Preincalzeste cuptorul la semnul 6/200° C. Curata si taie sferturi pe lungime 800 g pastarnac si asaza in tava de copt.
Stropeste cu 2 linguri ulei cu 1 lingurita mustar si presara sare si piper.
Da la cuptor 30 de minute, intorcand o data; presara si amesteca 2 linguri nuci de pin, tocate, 40 g parmezan razuit si stropeste cu 1-2 linguri ulei infuzat cu trufe si da din nou la cuptor 5 minute.