Pâine FĂRĂ drojdie! Chef bucătar Antonie Passarelli și-a împărtășit rețeta

Chiar dacă nu mai gătește la fel de mult în acestă perioadă, chef Antonio Passarelli (61 ani) vine în ajutorul celor care nu mai găsesc drojdie de în magazine.

„Este o rețetă veche, nu atât de complicată, pe care am învățat-o în Italia, la școala de bucătari, în urmă cu vreo 30 de ani, de la un profesionist care avea studii și în chimie.

Citește și...

Peste 20 de artiști vor face show la We Love Music Festival, în perioada 18-20 august, la Râmnicu Vâlcea

Primele declarații ale mamei Anei, fata de 12 ani ucisă și ascunsă în canapea: „Am auzit că au găsit-o moartă la mine în pat'

Acasă îi spune Lievito madre vivo (Drojdie – mama vie)”, spune Antonio Passarelli, despre rețetă, potrivit Libertatea.

Pâine FĂRĂ drojdie! Chef bucătar Antonie Passarelli și-a împărtășit rețeta

„Eu  fac pâine din 100 de ml de nectar de pere. Se poate și din mere ori dintr-un alt suc natural, dar nu dintr-unul din comerț.

Trebuie un nectar stors din fructe dulci. De asemenea, sunt necesare 200 de grame de făină și 100 de ml de apă carbogazificată care ajută la declanșarea efectului de dospire.

Citește și...

Sfaturi utile pentru evitarea dependenței de jocuri de cazino și pariuri sportive

Primele declarații ale mamei Anei, fata de 12 ani ucisă și ascunsă în canapea: „Am auzit că au găsit-o moartă la mine în pat'

Amestecul se acoperă cu un celofan și trebuie ținut circa 48 de ore lângă un calorifer (26-28 grade Celsius), timp în care își triplează volumul.

Apoi scoatem coca, tăiem cât avem nevoie, o „hrănim” tot cu făină, altă jumătate de kilogram, și 250 de ml de apă.

Acoperim cu celofan, legăm cu sfoară, lăsăm la dospit alte patru ore și după asta conținutul extras poate fi folosit pentru pâine.

Operațiunea poate fi repetată la 24 de ore, iar aluatul din frigider îl folosim pe post de drojdie”, aceasta este rețeta care înlocuiește drojdia intens căutată recent.

„Nu e o pâine cu maia. Este altceva, o pâine foarte sănătoasă. Conținutul acționează ca o drojdie, ceea ce face ca produsele voastre să fie mult mai naturale”, mai spune bucătarul, potrivit Libertatea.

Foto: Libertatea.ro

Citește și:

Mădălin Ionescu spune că este „cel mai clonat bărbat din România pe Instagram”: „Cu fotografiile mele, acești infractori abordează femei”

A rupt logodna, apoi a aflat că este însărcinată! Fosta actriță va deveni mamă pentru prima oară!

După anunțul că a pierdut o sarcină cu gemeni în urmă cu doi ani, actrița dezvăluie că este însărcinată pentru a treia oară!

Citește și următorul articol:

Pâine făcută în casă, fără dospire, fără frământare. Cea mai simplă rețetă