Rețeta de cremă de zahăr ars a lui chef Sorin Bontea. Ingredientul secret care îi dă un gust fresh: „Este o rețetă simplă”

Chef Sorin Bontea ne-a dezvăluit rețeta lui de cremă de zahăr ars. Desertul care ne întoarce instant în copilărie, capătă însă o notă surprinzătoare în varianta pregătită de îndrăgitul bucătar. Juratul Masterchef a explicat pe canalul său de YouTube rețeta sa preferată de cremă de zahăr ars, una simplă, dar cu un detaliu care face diferența: o aromă intensă de lime, ce oferă preparatului prospețime și un gust aparte.

Deși crema de zahăr ars, cunoscută de mulți și sub denumirea de cremă brûlée, este asociată în mod tradițional cu bucătăria franceză, pentru Sorin Bontea acest desert are o semnificație personală, fiind unul dintre gusturile care îi amintesc de copilărie.

„Când vine vorba de desert, mă gândesc la cremă de zahăr ars cu lime și vanilie, așa îmi place mie. Este o rețetă simplă', a povestit chef-ul pe canalul său de YouTube.

VEZI FOTOPOZA (1 / 10)

Rețeta de cremă de zahăr ars a lui chef Bontea

Ingredientele pentru crema de zahăr ars

Pentru compoziție:

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

5 salate pentru talie subțire. Cum se face salata "Ozempic"

• 900 ml lapte
• 4 ouă
• 4 gălbenușuri
• 150 g zahăr
• 10 ml extract de vanilie
• 2 lime (coaja rasă)

Pentru caramel:

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Irina Ponta, cu frații la absolvire. Maria, fiica adoptată de soții Ponta, a furat toate privirile. Cum s-a îmbrăcat Daciana Sârbu

• 200 g zahăr
• 100 ml apă
• 10 ml suc de lămâie

Mod de preparare cremă de zahăr ars

Chef Sorin Bontea începe prin a amesteca ouăle, gălbenușurile și zahărul, peste care adaugă laptele, extractul de vanilie și coaja rasă de lime. Compoziția se amestecă bine, până când zahărul este complet dizolvat.

Separat, se pregătește caramelul din zahăr și apă, la foc mediu, având grijă să nu se ardă. La final, se adaugă puțin suc de lime, pentru o notă subtilă, dar intensă. Caramelul fierbinte se toarnă în vasele individuale, în strat subțire, și se lasă câteva minute să se întărească.

„Folosesc 900 de ml de lapte. Am pus ouăle, am pus zahărul. Rad și coaja de lime. Punem și vanilie. Acum pur și simplu amestec ingredientele, laptele, ouăle, zahărul, lime și vanilia. Am amestecat bine, până se topește zahărul. Între timp, am să fac caramelul. Pun zahărul (n.r într-o oală), apa și așteptăm să se facă caramelul. Vreau să fiu sigur că nu se arde și o să pun și niște lime. Când e gata, am ridicat cratița de pe plită. Acum pun zahărul caramel în recipiente, am pus 1 ml – doi ml de zahăr și aștept puțin să se întărească, după care pun compoziția.', mai spus Bontea.

După ce caramelul s-a fixat, se adaugă compoziția de lapte și ouă, cu mare grijă, să nu facă bule de aer. Fiecare recipient este acoperit cu folie de aluminiu și așezat într-o tavă mai mare, în care se toarnă apă fierbinte până la jumătatea formelor.

Desertul se coace în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius, timp de 30-35 de minute. După coacere, crema trebuie lăsată să se răcească complet, apoi pusă la frigider.

Potrivit chef-ului, crema de zahăr ars este chiar mai gustoasă a doua zi, servită rece, direct din frigider, un desert simplu, elegant și cu o aromă fresh care îl face memorabil.

„Sunt foarte bune a doua zi, reci, de la frigider. ‘, a spus Sorin Bontea pe pagina sa de YouTube.

Citește și:

• Rețeta de supă de pui cu găluște a lui Sorin Bontea. Secretul lui pentru găluște pufoase: „Ingredientele sunt simple…'
• Rețeta de gogoși pufoase a lui Chef Sorin Bontea: „Eu așa țin minte gogoșile pe care le făcea mama'
• Rețeta de plăcintă cu varză a lui chef Sorin Bontea. E perfectă pentru zilele de post: „Așa de bună!'

Cele mai vândute colecții!

Audi Quattro - ediția nr. 11 (Mașini de neuitat) 27.99 RON Cumpără acum

Titanic - Ediția nr.132 52.9 RON Cumpără acum

Cocosatul de la Notre Dame- Ediția nr. 72 (Disney. Ediția de platină) 20.9 RON Cumpără acum

Bunul Dinozaur - Ediția nr. 71 (Disney. Ediția de platină) 20.9 RON Cumpără acum

Clopotica si secretul aripilor - Ediția nr. 70 (Disney. Ediția de platină) 20.9 RON Cumpără acum

Intors pe dos - Ediția nr. 69 (Disney. Ediția de platină) 20.9 RON Cumpără acum

Lepidolit - Ediția nr. 40 (Descoperă Mineralele Pământului) 34.99 RON Cumpără acum

SURSE: Forțele române încă patrulează după cele trei drone ucrainene din Marea Neagră. MAI confirmă că „zona e sub monitorizare'

Citește și următorul articol:

Ce dezvăluire a făcut Theo Rose despre fiul ei. „Eu nu cred că Sasha ar trebui să aibă aceeași copilărie pe care am avut-o eu'