Rețeta de supă cu găluște a Gabrielei Cristea: trucul simplu pentru găluște pufoase

04.11.2026, 16:10 .

Homepage / Vedete

Supa de pui cu găluște rămâne unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria românească. Gabriela Cristea a împărtășit pe rețelele de socializare modul în care pregătește această mâncare acasă, dezvăluind atât ingredientele de bază, cât și micile detalii care fac găluștele aerate și moi. Iată lista completă de ingrediente și pașii de preparare explicați pas cu pas.

Cuprins

1 Ce ingrediente conține supa cu găluște pregătită de Gabriela Cristea
2 Cum se prepară supa: pașii pentru o zeamă clară și aromată
3 Secretul Gabrielei Cristea pentru găluște de griș care nu se întăresc
4 De ce păstrează Gabriela carnea în supă
5 Fierberea găluștelor și finalizarea preparatului

Ce ingrediente conține supa cu găluște pregătită de Gabriela Cristea

Pentru această rețetă clasică, vedeta mizează pe legume uzuale și carne de pui bine fiartă.

Pentru supă:

3 pulpe mari de pui
1 ceapă întreagă
ardei capia
țelină (rădăcină)
morcovi
opțional: rădăcină de păstârnac și pătrunjel
Sare (după gust)
o legătură generoasă de pătrunjel verde proaspăt

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Motivul pentru care Andreea Popescu a ascuns idila cu Dan Alexa, după divorțul de Rareș Cojoc. „Mă simt eliberată de o povară”

Pentru găluștele de griș:

2 ouă
griș de grâu (adăugat treptat)
Un praf de sare
1 vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu (trucul vedetei)

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Nutriționistul Tania Fântână: cinci rețete de supă care țin de foame și te ajută în dietă

„Pulpe de pui, o ceapă întreagă, am niște căpiați, ardei capia, cum le spun eu, așa, și un pic de țelină. Cam asta pun eu, pentru că n-am avut. Dacă aveți și un pic de pătrunjel rădăcină și păstârnac, puteți să puneți toate legumele. Eu n-am avut și atunci pun doar astea.

Pentru găluște o să avem nevoie de ou, niște sare, un vârf de bicarbonat pun eu, dar nu-i obligatoriu să puneți și, bineînțeles, griș. Și, ca să vorbim despre toate ingredientele, la sfârșit adăugăm și un mănunchi zdravăn de pătrunjel. O să fie o nebunie, o să mâncați cu atâta poftă, că o să mă pomeniți.

După ce am fiert pulpele vreo două ore, de cade carnea de pe ele, le scot din supă și le pun deoparte. Adăugăm legumele și lăsăm să fiarbă aproximativ 30 de minute', a povestit vedeta pe Facebook.

Cum se prepară supa: pașii pentru o zeamă clară și aromată

Gabriela Cristea recomandă gătirea îndelungată a cărnii pentru a obține o bază plină de gust.

Fierberea cărnii: puneți pulpele de pui la fiert și lăsați-le la foc potrivit aproximativ două ore, până când carnea se desprinde foarte ușor de pe oase.

Adăugarea legumelor: scoateți carnea fiartă și puneți-o deoparte. În zeama rămasă, adăugați ceapa, țelina, morcovul și ardeiul capia întregi. Lăsați totul să fiarbă circa 30 de minute, pentru ca legumele să își lase aromele.

Curățarea supei: scoateți din oală ceapa, bucățile de țelină și ardeiul, păstrând doar morcovul.

Secretul Gabrielei Cristea pentru găluște de griș care nu se întăresc

VEZI FOTOPOZA (1 / 6)

„Cât timp fierb legumele, noi spargem două ouă într-un bol, ca să facem găluștele. Eu las un pic găluștele să se liniștească și să se umfle grișul. Punem un praf de sare, un praf de bicarbonat, dar doar un praf. Nu e obligatoriu, dar cu bicarbonatul mergi la sigur. O să vă arăt cum trebuie să arate găluștele la final. Și, oricum, nu turnați mult din prima și amestecați încet-încet, ca să nu puneți prea mult griș și să nu vă iasă găluștele pietroaie', a explicat Gabriela.

Așadar, găluștele tari sunt o problemă frecventă în bucătărie. Pentru a evita textura densă, fosta prezentatoare TV folosește două reguli esențiale:

Ingredientul secret: Adaugă un praf fin de bicarbonat de sodiu în compoziție. Conform acesteia, bicarbonatul garantează o textură pufoasă și aerată.
Timpul de odihnă: Grișul se toarnă treptat peste ouăle bătute cu sare, amestecând continuu până la o consistență omogenă (nici prea moale, nici prea densă). Compoziția se lasă să stea câteva minute înainte de gătire, oferind timp grișului să se hidrateze.

De ce păstrează Gabriela carnea în supă

În rețeta tradițională, carnea și o parte din legume sunt scoase din supă. Gabriela Cristea alege însă să dezoseze carnea de pui, să o mărunțească și să o reintroducă în oala cu supă. Vedeta a explicat că procedează astfel încă de când copiii erau mici, asigurându-se că fetele consumă o porție consistentă de proteine la fiecare masă.

„Între timp, s-a mai răcit și puiul și pot să desfac carnea de pe os, pentru că eu o să pun carnea înapoi în supă. Știu că în supa cu găluște nu se pune carnea, dar, ca să fiu sigură că fetele mele apucă să mănânce și un pic de proteină, eu pun carnea înapoi. Așa fac de când erau ele mici și iese supa super bună.

După ce am adăugat găluștele, o să pun și toată carnea înapoi în supă, pentru că vreau să mai fiarbă acolo câteva minute. Am scos țelina, ceapa și ardeiul și am lăsat aici doar morcovul. Adăugăm și carnea și dăm focul mic, mic, mic. De ce? Pentru că urmează să punem găluștele și întotdeauna focul trebuie să fie mic, ca să nu se împrăștie găluștele. Și lăsăm să fiarbă 15 minute.'