Rețeta specială de cozonac a lui Sorin Bontea. Ingredientele de care ai nevoie

Rețeta reinterpretată de Sorin Bontea transformă clasicul cozonac într-un desert spectaculos, cu arome intense și un aluat incredibil de pufos. Combinând tehnica modernă cu gusturile autentice ale copilăriei, celebrul chef propune o variantă rafinată, bogată în unt, citrice și o umplutură generoasă de cacao și nucă.

Când vine vorba de cozonac, fiecare gospodină are propriul secret, însă Sorin Bontea propune o variantă reinterpretată, în stilul său inconfundabil: un aluat fin, aerat și extrem de aromat, completat de o umplutură generoasă, densă și irezistibilă. Rețeta păstrează tradiția, dar aduce un plus de tehnică și rafinament, transformând cozonacul într-un desert cu adevărat spectaculos.

VEZI FOTOPOZA (1 / 12)

Ingrediente pentru aluat

• 1 kg făină
• 350 g zahăr
• 8 gălbenușuri
• Coaja rasă de la o lămâie
• Coaja rasă de la o portocală
• 50 ml ulei
• 1/2 linguriță sare
• 14 g drojdie uscată
• 1 esență de vanilie
• 1 pachet de unt
• 400 ml lapte (3,5% grăsime)

Ingrediente pentru umplutură

• 150 g zahăr
• 8 albușuri
• 80 g cacao
• 250 g nucă pisată
• 25 ml esență de rom

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

5 salate pentru talie subțire. Cum se face salata "Ozempic"

Cum se prepară aluatul în stilul lui Sorin Bontea

Totul începe cu făina bine cernută, pentru un aluat cât mai aerat. Se adaugă zahărul, drojdia și aromele de citrice, care îmbogățesc gustul și parfumul cozonacului. Gălbenușurile frecate cu sare dau o culoare intensă și o textură fină.

Citește și...

5 salate pentru talie subțire. Cum se face salata „Ozempic”

Horoscop 7 iunie 2026. Fecioarele au șansa de a înțelege mai bine unde au greșit în relațiile importante, poate au oferit prea mult

Laptele cald, în care se topește o parte din zahăr, se toarnă treptat peste amestecul de ingrediente uscate, creând baza unui aluat moale și catifelat. Untul topit, combinat cu puțin ulei, se adaugă spre final, exact în momentul în care aluatul începe să capete elasticitate.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Irina Ponta, cu frații la absolvire. Maria, fiica adoptată de soții Ponta, a furat toate privirile. Cum s-a îmbrăcat Daciana Sârbu

Secretul unui cozonac perfect, spun maeștrii – și Sorin Bontea le dă dreptate – este frământarea îndelungată. Doar așa glutenul se dezvoltă, iar aluatul devine lucios, suplu și gata să crească frumos.

Umplutura: aroma care face diferența

Pentru umplutura reinterpretată, se bat albușurile cu zahăr până devin o bezea fermă. Aceasta se amestecă apoi cu nuca măcinată, cacao și esența de rom, rezultând o cremă densă, perfectă pentru a fi întinsă pe foile de aluat. Aroma intensă de ciocolată și rom transformă cozonacul într-un desert complex, bogat și memorabil.

Asamblarea și coacerea

Aluatul dospit se întinde în foi groase, peste care se aplică umplutura generoasă. Fiecare foaie se rulează, apoi rulourile se împletesc câte două pentru un aspect spectaculos. Cozonacii se lasă din nou la crescut, apoi se ung cu un amestec de ou și lapte pentru o crustă lucioasă, aurie și apetisantă. Se coc până devin bine rumeniți, iar mirosul lor umple întreaga casă – exact cum se întâmplă în copilărie.

Cele mai vândute colecții!

Audi Quattro - ediția nr. 11 (Mașini de neuitat) 27.99 RON Cumpără acum

Titanic - Ediția nr.132 52.9 RON Cumpără acum

Cocosatul de la Notre Dame- Ediția nr. 72 (Disney. Ediția de platină) 20.9 RON Cumpără acum

Bunul Dinozaur - Ediția nr. 71 (Disney. Ediția de platină) 20.9 RON Cumpără acum

Clopotica si secretul aripilor - Ediția nr. 70 (Disney. Ediția de platină) 20.9 RON Cumpără acum

Intors pe dos - Ediția nr. 69 (Disney. Ediția de platină) 20.9 RON Cumpără acum

Lepidolit - Ediția nr. 40 (Descoperă Mineralele Pământului) 34.99 RON Cumpără acum

SURSE: Forțele române încă patrulează după cele trei drone ucrainene din Marea Neagră. MAI confirmă că „zona e sub monitorizare'

Citește și următorul articol:

Cum arată vila de la Izvorani a lui Irinel Columbeanu. Cele mai recente imagini cu casa în paragină