Condimente

Alimente

50 de mirodenii şi utilizarea lor

  Fara ele, mancarea n-ar mai fi o placere, ci o simpla necesitate… Seminte, legume, coaja de fructe, plante verzi sau uscate, iata ce n-ar trebui sa-ti lipseasca din bucatarie. 1.  Anasonul Este o planta din care in bucatarie se folosesc mai mult semintele/fructele (desi sunt comestibile si tulpinile si florile acesteia.) Are un gust […]

Condimente

Piper si citrice (pentru carne de vita)

Pentru ca fripturile si carnea de gratar sa capete un plus de aroma, frecati carnea cu urmatorul amestec de condimente (pentru 4 portii): Amestecati 1 lingurita praf de piper, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita coaja de portocala (fin rasa), 1/2 lingurita coaja de lamaie (fin rasa) si 1 lingurita ulei de floarea-soarelui. Cantitatile corespund pentru […]

Condimente

Scortisoara si cuisoare (pentru carne de pui)

Pentru ca fripturile si carnea de gratar sa capete un plus de aroma, frecati carnea cu urmatorul amestec de condimente (pentru 4 portii): Amestecati 1 lingurita boia dulce, 1/2 lingurita sare, 1 lingurita scortisoara, 1/2 lingurita cuisoare, macinate, 1 lingurita praf de curry si 2 catei de usturoi, zdrobiti. Cantitatile corespund pentru a marina aprox. […]

Condimente

Otet parfumat

Rezulta o cantitate de aprox. 2l Termen de valabilitate: 2 ani Ingrediente: 2 litri otet o radacina de ghimbir de 5cm, taiata in felii 2 linguri seminte de coriandru 1 lingura boabe de piper negru 1 lingura cardamon 2 batoane scortisoara, sfaramate 2 bucati de nucsoara, zdrobite 1 lingurita seminte anason cateva fire de coaja […]

Condimente

Otet indulcit

Rezulta o cantitate de 4,3l Termen de valabilitate: foarte mare Ingrediente: 4l otet de mere sau otet din vin 300ml concentrat de suc de mere ori de pere 2 linguri boabe de piper 2 lingurite de cuisoare 2 linguri seminte de coriandru 3 batoane de scortisoara cativa ardei iuti (optional) Mod de preparare: 1. Puneti […]

Condimente

Chimen si usturoi (pentru carne de porc)

Pentru ca fripturile si carnea de gratar sa capete un plus de aroma, frecati carnea cu urmatorul amestec de condimente (pentru 4 portii): Amestecati 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita chimen, macinat, 2 catei de usturoi, zdrobiti, 1/2 lingurita ienibahar, macinat, si 1/2 lingurita piper, macinat. Cantitatile corespund pentru a marina aprox. 1 kg de carne, […]