Combinat cu sucul de lamaie, uleiul de rapita ofera un gust placut salatelor de vara. Este o sursa de vitamina E.

Este recomandat pentru sosurile de salate. In amestec cu ulei de floarea-soarelui, cel de susan nu isi pierde aroma cand este folosit la prajeli pripite, in tigaie (prin amestecare continua).

Un alt avantaj este ca poate ajunge la temperaturi foarte mari fara sa-si piarda caracteristicile. Uleiul de porumb este recomandat in dieta diabeticilor.

Beneficiile sale sunt nenumarate, iar denumirea „prietenul ficatului“ nu este intamplatoare: uleiul de masline poate fi folosit ca un bun drenor hepatic si biliar, avand si efect laxativ.

Uleiul de masline se gaseste sub forma uleiului de masline simplu, virgin si extra virgin.

Uleiul de masline simplu are o aciditate foarte ridicata; prin incalzire isi pierde aroma, insa o poate recapata prin amestecul cu ulei extra virgin. Este folosit pentru prajeli in tigaie sau preparate date la cuptor, la temperaturi foarte ridicate.

Uleiul de masline pur (virgin) are o aciditate putin mai mare (2%) decat uleiul de masline extra virgin, insa contine si el o cantitate apreciabila de grasimi mononesaturate. Este folosit la prepararea diverselor feluri de mancare si a vinegretelor.

Uleiul de masline extra pur (extra virgin) este un produs de calitate superioara, obtinut din masline, prin presare la rece. Este putin acid, insa foarte bogat in grasimi mononesaturate, vitamina E, acizi grasi esentiali si antioxidanti. Se foloseste la prepararea pastelor fainoase, a salatelor (de orice fel) si supelor, inclusiv la calirea superficiala a cepei si legumelor. Poate fi consumat si direct pe paine, in loc de unt.
 

Conform unui studiu realizat de firma de cercetare Nielsen, procentul de aproape 80% din totalul uleiului comestibil comercializat ii revine uleiului de floarea-soarelui.

Este un produs bogat in vitaminele A si E (are cel mai mare procent de vitamina E dintre toate uleiurile) si in grasimi polinesaturate. Este folosit pentru prajit, la salate, la prepararea maionezelor etc.

Folosirea repetata a aceleiasi cantitati de ulei determina formarea uleiurilor saturate care duc la cresterea colesterolului si a trigliceridelor din organism.