Cea mai simplă rețetă de castraveți bulgărești. Sunt foarte gustoși și rezistă până la 3 ani

23.09.2019, 18:30 . Actualizat 23.04.2021, 10:37

Castraveții bulgărești sunt delicioși, dulce-acrișori, acritura perfectă lângă mâncăruri din carne ori legume, precum fasole, mazăre, năut, linte, soia. Au puţine calorii, un indice glicemic mic şi conţin caroten, acid folic şi calciu.

Ingrediente necesare pentru castraveții bulgărești

Pentru a obține un borcan de castraveți bulgărești, ai nevoie de următoarele ingrediente:

8 castraveți
70 ml oțet
3 linguri zahăr
1 linguriță sare grunjoasă
10 boabe de piper
10 boabe de muștar
o foaie dafin
câteva rondele de ceapă
100 ml apă

În funcție de numărul de borcane pe care vrei să-l obții, multiplici cantitățile.

Cum prepari castraveții bulgărești

Întâi de toate, spală bine borcanele și sterilizează-le în cuptor, la foc mic, aproximativ 10 minute. Stinge focul, dar mai lasă borcanele 10-15 minute înauntru.

Spală castraveții și taie ceapa solzișori. Pune în borcan castraveții, 5-6 solzișori de ceapă, frunza de dafin, boabele de piper și de muștar. Deasupra castraveților presară sare și zahăr. Pune 70 ml oțet în borcan, iar restul umple cu apă.

Pune capacele, verifică să nu curgă zeama din borcan, agită puțin fiecare borcan pentru a se dizolva sarea și zahărul.

Pune-le la fiert, la bain marie, 20-30 de minute. Apa în care fierb trebuie să ajungă aproape de gura borcanului. Când castraveții și-au schimbat culoarea, scoate borcanele și acoperă-le cu prosoape. Lasă-le să se răcească, apoi depozitează-le în cămară.