Rețeta pentru Panettone italian: iată cum se prepară

Se apropie Crăciunul, iar stresul nostru pentru organizarea mesei festive este considerabil crescut. Toate preparatele tradiționale pentru cea mai așteptată sărbătoare din an necesită o atenție deosebită, dar parcă deserturile sunt mereu piesele de rezistență. Ce zici de un Panettone italian?

Așadar, dacă te-ai săturat de clasicul cozonac de Crăciun, prepară acasă un delicios Panettone italian. Este un desert original, are un gust nemaipomenit și cu siguranță cei dragi vor fi de-a dreptul surprinși când îl vor vedea pe masă. Nu este chiar atât de greu să prepari acest desert, însă ai nevoie de ceva mai mult timp, pentru că acesta trebuie să crească de trei ori.

Panettone este un desert tradițional italian, specific sărbătorilor de iarnă, cunoscut pentru textura sa pufoasă și aromele bogate. Iată o rețetă de bază pentru a prepara un panettone acasă:

Citește și...

Cum sunt făcuți cozonacii pe care îi luăm din supermarket. Dragoș Pătraru îi avertizează pe cumpărători

Sarmale după rețeta lui Chef Sorin Bontea. Ce ingredient secret folosește

Ingrediente pentru Panettone italian:

• 500 g făină de grâu
• 150 g zahăr
• 200 g unt moale
• 3 ouă întregi
• 3 gălbenușuri de ou
• 150 ml lapte cald
• 25 g drojdie proaspătă
• Coaja rasă de la 1 lămâie
• Coaja rasă de la 1 portocală
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 1 praf de sare
• 100 g stafide
• 100 g fructe confiate tocate
• 50 g coajă de portocală confiată

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mic, dizolvați drojdia în laptele călduț. Într-un bol mare, cerneți făina și faceți o groapă în mijloc. Adăugați drojdia dizolvată, zahărul, coaja de lămâie și portocală, esența de vanilie și sarea în groapa făcută în făină. Începeți să amestecați ingredientele, adăugând treptat ouăle și gălbenușurile. Frământați aluatul, adăugând untul moale în porții, până când devine omogen și elastic. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald, până își dublează volumul, aproximativ 2 ore.
2. Adăugarea fructelor: După ce a crescut, adăugați stafidele, fructele confiate și coaja de portocală confiată în aluat. Frământați ușor pentru a distribui fructele în mod egal.
3. Modelarea și a doua dospire: Transferați aluatul într-o formă specială de panettone sau o formă rotundă cu pereți înalți, tapetată cu hârtie de copt. Lăsați aluatul să crească din nou în formă, până aproape atinge marginea, aproximativ 1-2 ore.
4. Pregătirea glazurii: În timp ce aluatul crește, pregătiți glazura amestecând zahărul pudră, făina de migdale și albușul până obțineți o pastă groasă. Întindeți glazura peste aluatul crescut și presărați cu migdale.
5. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Coaceți panettone timp de 40-50 de minute sau până când trece testul scobitorii.
6. Răcirea: După coacere, lăsați panettone să se răcească în tava de copt pentru câteva minute, apoi transferați-l pe un grătar pentru a se răci complet.

Panettone este cel mai bun servit în ziua preparării, dar poate fi păstrat timp de câteva zile într-un loc răcoros și uscat sau poate fi înghețat pentru a-l păstra mai mult timp. Este delicios servit cu un vin dulce sau cu o ceașcă de ciocolată caldă.

Vedeta toamnei: Dovleacul. Rețetă plăcintă de dovleac

Sarmale după rețeta lui Chef Sorin Bontea. Ce ingredient secret folosește

Citește și următorul articol:

Ce condimente folosești pentru a obține o friptură de curcan aromată și suculentă?