Marunteste intr-un robot 400 g piersici din compot pana rezulta un piure, trece-le prin sita si arunca pulpa.
Pentru a servi, toarna in fiecare pahar 2 linguri de piure de piersici, pune putina sampanie rosé, apoi acopera cu vin spumant alb sau rosé. Se serveste in pahare racite.