Aromele puternice au nevoie sa se combine, aşa că pregăteşte sosul din ajun pentru a fi servit a doua zi.
• Rezultă 200 ml
3 fileuri de anşoa
1 lingură capere, scurse de lichid şi zdrobite
1 căţel de usturoi, zdrobit
Zeamă de la 1 lămâie
100 ml ulei de masline
1 linguriţă muştar de Dijon
25 g pătrunjel proaspat, tocat mărunt
25 g busuioc proaspăt, tocat mărunt
1 Toacă mărunt anşoa şi caperele şi combină cu usturoiul până când obţii o pastă.
2 Adaugă zeama de la lămâie şi uleiul de măsline, apoi muştarul şi combină. Încorporează verdeaţa şi potriveşte gustul de sare şi piper.