Găluște cu prune, rețeta lui Chef Florin Dumitrescu. Trucul îndrăgitului bucătar pentru un plus de savoare: „Vă învăț o șmecherie…”

31.10.2025, 10:38 .

Homepage / Culinar / Retete culinare

Un desert clasic al copilăriei, reinterpretat cu un strop de rafinament de către chef Florin Dumitrescu pentru o aromă inconfundabilă. Simplu, rapid și incredibil de gustos! Cu doar câteva ingrediente la îndemână și câțiva pași clari, poți recrea în bucătăria ta rețeta de găluște cu prune a îndrăgitului bucătar. Chef Florin Dumitrescu readuce la viață rețeta clasică de găluște cu prune, exact așa cum le pregăteau bunicile, dar cu un twist personal care cucerește de la prima linguriță.

„Pentru găluște cu prune nu ai nevoie de mare lucru. Ai nevoie de cartofi, alune, făină, pesmet, niște prune uscat, magiun de prune și prune proaspete. Vă învăț o șmecherie: baza acestei rețete pleacă de la gnocchi de cartofi. Aluatul pe care îl folosiți la găluștele de prune, puteți să-l folosiți să faceți și gnochii de cartofi. Fierbeți niște cartofi în coajă, îi curățăm și apoi ne apucăm să facem aluatul', a dezvăluit juratul de la MasterChef.

galuste-cu-prune-reteta-lui-chef-florin-dumitrescu (1)

VEZI FOTOPOZA (1 / 10)

Ingrediente

Pentru aluat:

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Imaginile cu Loredana Groza care au stârnit reacții neașteptate. Cum a apărut în Maldive. „Nu înțeleg ce este cu pozițiile astea așa vulgare”

4 cartofi, de mărime medie
2 ouă
200 g făină

Pentru umplutură:

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Mircea Radu a divorțat de soția sa, Raluca, după mai bine de un deceniu de căsnicie. Cum a confirmat trista veste

prune proaspete
prune uscate
magiun de prune (puțin pentru fiecare prună)

Pentru pesmet:

200 g pesmet
4 linguri de zahăr
o mână de nuci și puțin caju, toate măcinate
1 lingură scorțișoară

Mod de preparare:

Fierbe cartofii în coajă, curăță-i și pasează-i bine. Amestecă cartofii zdrobiți cu ouăle și făina până obții un aluat elastic, care nu se mai lipește de mâini. Aluatul se scoate pe un tocător tapetat cu făină și se întinde ușor cu mâna.

Pentru umplutură: prunele proaspete se taie în două și se scot sâmburii. Apoi se ia o jumătate, se adaugă în ea puțin magiun, pe pune peste și o prună uscată și se învelește bine cu aluat, formând cu mâinile găluște rotunde.

Pune o oală mare cu apă la fiert, adaugă puțină sare. Când apa clocotește, pune găluștele una câte una. Sunt gata când se ridică la suprafață (cam 7-8 minute).

Cât fierb găluștele, pregătim pesmetul. După ce au fost măcinate nucile, se pun în tigaie, se adaugă peste ele pesmetul, zahărul și scorțișoară și se amestecă totul până când compoziția devine aurie.

„Tragem la tigaie până obținem un pesmet auriu, foarte gustos, foarte dulce. Punem și o lingură de scorțișoară, și amestecăm', spune juratul de la Masterchef.

Găluștele cu prune fierte se tăvălesc prin pesmetul aromat

Tăvălește găluștele fierbinți prin pesmetul aromat și servește-le imediat sau după ce se răcesc. Dacă vrei un plus de răsfăț, adaugă puțin zahăr pudră sau o lingură de smântână dulce.