Gouda

Desi Gouda, orasul de la care i se trage numele, este situat in sudul Olandei, cea mai mare productie de Gouda este realizata in nordul tarii, reprezentand doua treimi din totalul productiei olandeze de branza.

Gouda intra in categoria branzeturilor tari, produse din lapte de vaca. Are o textura ferma, uscata, strabatuta de goluri – gauri – foarte mici, iar culoarea specifica este de un galben intens, care poate indica si vechimea branzei.

Cu cat este mai veche, cu atat este mai inchisa si are un gust mai puternic. Unele variante ale branzei contin ingrediente aromatizante: seminte de mustar, boabe de piper, ierburi aromate, usturoi.

Citește și următorul articol:

Gorgonzola