Dincolo de aceste detalii „tehnice“, ramane savoarea puiului de Kiev care nu intampina prea multe dificultati la realizare: ai nevoie de piept de pui, unt, usturoi si diverse condimente pe care le ai la indemana prin bucatarie.

Pieptul de pui se bate foarte bine si se condimenteaza. Untul, tinut in prealabil la congelator, se taie cubulete si se amesteca cu verdeata si usturoiul.

Apoi, ca la sarmalute, amestecul final se ruleaza pe o bucata de carne, fiecare bucata se prinde cu scobitori, se trece prin faina si pesmet si apoi se prajeste.

Forma lor asemanatoare celei de bondar permite pastrarea in interiorul pastelor a sosului, de aceea este recomandat sa fie folosite atunci cand se pregatesc sosuri groase.

Originare din Marea Britanie, perele Bartlett, cunoscute si sub denumirea de Williams, isi schimba culoarea de la verde-aramiu la galben, cand sunt coapte. Au un gust foarte aromat.