Hrean

Armoracia rusticana

Hreanul este o planta perena din familia Brassicaceae (familia verzei), este de origine est-europeana si mediteraneeana. In momentul de fata este cultivat pe suprafete largi in Europa centrala si de est.

Citește și...

Brad Pitt, prima apariție publică cu iubita. Cine este Ines de Ramon, iubita actorului, și de când formează un cuplu? A ținut-o ascunsă până acum

Irina Rimes a fost cerută în căsătorie de David Goldcher. De ce nu vrea inel de logodnă

Partea folosita este radacina sa pivotanta, de culoare alba. Se foloseste, de obicei, proaspata sau, mai rar, murata. Pentru a-si elibera aroma intepatoare si gustul iute, radacina se toaca sau, de cele mai multe ori, se da prin razatoare.

Radacina de hrean se pastreaza la intuneric, intr-un loc uscat si cat mai lipsit de oxigen (in nisip, de exemplu) pentru ca altfel isi continua vegetarea si se distruge. Dat prin razatoare, se pastreaza in borcane inchise etans, in otet sau amestec de ulei si otet.

Utilizari
Hreanul se consuma mai ales iarna, dat prin razatoare, cu adaos de otet, alaturi de rasolul de vita sau porc. De asemenea, se adauga la muraturi, atat pentru gust si aroma cat si pentru proprietatea de a evita inmuierea legumelor murate. La muraturi, pe fundul vasului, se astern uneori frunze de hrean.

Text: Mihaela Serea

Reacția Mariei de la „Insula Iubirii' după ce fanii emisiunii au râs de ea că vinde la patiserie: „Mă întrețin cum pot'. Unde a mai lucrat