Morcovul nu poate fi catalogat doar ca o leguma de baza in majoritatea preparatelor culinare, ci si un important element in diete.

Datorita valorii sale nutriotionale ridicate si usoarei sale digestibilitati, morcovul este folosit si in prepararea sucurilor.

Este o leguma pe care o gasesti in general tot timpul anului, fiind foarte usor de cultivat – perioada de dezvoltare este cuprinsa intre 70 si 120 de zile.

Nutritie
– Tulpinile de morcovi sunt pline de potasiu, dar prezinta dezavantajul ca gustul lor este amar. Pot fi totusi consumate daca sunt adaugate in salate dupa ce au fost tocate marunt;

– Morcovii contin o importanta cantitate de vitamina A, vitamina C si agenti antioxidanti care pot ajuta cu succes la mentinerea unui tonus bun.

– Sucul de morcovi ajuta la prevenirea cancerului pentru ca ajuta la intarirea sistemului imunitar;
– Elementele nutritive din morcovi ajuta la tratarea diferitelor boli legate de ochi, precum si la hidratarea pielii.

Cum ii alegi
– Alege intotdeauna morcovi bine definiti – sa fie drepti, tari, netezi la atingere, tineri si fara taieturi;
– Culoarea lor trebuie sa fie mereu orange deschis – fara pete;
– Un morcov cu tulpina si frunzele verzi va fi intotdeauna o alegere buna, chiar daca de obicei sunt mai scumpi.

Cum ii pastrezi si-i consumi
– Morcovii se pastreaza cu succes in frigidere pentru o perioada de o saptamana si mai mult, dar dupa ce in prealabil li s-au taiat tulpinile si frunzele;
– Se consuma cruzi sau fierti in apa cu sare;

– Se pot consuma si in salate, sau la prepararea diferitelor specialitati culinare;
– Sucul de morcovii este un excellent tonic combinat cu mere si telina.