Pastrama de rata cu sos brun

5 portii
Timp de gatit: 45 min. plus timp de fragezit

Ingrediente: 500g piept de rata 500ml vin alb, sec o lingurita boabe piper o lingurita cimbru, uscat o lingurita boia dulce un praf de sare RECOMANDAREA NOASTRĂ: Motivul pentru care Andreea Popescu a ascuns idila cu Dan Alexa, după divorțul de Rareș Cojoc. „Mă simt eliberată de o povară” pentru sos 2 linguri zahar 100ml ketchup 50ml smantana o portocala, curatata de coaja si taiata cuburi un grepfrut mic, curatat de coaja, taiat cuburi un mar, curatat de coaja si seminte, taiat cuburi un praf de sare si piper boabe de struguri (optional) RECOMANDAREA NOASTRĂ: Nutriționistul Tania Fântână: cinci rețete de supă care țin de foame și te ajută în dietă

Mod de preparare:

Puneti pieptul de rata intreg la fragezit intr-un castron, apoi adaugati piperul, sarea, cimbrul, boiaua si vinul. Acoperiti si lasati la rece (10 grdC) timp de 3 zile. Taiati pieptul felii groase de cca 5mm.

Sosul:
Caramelizati zaharul, adaugati condimentele, ketchup-ul, smantana, fructele si 200ml apa. Fierbeti timp de 15-20 minute, pentru a obtine un sos. Daca folositi citrice din conserva, puteti inlocui apa cu zeama compotului.

Serviti feliile de piept de rata cu sos deasupra – dupa preferinta: cald sau rece.

Reteta furnizata de restaurantul Burebista din Bucuresti. Foto: Radu Grozescu pentru Avantaje

Pofta buna!

Secretul sosului perfect de vin roșu: cum poți să îl prepari fără carne

Citește și următorul articol:

Piept de pui Diana