Totul despre verdeata

21.04.2005, 23:59 . Actualizat 25.10.2021, 13:23

Homepage / Alimente

Adauga zilnic verdeata proaspata la gatit, iar mancarurile tale vor fi apetisante si sanatoase.

Despre verdeata… ce si cum se foloseste

Verdeata cu tulpina lemnoasa se adauga chiar de la inceputul fierberii, pentru ca aroma ei se elibereaza treptat. Verdeturile delicate se adauga la sfarsit, evitand fierberea, pentru a-si pastra prospetimea, culoarea si aroma.

VERDEATA CU TULPINI LEMNOASE	VERDEATA PROASPATA
Rozmarin – miel si cartofi	Busuioc – rosii si vinete
Cimbru – porc si leguminoase	Ceapa – verde oua
Salvie – porc, curcan, dovleac	Marar– peste, salata verde
Dafin – sosuri albe, iahnii	Coriandru – preparate thailandeze
Tarhon – pui, peste, oua	Menta – miel si deserturi

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Destăinuirea emoționantă a lui Teo Trandafir: „Dacă îl chem acum, vine fără să întrebe de ce”. Cine este singurul bărbat din showbiz pe care se bazează oricând

Ce portiune se foloseste

Frunzele de patrunjel, busuioc, menta, salvie si marar se folosesc cel mai adesea intregi sau tocate. Exceptie face busuiocul, ale carui frunze se strivesc si se innegresc daca sunt tocate; de aceea, ele se rup.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Horoscop Urania: 5 zodii ajutate de Jupiter să adune bani și să rezolve probleme acute în luna iulie

Fire si foi intregi
de cimbru, dafin, tarhon sau rozmarin se folosesc la mancaruri inabusite sau fripturi la cuptor. La prajeli si fripturi la gratar, ele se folosesc tocate sau zdrobite, pentru ca aroma sa se imprastie rapid.

Radacina si petiolul
de coriandru sunt pline de arome si se folosesc la preparatele cu curry, salatele asiatice ori sosul pesto.

Foloseste verdeata proaspata

Cele mai multe plante aromate sunt mai bune proaspete. Singurele pe care merita sa le pastrezi uscate in camara sunt dafinul, oregano, rozmarinul si cimbrul; dar atentie la cantitate: in mancare pune doar jumatate din cat ar trebui, fiindca au o aroma mult mai puternica.

Bouquet garni Leaga cu ata cateva fire de patrunjel, un fir de cimbru, un fir de telina si o foaie de dafin si adauga-l la supe, mancaruri inabusite si concentrate de legume sau de carne.

Cum o pastrezi

In frigider

Verdeata se poate pastra invelita in prosop umed de hartie si apoi introdusa in punga de plastic, pentru a impiedica ofilirea. Se pune in sertarul pentru legume, unde temperatura nu e prea scazuta.

Vezi cum pastrezi verdeturile proaspete mai mult timp!

In congelator

Toaca verdeata si pune-o in tavitele pentru cuburi de gheata. Adauga apa si congeleaza. Cubul rezultat pastreaza aroma si textura plantei proaspete si se foloseste in supe, preparate inabusite si sosuri.

In ghiveci

Daca folosesti frecvent o anumita verdeata, merita sa o plantezi intr-un ghiveci pe care e bine sa-l pastrezi langa o fereastra insorita. Nu trebuie udata prea des, fiindca aromele nu vor mai fi asa de puternice.

Urmăreşte cel mai nou VIDEO incărcat pe avantaje.ro