Anason

Pimpinella anisum

De la anason se folosesc fructele, numite impropriu „seminte', datorita aspectului lor.

Citește și...

Marius Elisei nu și-a căutat fiica de Crăciun. Oana Roman rupe tăcerea. „Nu i-a dat niciun mesaj. A plâns foarte tare'

Prezentatoarea revine în televiziune. A semnat contractul cu Antena Stars, după ce își dăduse demisia în direct: „Dan Negru mi-a fost trainer'

Planta face parte din familia apiaceae, familie din care fac parte si patrunjelul, morcovul, mararul, feniculul, coriandrul si chimenul. Provine din estul Mediteranei sau vestul Asiei. Turcia este un producator important, dar cea mai buna calitate provine din Spania. Este utilizat in Orientul Indepartat (India, Iran, Indonezia) si in Filipine.

Este o planta anuala care nu supravietuieste daca este transplantata in ghiveci.

Anasonul este dulce si foarte aromat.

Semintele isi pierd rapid aroma, asa ca trebuie cumparate intregi si macinate doar cand este nevoie; trebuie pastrate in locuri lipsite de aer, umezeala si lumina.

Citește și...

Cum influențează mediul de dormit calitatea somnului tău

Prezentatoarea revine în televiziune. A semnat contractul cu Antena Stars, după ce își dăduse demisia în direct: „Dan Negru mi-a fost trainer'

Utilizari
Anasonul este folosit in prepararea siropurilor contra tusei si pentru afectiunile gatului, la aromatizarea altor medicamente si la parfumarea sapunurilor si a altor produse cosmetice. Uleiul extras din semintele sale se foloseste in momeala pentru pescuit.

In bucataria vestica, utilizarea sa principala este insa aromatizarea bauturilor pe baza de anason in diferite tari mediteraneene: raki in Turcia, uzo in Grecia si pernod in Franta.

In mod obisnuit, anasonul este folosit aproape exclusiv la dulciuri. Uneori se adauga, in cantitati mici, in carnea pentru carnati sau la tocane.

Alte cateva plante au o aroma apropiata de anason. Dintre apiaceae, atat feniculul cat si hatmatuchi au arome foarte asemanatoare cu anasonul.

Text: Mihaela Serea

Alexia Eram a plecat cu iubitul în vacanță: „Să îmi încarc bateriile cât de mult pot'. Și Andreea Esca se află în aceeași țară

Citește și următorul articol:

Anason stelat