Ai grija ce mananci vara

Toxiinfectiile alimentare sunt provocate de consumul alimentelor contaminate si afecteaza, in general, mai multe persoane din aceeasi colectivitate sau familie.

Alimente cu „bulina rosie” – care se altereaza mai repede si favorizeaza dezvoltarea germenilor:

• carne (in special de pasare si porc, mai rar de vaca sau oaie) si preparate din carne (carne tocata, mici, carnati, mezeluri, pateuri)
• oua
• lapte si derivate sau preparate din lapte (iaurt, lapte batut, smantana, frisca, branzeturi)
• peste, produse din peste si fructe de mare
• produse de cofetarie
• mancaruri preparate din orez, fasole sau cartofi

Citește și...

Imagine rară cu Victor Ponta și Maria, fiica adoptată de el și Daciana Sârbu. Unde au apărut cei doi. „Primul turneu'

Horoscop 23 august 2026. Vărsătorii au foarte multe de rezolvat, chestiuni practice, indiferent că sunt ale lor sau ale altora

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Ce se întâmplă dacă mănânci un avocado pe zi

Toate acestea sunt, la randul lor, ingrediente pentru alte produse alimentare, astfel ca, practic, orice fel de hrana este expusa pericolului.

A cui e vina?

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Imagini din Maramureș, locul în care Laura Cosoi își va boteza a cincea fetiță, pe Nina. Cum au fost surprinse fetele actriței

Aparitia bacteriilor se poate produce pe tot circuitul complex al unui aliment, de la origine si pana la consum, mai multi factori fiind „vinovati” de acest lucru.

• Personalul care pregateste, distribuie, serveste alimentele (in cazul unui restaurant) sau cine se ocupa de prepararea hranei intr-o gospodarie.
• Echipamentul de protectie, ustensilele si aparatura folosite (de exemplu, intr-o fabrica de mezeluri)
• Ingredientele si apa
• Ambalajele si vesela
• Purtatorii de microbi (muste, gandaci, rozatoare)

Citește și...

Fenomenul de gândire într-o limbă străină: sfaturi din partea Novakid pentru a-l stăpâni

Horoscop 23 august 2026. Vărsătorii au foarte multe de rezolvat, chestiuni practice, indiferent că sunt ale lor sau ale altora

Dezvoltarea germenilor si eliberarea de toxine in alimente sunt favorizate in principal de lipsa igienei si a conditiilor proprii de pastrare, preparare si servire a mancarii.

Cum se manifesta

Exista un mare numar de bacterii care pot provoca intoxicatii alimentare, dar cele mai frecvente sunt: salmonela, stafilococul, clostridium perfringens, vibrio parahaemolyticus (care apare de regula vara, dupa consumul de peste marin si fructe de mare) si bacillus cereus. Dintre acestea, salmonela e cea mai cunoscuta si cea mai raspandita.

In general, intoxicatia se manifesta sub forma enterocolitei, localizandu-se la nivelul intestinelor.
Simptomele de baza sunt: disconfort abdominal (dureri si greutate in stomac, simti ca te apasa ceva si ca nu ti-a priit ce ai mincat), greata, varsaturi, diaree apoasa, febra si transpiratii (pentru ca in corp exista o infectie), dureri de cap si ameteli.

Aceste simptome pot varia usor, in functie de natura bacteriei. De pilda, unele pot provoca, mai rar, varsaturi si febra, altele pot da si balonari.

Organismul resimte cel mai acut intoxicatia prin deshidratare. Pierderile importante de apa si de saruri minerale pot duce la diverse complicatii, cum ar fi scaderea tensiunii si tahicardie.

Fii atenta la alimentatia copilului tau

Intoxicatia alimentara e mai grava la copii si varstnici. Ei au un organism mai vulnerabil si de aceea infectia poate sa nu ramana doar in intestin, ci sa se extinda, iar vindecarea sa dureze chiar o luna. La copii, de pilda, deshidratarea masiva poate produce convulsii si chiar pierderea cunostintei.

Tratament

La aparitia primelor simptome, e bine sa mergi la doctor. Daca e vorba de copil, consultarea unui medic este obligatorie. Daca ti se intampla tie, iar forma intoxicatiei este una usoara, te poti trata si acasa. Masurile vizeaza in special combaterea diareei si a deshidratarii.

• Bea cat mai multe lichide negazoase si ceai de menta – de preferinta neindulcit.
• Evita fructele.
• Mananca orez fiert si paine prajita, cu branza de vaci sau telemea.
• Poti lua si un medicament care sa-ti regleze digestia, cum ar fi saprosanul. Daca e nevoie de un tratament medicamentos mai serios, cere sfatul medicului.

Bolnavul – o sursa de infectie

Exista si cazuri in care intoxicatia nu da nici un fel de simptome! Asta pentru ca persoana care a consumat un aliment infestat nu se imbolnaveste, dar e purtatoare si transmitatoare a bacteriei.
Asadar, afectiunea e contagioasa. Persoana respectiva poate fi o sursa de infectie nu doar pentru ca a mancat ceva infestat.
Daca sufera de o boala dermatologica sau respiratorie, poate contamina alimentele prin contact direct (tuse sau stranut). De aceea, personalul care lucreaza in cantine sau cofetarii trebuie supus periodic unor controale medicale.

Cum sa eviti toxiinfectiile alimentare

• Pastreaza in frigider alimentele cu risc crescut. Daca scoti carnea la dezghetat, nu uita de ea!
• Acopera orice mancare scoasa din frigider, ca sa o feresti de muste.
• Spalatul mainilor si al alimentelor inainte de masa trebuie sa fie gesturi reflexe. Spala bine si recipientele inainte de folosire, pentru ca, in scurgator, stau la discretia mustelor…
• Uita-te bine la termenul de garantie si la conditiile de pastrare a alimentelor. Daca pe ambalaj scrie ca produsul trebuie pastrat la temperaturi intre 8 si 15º, dar el este expus afara, pe taraba, e clar ca acesta este o sursa de imbolnavire.
• Dupa ce decongelezi carnea, verifica-i mirosul si culoarea, sa nu fie lipicioasa s.a.m.d. In cazul oualor, coaja nu trebuie sa fie lucioasa. E bine sa spargi unul separat, de proba, ca sa vezi daca galbenusul e intreg (nu trebuie sa se imprastie), iar albusul incolor. Mai nou, la noi, acest produs avicol trebuie sa fie stantat cu data ouatului.
• Conservele sunt frecvent incriminate atunci cand apar intoxicatii, asa ca verifica-le la cumparare (termen de garantie, sa nu fie ruginite sau deteriorate, cu gauri mici sau cu pori, deformate etc).
• Daca te-ai pacalit cumparand ceva alterat sau daca ai renuntat sa mananci intr-un restaurant care nu respecta conditiile de igiena, nu considera ca iti pierzi timpul facand o reclamatie la Oficiul pentru Protectia Consumatorului. Uzeaza de drepturile tale de consumator. Gandeste-te ca vei face un bine si altora, mai putin vigilenti…

de Alina Avram
Consultant: dr. Corina Antipa, medic de familie

Salariată la supermarket în Elveția, despre salariul de 4750 de euro pe lună: „Este un salariu corect? Sincer, nu.'

Citește și următorul articol:

Ghid de calatorie pe distante lungi