Somonul este frecvent lăudat pentru profilul său nutrițional remarcabil – bogat în acizi grași Omega-3, proteine de calitate și vitamine esențiale. Cu toate acestea, nu toate tipurile de somon oferă aceleași beneficii pentru sănătate. Diferențele dintre somonul sălbatic și cel de crescătorie sunt semnificative, iar cele din urmă pot ascunde riscuri serioase. În contextul în care somonul de crescătorie domină rafturile supermarketurilor din România, informarea corectă devine esențială.
Somon sălbatic vs. somon de crescătorie
Somonul sălbatic provine din mediul natural, unde se hrănește cu organisme marine precum planctonul și crustaceele. Acest regim alimentar conferă cărnii o culoare roșiatică intensă și o concentrație mai ridicată de nutrienți, inclusiv Omega-3 cu efect antiinflamator puternic.
În schimb, somonul de crescătorie este crescut în bazine controlate, hrănit cu furaje procesate și adesea supus unor tratamente menite să accelereze creșterea. Acest mod de producție afectează calitatea cărnii: somonul de crescătorie are un conținut mai mare de grăsimi totale și un profil dezechilibrat de acizi grași, ceea ce poate reduce beneficiile pentru sănătate.
Contaminanți și substanțe toxice
Unul dintre principalele motive de îngrijorare este prezența contaminanților în somonul de crescătorie. Studiile internaționale au detectat în acesta substanțe toxice precum:
- Dioxine și pesticide
- Bifenili policlorurați (PCB) – de până la 8 ori mai prezenți decât în somonul sălbatic
- Arsenic – cu potențial toxic ridicat
Aceste substanțe sunt asociate cu efecte adverse pe termen lung, în special în cazul consumului frecvent. În plus, în trecut s-au făcut încercări de tratare a somonului cu laser pentru a reduce pilozitatea dermică, însă fără rezultate semnificative. Reziduurile chimice rămân o problemă activă în fermele piscicole.
Deși legislația europeană impune limite stricte, contaminarea nu a fost eliminată complet, iar consumul regulat poate fi deosebit de periculos pentru copii, femeile însărcinate sau persoanele cu afecțiuni cronice.
Antibioticele – o problemă ascunsă
Pentru a preveni bolile în fermele supraaglomerate, somonul de crescătorie este frecvent tratat cu antibiotice. Utilizarea excesivă a acestora ridică probleme serioase:
- Acumularea de reziduuri în carne
- Apariția rezistenței la antibiotice în rândul consumatorilor
- Risc de reacții alergice
Rezistența antimicrobiană este deja o problemă de sănătate publică la nivel global, iar expunerea indirectă prin alimentație o agravează.
Riscuri asociate consumului de somon de crescătorie
Specialiștii au identificat mai multe posibile consecințe ale consumului frecvent:
- Creșterea riscului de cancer – din cauza substanțelor toxice acumulate
- Inflamații cronice – care pot favoriza boli autoimune, cardiovasculare sau metabolice
- Afectarea dezvoltării neurologice – cu posibile legături cu autismul, ADHD sau alte tulburări cognitive
Cum să te protejezi
Pentru a reduce expunerea la riscuri, consumatorii pot lua următoarele măsuri:
- Alege somon sălbatic – de preferință cu certificări ecologice și capturat din zone curate.
- Verifică eticheta – caută informații despre proveniență, metode de creștere și certificări de sustenabilitate.
- Consumă cu moderație – nu mai mult de 1-2 porții pe săptămână, conform recomandărilor nutriționale.
- Varietate alimentară – alternează cu alte surse de Omega-3: sardine, macrou, nuci, semințe de in sau ulei de pește de calitate.
Somonul rămâne un aliment valoros, dar doar atunci când este ales cu atenție. Somonul de crescătorie, deși accesibil și larg disponibil, vine cu riscuri reale care nu pot fi ignorate. Informația corectă este cel mai puternic aliat al consumatorului – iar în cazul alimentelor, alegerile informate pot face diferența între un stil de viață sănătos și unul riscant.