Acasă » Culinar » Alimente » Pagina 8
Sunt aproape nelipsiti din hrana noastra. Cunosti insa micile lor secrete, de care depinde reusita bucatelor tale? Mai mari, mai mici, de forma alungita sau rotunda, mai noi sau mai vechi (din rezerva de asta toamna), cartofii se comporta diferit la fierbere. Cei cu coaja alba, de exemplu, devin sfaramiciosi, dar cartofii cu coaja rosie […]
Le poti savura ca atare, cu paine proaspata sau prajita, dar si ca ingredient important in diverse preparate! Branzeturi care dau cel mai bun gust mancarurilor Svaiter (Emmental, Gruyere etc.), parmezan Acestea sunt sorturi maturate, fermentate, compacte. Fiind foarte consistente, se folosesc numai in cantitati mici (date pe razatoare) la: produse de patiserie si panificatie, […]
Vegetalele uscate constituie o rezerva importanta si foarte utila in anotimpul rece. Puteti deshidrata fructe (piersici, mere, prune), legume (ciuperci, ardei iuti, ardei capia) si verdeturi. Ciupercile si ardeii pot fi uscati insirati pe o ata si agatati undeva la soare ori intr-o incapere aerisita, timp de doua saptamani. Inainte de utilizare, rehidratati-le cu apa […]
Ti s-a intamplat uneori, ca, neintelegand anumiti termeni culinari, sa renunti prea usor la o reteta care ti-a placut? "Traducerile" de mai jos iti pot fi de ajutor data viitoare… AL DENTE Descrie textura perfecta pentru pastele fierte, dar inca tari la mijloc. Verificati cat sunt de patrunse inainte de sfarsitul timpului de fierbere indicat […]
Mai ales vara, cand simtim nevoia sa ne racorim mai des. Ca sa ramana proaspata cat mai mult timp, ar trebui sa stii cateva secrete despre pastrarea hranei. Le poti afla de aici. CARNE Carnea (de porc, vita, pui etc.) se tine in ambalajul original, ca sa nu se piarda eticheta pe care scrie: "A […]
Ciuperci salbatice Porcan (Hydnum imbricatum) Este o varietate de burete care creste prin paduri, are un gust dulce, de nuca; este delicios sotat in unt si folosit in sosuri pentru paste si rizoto. Se gaseste si in stare deshidratata: inainte de folosire, buretii se pun la inmuiat timp de 20 de minute; se poate folosi […]
Ce ar trebui, de fapt, sa scrie pe ele? O eticheta ar trebui sa includa numele produsului, toate ingredientele folosite, termenul de valabilitate, greutatea, conditiile de stocare si instructiunile de folosire, greutatea bruta si neta. Exceptie de la aceasta regula fac bauturile alcoolice si produsele de panificatie cumparate direct de la brutarie. Pentru 93% dintre […]
Prezenta la toate marile evenimente din viata omului, fie ele mai vesele sau mai triste, aceasta bautura da savoare oricarei mese festive. Consumat pentru calitatile sale gastronomice, vinul este apreciat si pentru virtutile sale terapeutice, care sunt invers proportionale cu cantitatea de vin absorbita. O bautura complexa Componentele principale ale vinului sunt apa, zaharul si […]
Sampania este, fara indoiala, vinul preferat la ocazii, vinul aniversarilor. Nici un alt vin nu este asociat cu fericirea si festivitatile, in aceeasi masura ca aceasta. Despre sampanie, Napoleon Bonaparte spunea: "Beau sampanie cand sunt invingator, pentru a sarbatori, dar beau si cand pierd, pentru a ma consola". Cand spui "sampanie", te gandesti la un […]
Dopul sticlei de sampanie nu este o jucarie, asa incat cei care se amuza agitand bautura inainte de a-i scoate dopul trebuie sa stie ca astfel pierd din savoarea bauturii. Esential este ca sampania sa fie servita la temperatura optima, adica la 7ºC, astfel incat gustul vinului sa poata fi pe deplin apreciat. La aceasta […]
In general, orezul cu bobul scurt este bun pentru budinci, cel cu bobul potrivit este bun pentru rizoto, iar orezul cu bobul lung pentru salate, garnituri (boabele nu trebuie sa se lipeasca). Orez basmati Este cel mai bun orez cu bobul lung. "Basmati" inseamna "parfumat"; are o aroma deosebita dupa ce este fiert, iar bobul […]
Cum sa gatim orezul cu bobul lung Masurati orezul intr-o cana pentru ceai, socotind cate 65g pentru fiecare portie. Separat, masurati o cantitate dubla de apa si puneti-o la foc intr-un vas mare. Cand apa fierbe adaugati orezul, 1 lingurita de sare si amestecati o data. Acoperiti cu un capac perfect etans, micsorati flacara, acoperiti […]
Cum sa deschizi o sticla de sampanie? Nu-ti face griji ca dopul va zbura iar licoarea va tasni inspumata. Urmeaza sfaturile noastre si dopul va iesi usor, nu cu o pocnitura care sa-ti sperie musafirii. Indeparteaza foita metalica, apoi, cu degetul mare pe dop, desfa sarma de la gura sticlei. Inveleste sticla cu un […]
Cu multa imaginatie si putin efort puteti transforma ziarele si cofrajele vechi in suporturi originale pentru oua. Materiale necesare: ziare adeziv pentru tapet cofraj de oua banda adeziva glaspapir clei vopsea alba tus plastilina sau chit vopsele pensule lac Mod de realizare: Decupati doua compartimente dintr-un cofraj de oua. Puneti-le cap la cap, astfel incat […]
Pentru gatitul la cuptor, va recomandam tavile de copt metalice sau tip teflon, de diverse dimensiuni si forme. Pot fi folosite la prepararea fripturilor si a placintelor cu fructe sau cu carne. Aluatul nu se lipeste iar tavile se spala si se curata foarte usor cu un burete special. In plus, formele geometrice rotunjite dau […]
Nu trebuie sa fii expert ca sa afli ce vin se potriveste cu un anumit fel de mancare. Cu ajutorul tabelului de mai jos vei descoperi ce vinuri sunt pe gustul tau. PREFERI… OPTEAZA PENTRU… SERVESTE CU… RECOMANDARI (PODGORII) Cafea neagra, ceai neindulcit: vinuri rosii, aspre Cabernet Sauvignon, Babeasca; aroma fina, gust placut, pronuntat, astringent […]
Cum se aprinde gratarul Puneti o cantitate de carbuni (de lemn) pe gratar si asezati printre ei pastile imbibate cu substanta inflamabila, pe care le aprindeti cu chibrituri speciale (mai lungi). Daca va aflati la iarba verde sau in padure si nu dispuneti de aceste accesorii speciale, exista un alt mod clasic de a aprinde […]
Carnea Termenul de valabilitate pentru carnea proaspata este de 72 de ore. Carnea moale si lipicioasa provine de la un animal bolnav sau este veche. Daca miroase, mai ales in profunzime, nu riscati consumarea ei, oricat de bine spalata sau condimentata ar fi. Carnea congelata se pastreaza numai la minus 18 grd. C, conditii […]
:contrast(8):quality(75)/https://www.avantaje.ro/wp-content/uploads/2004/06/cartofi.jpg)
:contrast(8):quality(75)/https://www.avantaje.ro/wp-content/mu-plugins/rro-admin/assets/img/no-picture.jpg)