Desi nu se numara printre cele mai preferate feluri de mancare, spanacul este un ingredient care face minuni. Iar daca Popeye marinarul nu te-a convins de beneficiile acestei legume, poate informatiile de mai jos iti vor fi de folos.

Nutritie
Desi poate fi cumparat pe intreaga perioada a anului, lunile propice spanacului sunt intre martie si mai si sepembrie si octombrie.

Atunci frunzele de spanac sunt cele mai proaspete. Mancarea de spanac este recomandata celor care sufera de osteoporoza, boli ale inimii, cancer de colon sau artrita.

Combate cancerul ovarian si ajuta la intarirea sistemului osos. Spanacul gatit este o excelenta sursa de fier, un mineral important pentru femei mai ales in perioada menstruatiei, dar si cand sunt insarcinate.

Fierul este necesar si in cazul adolescentilor. O farfurie de spanac fiert echivaleaza cu 35,7% din necesarul zilnic de fier.

Cum il alegi si pregatesti
Cea mai importanta regula, atunci cand te apuci de gatit spanac, este sa-l speli foarte bine, in mai multe ape, pentru a indeparta urmele de pamant. Inainte de a le spala, rupe radacinile si separa frunzele.

Cum il consumi
Spanacul poate fi consumat fie fiert, in mancarurile de spanac (este adesea combinat cu orezul), sau in salate.

Studiile arata ca spanacul se numara printre alimentele care sunt adesea asociate cu reactii alergice: eczeme, mancarimi, ochi iritati, tulburari digestive, depresii, hiperactivitate sau insomnii.

De mii de ani, sfecla a fost cultivata pentru radacinile si frunzele ei. In timpurile stravechi, sfecla era folosita in scopuri curative. Sfecla de gradina se prezinta in diferite culori, de la rosu aprins pana la alb.

Cel mai raspandit soi pe piata este, insa, cel de culoare rosie. Sfecla este disponibila pe parcursul intregului an, totusi ea poate fi gasita cu mai multa usurinta in perioada mai – octombrie.

Nutritie:
– contine cantitati importante de minerale, atat de necesare pentru toate organele corpului;
– sunt o sursa bogata de vitamina C si potasiu;
– sucul de sfecla rosie este un bun detoxifiant al ficatului;

– bun remediu in tratarea problemelor legate de fiere;
– ajuta la eliminarea toixinelor din intestine;
– datorita continutului bogat de vitamina A, sfecla ajuta la buna functionare a sistemului limfatic.

Cum cumperi:
– in general nu acorda atentie frunzelor;
– nu le alege pe cele cu radacini tari si lemnoase pentru ca au stat in pamant o perioada indelungata;
– daca este de dimensiuni medii, este mai gustoasa;
– evita salatele vatamate, cu pete sau crapate.

Cum le pastrezi:
Pentru depozitare, indeparteaza frunzele, curata radacinile de pamant si pune sfecla in frigider, in pungi de plastic. Nu se decojeste. In aceste conditii, sfecla se va pastra in conditii bune pentru o perioada de o saptamana si mai mult. Frunzele pot fi folosite in salate sau gatite sote.

Pentru preparare, sfecla se pune intr-o oala in apa rece. Se fierbe aproximativ 30-45 minute. Sfecla este gata atunci cand poate fi cu usurinta strapunsa de cutit sau furculita. Se scurge de apa si se lasa la racit. Se indeparteaza coaja, si se poate reincalzi pentru a putea fi servita in salate. Se poate asezona cu portocale, seminte de mustar sau alte condimente.
 

Din aceeasi familie cu andivele, salata se lasa usor confundat cu spanacul, datorita
frunzelor mai mari si de un verde mai inchis.

O poti gasi pe piata aproape pe toata perioada unui an, dar cu precadere in lunile mai, iunie si iulie.

Cum o alegi
Frunzele sunt singurele care vorbesc despre prospetimea salate – ele trebuie sa fie tari, fara pete maronii, culoarea uniforma cu nuante diferite de verde, niciodata galbene.

Cum o pastrezi
Pentru depozitare alege frunzele cele mai sanatoase.

Rupe-le cu atentie si inainte de depozitare clateste-le foarte bine sub jet de apa rece. Atentie, insa, nu le lasa prea mult sub jetul de apa pentru ca se vor inmuia. In aceste conditii salata poate fi depozitata in congelator aproximativ o saptamana.

Nutritie
– Nu contine grasimi si nici colesterol;
– Frunzele sunt o bogata sursa de vitamina A si vitamina C si fier;

– Are un continut scazut de sodiu si de calorii;
– Nutritionistii o recomanda in special in curele de slabire – consumata sub forma unui cocktail – dar si in problemele legate de insomnie.

Cum o consumi
Frunzele, in sine, alcatuiesc o delicioasa salata la care mai poti adauga, daca vrei, branza, mar si nuci. In acest caz, te bucuri categoric si de aportul sau de elemente nutritive.