A

A

Arpagic

Allium schoenoprasum Ceea ce se foloseste sunt frunzele lungi, tubulare. Se folosesc proaspete sau congelate. Arpagicul face parte din familia alliaceae (familia cepei; aceeasi denumire este folosita de legumicultori pentru planta aflata in primul an care se sadeste pentru a obtine productia de ceapa, aceasta fiind o planta bienala). Planta este tipic europeana, fiind cultivata […]

A

Ardei iute

Capsicum frutescens, annuum, pubescens, baccatum, chinense Este acelasi lucru cu peperone sau paprika. Apartine familiei solanaceae. Ardeiul iute rosu este o tufa ce poate atinge inaltimi de peste 1 m. Florile sunt albe iar fructul are forma alungita, cu varful ascutit. La maturitate, fructul de ardei iute este rosu. Ardeii mai mici sunt mai iuti. […]

A

Anason

Pimpinella anisum De la anason se folosesc fructele, numite impropriu „seminte”, datorita aspectului lor. Planta face parte din familia apiaceae, familie din care fac parte si patrunjelul, morcovul, mararul, feniculul, coriandrul si chimenul. Provine din estul Mediteranei sau vestul Asiei. Turcia este un producator important, dar cea mai buna calitate provine din Spania. Este utilizat […]

A

Anason stelat

Illicium verum Se folosesc fructele uscate. Acestea au o forma stelata cu opt colturi. Uleiul esential se gaseste in pericarp (invelisul din jurul semintei), nu in samanta. Face parte din familia illiciaceae, inrudita cu magnoliaceaele. Anasonul stelat este un arbore care creste in mod normal pana la o inaltime de 8 m. Se inmulteste prin […]