A

A

Antipasto

Este un termen preluat din bucataria italieneasca si se refera la alimentele servite inainte de paste. Acestea pot fi calde sau reci, iar de regula in aceasta categorie intra branza, afumaturi, masline, legume marinate etc.     Foto: Shutterstock.  

Mai multe
A

Al dente

Este un termen imprumutat din bucataria italieneasca si face trimitere la felul in care sunt fierte pastele, astfel incat ele sa nu fie nici foarte tari, dar nici foarte moi. Michel Montignac, autorul celebrei diete Montignac subliniaza importanta felului in care sunt fierte pastele, avand in vedere ca supraprepararea face amidonul din ele mai digerabil […]

Mai multe
A

Aditivi alimentari

Suntem adesea reticenti cand auzim vorbindu-se despre aditivi, cunoscuti si sub denumirea generica de E-uri care, stim cu totii, pot determina aparitia unor probleme grave de sanatate. Aditivii alimentari sunt folositi pentru prelungirea duratei de valabilitate a produsului, pentru conservare, pentru a da culoare, a oferi diferite arome, a face produsul mai atragator. Aditivii alimentari […]

Mai multe
A

Absint

Utilizat initial ca medicament pentru tratarea afectiunilor de stomac si cunoscut in Franta sub denumirea de "Zana verde", absintul a avut partea lui de glorie in secolele XIX si XX, cand a fost la moda in randul artistilor francezi dornici sa fie vizitati de muze. Controversat din cauza efectelor sale afrodisiace, absintul este consumat din […]

Mai multe