Rețeta de plăcintă cu varză a lui chef Sorin Bontea. E perfectă pentru zilele de post: „Așa de bună!”

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Rețeta de plăcintă cu varză a lui chef Sorin Bontea. E perfectă pentru zilele de post: „Așa de bună!”
. 
Homepage  / Vedete

Chef Sorin Bontea a mărturisit că adoră plăcintă cu varză și după ce a mâncat acest preparat de post, acasă la un prieten a vrut să-l încerce și el. El a cerut rețeta și le-a împărtășit și fanilor pașii pregătirii deliciosului aperitiv pe canalul sau de Youtube.

„Acum ceva timp am fost la un prieten acasă și am mâncat o plăcintă de post cu varză făcută de mama lui, genul ăla de plăcintă moldovenească… Mama ei de plăcintă… A fost așa de bună! Am cerut rețeta ca să o fac și eu', a mărturisit Sorin Bontea, în video.

Bontea a explicat fiecare pas al rețetei.A început cu pregătirea aluatului și a dezvăluit și câteva mici secrete pentru ca preparatul să iasă cât mai gustos.

„O să începem cu aluatul, pentru că trebuie să-l las să se odihnească 30 de minute. 500 ml de apă caldă, nu fierbinte, o lingură de zahăr, o linguriță de sare, 3 linguri de ulei, o lingură de oțet și 700-750 gr de făină. Atenție: pot fi și 800 gr, pentru că e în funcție de umiditatea pe care o are făina', a explicat chef Sorin Bontea.

Destăinuirea emoționantă a lui Teo Trandafir: „Dacă îl chem acum, vine fără să întrebe de ce”. Cine este singurul bărbat din showbiz pe care se bazează oricând
RECOMANDAREA NOASTRĂ:
Destăinuirea emoționantă a lui Teo Trandafir: „Dacă îl chem acum, vine fără să întrebe de ce”. Cine este singurul bărbat din showbiz pe care se bazează oricând
placinte cu varzaSeparatorVEZI FOTOPOZA (1 / 15)

Rețeta de plăcintă cu varză a lui chef Sorin Bontea

Ingrediente

Pentru aluat:

Horoscop Urania: 5 zodii ajutate de Jupiter să adune bani și să rezolve probleme acute în luna iulie
RECOMANDAREA NOASTRĂ:
Horoscop Urania: 5 zodii ajutate de Jupiter să adune bani și să rezolve probleme acute în luna iulie
  • 500 ml de apă caldă
  • o lingură de zahăr
  • o linguriță de sare
  • 3 linguri de ulei
  • o lingură de oțet
  • 700- 750 gr de făină 650

Pentru umplutură:

  • jumătate de varză
  • 2 cepe potrivite
  • piper și sare după gust

Mod de preparare

Bontea a pus toate aceste ingrediente în robotul de bucătărie, apoi a pornit aparatul la o viteză mică. „Pentru genul acesta de aluat folosesc cârligul pentru frământare. Pentru aluat iau de obicei făină tip 650, aceea de pâine. Când începe aluatul să se strângă pe cârlig, este aproape gata', spune îndrăgitul bucătar.

În timp ce robotul mixa aluatul, chef Sorin Bontea a mai adăugat din când în când câte o lingură de făină (încă 6 linguri de făină), apoi încă o lingură de ulei. Atunci când aluatul începe să nu mai lipească înseamnă că este gata', spune Sorin Bontea.

Bontea și pus făină pe palme pentru a putea desprinde aluatul de pe marginile vasului. L-a ridicat în mâini, l-a împachetat ușor, a presărat făină în bol, apoi a pus aluatul la loc și deasupra lui a picurat puțin ulei(o lingură), și l-a mai masat un pic ca să se desprindă de pe mariginile bolului.

„Bag mâna puțin în făină, dau un pic pe marginea castronului ca să pot să iau tot. Am pus puțin de făină în bol, pun și puțin de ulei și acum îl las să se odihnească 30 de minute. Între timp călesc ceapa și varza. Punem ulei într-o oală, lăsăm puțin să se încingă, punem ceapa, o călim puțin, cu grijă să nu se ardă, apoi punem varza. Am folosit jumătate de varză și două cepe potrivite. Eu nu călesc foarte mult varza, ci doar cât să fie sticloasă și să se înmoaie puțin, pentru că vreau să rămână și crocantă', a mai spus chef Sorin Bontea.

După ce a dat la o parte de pe foc oala în care a călit ceapa și varza, le-a condimentat cu sare și piper, după gust, apoi le-a lăsat să se răcească. Apoi, a început să prelucreze aluatul. A presărat făină pe un blat de lucru, l-a frământat și l-a rulat un pic, apoi a împărțit aluatul în opt bucăți cât de cât egale, pe care le-a format cu o mână până au devenit „mingiuțe', apoi le-a aplatizat și apoi le-a întins cu sucitorul, având grijă să rămână cât mai rotunde. Foaia de aluat astfel întinsă are un mare secret, spune chef Sorin Bontea: „Trebuie făcută cât mai subțire, să se vadă degetul prin ea. Și ar fi bine să fie atât de mare cât este diametrul tigăii folosite'.

A pus ulei la încins într-o tigaie, 3 linguri, apoi a pus varză pe foaie, într-un strat suficient de gros, și a împărurit plăcinta astfel încât să „sudeze' bine marginile. A pus apoi plăcinta la prăjit, a lăsat-o câteva zeci de secunde pe o parte și, când a simțit că s-a rumenit puțin a întors-o. „Nu le finalizez la prăjit, ci în cuptor', a mai explicat chef Sorin Bontea. Așa că fiecare plăcintă a fost doar puțin rumenită în tigaia cu ulei, apoi fiecare bucată a fost scoasă și pusă pe foaie de copt, într-o tavă, care a fost dată la cuptorul încins. A mai lăsat astfel plăcintele la gătit, la 180 de grade Celsius, pentru încă 10-15 minute.

Urmăreşte cel mai nou VIDEO incărcat pe avantaje.ro
Google News Urmărește-ne pe Google News
Recomandari
Andreea Esca, mesaj plin de umor de ziua fiului ei. Aris Eram a împlinit 23 de ani: „Te-ai transformat într-un bărbat șarmant”
Vedete

Andreea Esca, mesaj plin de umor de ziua fiului ei. Aris Eram a împlinit 23 de ani: „Te-ai transformat într-un bărbat șarmant”

Carmen Brumă, apariție spectaculoasă în costum de baie la 49 de ani. Unde au plecat în vacanță ea și Mircea Badea
Avantaje.ro

Carmen Brumă, apariție spectaculoasă în costum de baie la 49 de ani. Unde au plecat în vacanță ea și Mircea Badea

Liviu Vârciu, primele declarații după ce fiica lui, Carmina, s-a angajat în America. „Stau cu inima cât un purice”
Vedete

Liviu Vârciu, primele declarații după ce fiica lui, Carmina, s-a angajat în America. „Stau cu inima cât un purice”

Alimentele la care Andreea Esca a renunțat, pentru a se menține în formă la 53 de ani. „Nu știu dacă am cel mai sănătos stil de viață”
Avantaje.ro

Alimentele la care Andreea Esca a renunțat, pentru a se menține în formă la 53 de ani. „Nu știu dacă am cel mai sănătos stil de viață”

Mai multe din Vedete
Adela Mărculescu a murit. "Cortina coboară peste o întreagă epocă de aur a teatrului românesc"
Vedete

Adela Mărculescu a murit. "Cortina coboară peste o întreagă epocă de aur a teatrului românesc"

Andreea Popescu și Mihaela Cojoc, schimb de replici pe Instagram. Ce i-a transmis fosta soacră
Vedete

Andreea Popescu și Mihaela Cojoc, schimb de replici pe Instagram. Ce i-a transmis fosta soacră

Vlăduța Lupău, în vizită cu copiii la casa bunicilor. Ce a găsit acolo. Emoționant e puțin spus!
Vedete

Vlăduța Lupău, în vizită cu copiii la casa bunicilor. Ce a găsit acolo. Emoționant e puțin spus!

Cu ce se ocupă soțul Andreei Esca. Alexandre Eram a vorbit despre afacerea din Porumbacu de Sus
Vedete

Cu ce se ocupă soțul Andreei Esca. Alexandre Eram a vorbit despre afacerea din Porumbacu de Sus

Cum arată viața actriței Daniela Nane după despărțirea de iubitul tinerel. Decizia pe care a luat-o
Vedete

Cum arată viața actriței Daniela Nane după despărțirea de iubitul tinerel. Decizia pe care a luat-o

Jessie J s-a despărțit de partenerul ei după aproape cinci ani de relație. Artista și Chanan Safir Colman îl vor crește împreună pe fiul lor, Sky
Vedete

Jessie J s-a despărțit de partenerul ei după aproape cinci ani de relație. Artista și Chanan Safir Colman îl vor crește împreună pe fiul lor, Sky

Cum arată apartamentul Andreei Bostănică, din Sectorul 1: „Totul este exact cum mi-am imaginat”
Avantaje.ro

Cum arată apartamentul Andreei Bostănică, din Sectorul 1: „Totul este exact cum mi-am imaginat”

Mirela Vaida, vacanță de lux în Tenerife! Câți bani scoate din buzunar pe noapte, pentru resortul de 5 stele unde s-a fotografiat cu fiica ei
Avantaje.ro

Mirela Vaida, vacanță de lux în Tenerife! Câți bani scoate din buzunar pe noapte, pentru resortul de 5 stele unde s-a fotografiat cu fiica ei

Anunțul făcut de Dragoș Bucur, după 20 de ani petrecuți alături de Dana Nălbaru. „Mă îndoiesc teribil că poți fi fericit când ajungi acasă și patul e gol”
Avantaje.ro

Anunțul făcut de Dragoș Bucur, după 20 de ani petrecuți alături de Dana Nălbaru. „Mă îndoiesc teribil că poți fi fericit când ajungi acasă și patul e gol”

Tragedie în familia fostului finalist MasterChef Alexandru Hora. Soția sa a murit la doar 39 de ani. Ce i-a provocat decesul și apelul emoționant al bucătarului: „Vă rog din suflet”
Vedete

Tragedie în familia fostului finalist MasterChef Alexandru Hora. Soția sa a murit la doar 39 de ani. Ce i-a provocat decesul și apelul emoționant al bucătarului: „Vă rog din suflet”