Întrebare de 100 de puncte: Unde se produce cel mai bun rom din lume?

Ce descrie mai bine exotismul, aventura și rafinamentul decât un pahar de rom?! Istoria acestei licori este strâns legată de colonizarea Americilor, de epoca marilor exploratori și de dezvoltarea economiei bazate pe plantațiile de trestie de zahăr. Cumva, originile i se pierd în secolul al XVII-lea, când primele distilerii din Caraibe au început să transforme melasa rezultată din rafinarea zahărului într-o băutură tare, dulce și aromată.

Și așa, în timp, romul a devenit băutura 'oficială' a piraților și a marinarilor britanici, urmați îndeaproape de membri ai elitei europene, fascinați de gust, dar mai ales de valoarea comercială a licorii. În secolul XXI, romul a început să fie produs în mai toate colțurile planetei, fiecare țară aducându-și influențele în ceea ce privește procesul de fabricație, tipul de trestie de zahăr, metodele de distilare și perioadele de maturare.

Cu toate acestea, consumatorii vor să știe: Unde se produce cel mai bun rom din lume?!

Caraibele, 'leagănul' romului autentic

Dacă există un loc care poate fi considerat patria romului, acesta este, fără îndoială, arhipelagul Caraibe. Climatul cald și umed, solul fertil și tradiția seculară a cultivării trestiei de zahăr au transformat această regiune în epicentrul producției de rom.

Jamaica

Jamaica este renumită pentru stilul distinctiv de rom, caracterizat printr-un proces de fermentație lungă, cât licoarea să capete arome bogate și complexe. Romurile jamaicane sunt descrise ca având note de fructe tropicale, caramel, vanilie și mirodenii exotice. Un exemplu de referință este Appleton Estate, una dintre cele mai vechi distilerii din lume, care produce romuri premium, învechite timp de decenii în butoaie de stejar.

Ceea ce face ca romul jamaican să fie atât de special este metoda tradițională de producție, care folosește 'dunder' (reziduurile fermentației anterioare) pentru a intensifica aromele. Așa se obține un un rom bogat, perfect pentru cocktailuri sofisticate, dar și pentru consumul sec.

Barbados

Dacă Jamaica este sinonimă cu intensitatea, Barbados este apreciat pentru eleganța și echilibrul romului său. Considerată de mulți drept locul unde s-a produs primul rom, în Barbados se află distileria Mount Gay, care datează din 1703.

Romurile de aici sunt distilate atât în alambicuri tradiționale de cupru, cât și în coloane moderne, ceea ce le conferă un profil aromatic complex, dar echilibrat. Notele predominante sunt cele de caramel, vanilie, fructe uscate și lemn dulce, datorită perioadelor lungi de maturare în butoaie de stejar american. 

America Latină a pornit trendul distilării moderne

Și America Latină este un bastion al romului de calitate. Țări precum Venezuela, Guatemala și Republica Dominicană și-au dezvoltat propriile stiluri datorită tehnicilor de distilare perfecționate și condițiilor climatice favorabile maturării.

Venezuela este celebră pentru romurile sale catifelate, cu un caracter dulceag, obținut prin distilarea atent controlată și maturarea în butoaie de stejar. Comandă rom de pe Finebar.ro de la cele mai respectate branduri și vei vedea de ce Diplomatică este apreciat pentru echilibrul dintre aromele de fructe confiate, ciocolată, caramel și note subtile de tutun. Romul venezuelean se distinge și prin reglementările stricte ale guvernului, care impun ca toate romurile să fie învechite cel puțin doi ani. Acest standard ridicat asigură o calitate constantă și un gust neted, perfect pentru cei care apreciază romurile fine, demne de savurat pe îndelete.

În Guatemala se produce unul dintre cele mai rafinate romuri din lume: Ron Zacapa. Acest rom excepțional este produs la mare altitudine, unde temperaturile mai scăzute încetinesc procesul de maturare, permițând dezvoltarea unor arome mai complexe. Metoda Solera, inspirată din producția de sherry, este utilizată pentru a combina romuri de diferite vârste, oferind un profil aromatic sofisticat, cu note de miere, vanilie, scorțișoară și fructe uscate. Rezultatul este un rom catifelat, cu un gust profund și persistent, perfect pentru cei care caută luxul în fiecare înghițitură.

Regiuni ce te-ar putea surprinde

Deși Caraibele și America Latină domină industria producției de rom există și alte regiuni care produc rom de o calitate excepțională.

Una dintre regiuni este Martinica. Spre deosebire de majoritatea romurilor produse din melasă, Martinica s-a făcut remarcată pentru rhum agricole, o categorie distinctă realizată direct din sucul proaspăt al trestiei de zahăr. Această tehnică creează un rom cu un caracter vegetal intens, cu note de iarbă proaspătă, flori albe și citrice. Aceste romuri sunt protejate de o denumire de origine controlată (AOC), similară cu vinurile franțuzești, ceea ce garantează calitatea și autenticitatea produsului.

Asia nu este prima regiune care îți vine în minte când te gândești la rom, dar Filipinele produc unele dintre cele mai apreciate romuri din lume – Don Papa, un rom premium maturat pe insula Negros, care a câștigat popularitate globală datorită dulceaței naturale și a aromelor exotice de vanilie, caramel și fructe tropicale.

Sursa foto: www.finebar.ro