Rețeta de drob de miel a lui Alexandru Sautner. Secretul la care apelează

Drobul de miel este unul dintre preparatele emblematice ale mesei de Paște, iar pentru chef Alexandru Sautner, acest fel de mâncare are o semnificație aparte. Juratul de la Chefi la cuțite pregătește în fiecare an drobul după rețeta mamei sale, păstrând tradiția și gustul autentic din copilărie.

Chef Sautner a dezvăluit pas cu pas cum prepară acest preparat și care sunt micile secrete care fac diferența între un drob obișnuit și unul cu adevărat delicios.

VEZI FOTOPOZA (1 / 11)

Ingrediente

• organe de miel (rinichi, inimă, ficat – fără fiere, plămâni)
• usturoi verde
• ceapă verde
• mărar
• pătrunjel
• 6 ouă crude
• ouă fierte
• sare și piper
• prapure

Mod de preparare

Pasul 1: Organele de miel se taie în bucăți mari și se pun la fiert aproximativ 40 de minute.

Citește și...

Cum alegi pantofii din piele potriviți pentru petreceri: stil și confort într-o singură alegere

Horoscop 1 iunie 2026. Berbecii vor, nu vor, va trebui să se ocupe de casă, de rezolvarea unor probleme restante și poate chiar dureroase

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Tatăl Andreei Bălan rupe tăcerea despre ruptura dintre artistă și Petrișor Ruge. S-a întâmplat chiar înainte de nunta cu Victor Cornea

Pasul 2: Între timp, se toacă ceapa și usturoiul verde mai mare și se călesc ușor. Verdețurile – mărarul și pătrunjelul – se toacă fin.

Pasul 3: După fierbere, organele se toacă manual, în cubulețe mici (nu la mașina de tocat). Se pun într-un bol mare, peste care se adaugă cele 6 ouă bătute.

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Cum au apărut Monica Gabor și fiica ei, Irina, într-un restaurant de lux din New York. Cele două au atras atenția tuturor

Pasul 4: Se încorporează ceapa, usturoiul, verdețurile, sarea și piperul. Chef Sautner adaugă și un polonic din zeama în care au fiert organele, pentru a obține o compoziție suculentă.

Pasul 5: Se unge tava cu unt, se așază prapurele, apoi se adaugă jumătate din compoziție. Se pun ouăle fierte pe mijloc, se acoperă cu restul compoziției și se închide drobul cu prapurele.

Citește și...

Breaking la cel mai înalt nivel: Cine va reprezenta România la Finala Mondială Red Bull BC One 

Horoscop 1 iunie 2026. Berbecii vor, nu vor, va trebui să se ocupe de casă, de rezolvarea unor probleme restante și poate chiar dureroase

Pasul 6: Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30–40 de minute.

Pasul 7: După coacere, drobul se lasă să se răcească înainte de a fi tăiat.

Secretele chef-ului pentru un drob perfect

Chef Alexandru Sautner are câteva trucuri esențiale:

• Nu adăuga sare în apa în care fierb organele, deoarece ficatul se întărește. Sarea se pune abia în compoziție.
• Păstrează zeama de la fiert, pentru a ajusta textura drobului și a-l face mai suculent.
• Toacă organele manual, nu la mașina de tocat, pentru a păstra textura autentică și a evita consistența de pateu.

Pentru chef Sautner, drobul nu este doar o rețetă, ci o amintire. Este preparatul pe care îl aștepta cu nerăbdare în copilărie și pe care îl recreează an de an, cu aceeași pasiune.

  
 
 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A post shared by Alexandru Sautner (@sautneralexandru)

Cele mai vândute colecții!

Titanic - Ediția nr.132 52.9 RON Cumpără acum

Cocosatul de la Notre Dame- Ediția nr. 72 (Disney. Ediția de platină) 20.9 RON Cumpără acum

Bunul Dinozaur - Ediția nr. 71 (Disney. Ediția de platină) 20.9 RON Cumpără acum

Clopotica si secretul aripilor - Ediția nr. 70 (Disney. Ediția de platină) 20.9 RON Cumpără acum

Intors pe dos - Ediția nr. 69 (Disney. Ediția de platină) 20.9 RON Cumpără acum

Lepidolit - Ediția nr. 40 (Descoperă Mineralele Pământului) 34.99 RON Cumpără acum

Onix Negru - Ediția nr. 39 (Descoperă Mineralele Pământului) 34.99 RON Cumpără acum

Cristian Mungiu, după al doilea Palme dOr: „Statul datorează 130.000.000 de euro cinematografiei. Să nu investim doar în kilometri de autostradă'

Citește și următorul articol:

Vica Blochina iubește din nou. Cum a fost surprinsă alături de iubitul misterios