Garnituri sănătoase pentru o masă de Paște echilibrată şi delicioasă

Masa de Paște este un moment de bucurie, cand se reunesc familia şi prietenii pentru a sărbători, însă adesea este asociată cu o abundenţă de feluri de mâncare, care, din păcate, pot fi destul de solicitante pentru sistemul digestiv.

Fără a face compromisuri în ceea ce priveşte savoarea, este perfect posibil să marcăm această sărbătoare cu un meniu care include opțiuni mai sănătoase și echilibrate. Integrând  alături de friptura de miel sau cea de pasăre garnituri sănătoase, poţi să-ţi surprinzi familia şi invitaţii oferindu-le alternative inedite, dar, în acelaşi timp, hrănitoare și delicioase. Iată câteva rețete inspirate de garnituri sănătoase, care vor adăuga o notă de prospețime mesei pe care o pregăteşti pentru Paște.

1. Piure de cartofi dulci cu ghimbir

Ingrediente:

• 3 cartofi dulci mari, curățați și tăiați cuburi
• 2 linguri de ghimbir proaspăt ras
• 2 linguri de unt nesărat sau ulei de cocos
• Sare și piper negru măcinat, după gust
• Nucșoară rasă (opțional)
• Coriandru proaspăt, tocat 

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Motivul pentru care Andreea Popescu a ascuns idila cu Dan Alexa, după divorțul de Rareș Cojoc. „Mă simt eliberată de o povară”

Instrucțiuni:

1. Găteşte cuburile de cartofi dulci la aburi până când devin moi, aproximativ 15 până la 20 de minute. Scurge cartofii și pune-i apoi într-un bol mare.
2. Adaugă ghimbirul ras și untul sau uleiul de cocos la cartofii dulci fierți. Cu ajutorul unui blender vertical sau al unui robot de bucatarie, pisează-i până obții un piure fin și cremos.
3. Condimentează piureul de cartofi dulci cu sare, piper și nucșoară rasă, dacă doreşti. Gustă și ajustează condimentele după preferință.
4. În momentul servirii, presară peste piureul de cartofi dulci coriandru proaspăt tocat, pentru o notă de culoare și aromă suplimentară.

2. Salată de quinoa cu legume la cuptor

Ingrediente:

RECOMANDAREA NOASTRĂ:

Nutriționistul Tania Fântână: cinci rețete de supă care țin de foame și te ajută în dietă

• 1 ceașcă de quinoa
• 2 căni de supă de legume
• 1 dovlecel, tăiat cuburi
• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
• 1 ceapă roșie, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper negru măcinat, după gust
• Suc de lămâie proaspăt
• Pătrunjel proaspăt, tocat

Instrucțiuni de pregătire:

1. Încălzeşte cuptorul la 200°C. Pe o tavă de copt, pune legumele tăiate cuburi. Toarnă uleiul de măsline peste ele, adaugă sare, piper și amestecă bine. Ţine-le în cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când legumele sunt moi și ușor aurii.
2. Între timp, clăteşte quinoa sub un jet de apă rece. Într-o cratiță, pune supa de legume şi las-o să se încălzească până la fierbere, apoi adaugă quinoa. Redu focul, acoperă cratiţa și lasă totul să fiarbă timp de 15 minute, sau până când quinoa este fiartă și lichidul este absorbit.
3. Într-un castron mare, combină quinoa fiartă și legumele coapte. Adaugă puţin suc de lămâie proaspăt și puţin pătrunjel tocat. Potrivește gustul adăugând sare și piper. Preparatul se serveşte cald sau la temperatura camerei.

3. Broccoli cu usturoi și lămâie

Ingrediente:

• 1 broccoli, tăiat în bucățele mici
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• Coaja și sucul de la o lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper negru măcinat, după gust
• Fulgi de ardei iute (opțional)

Instrucțiuni:

1. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă usturoiul mărunțit și căleşte-l timp de aproximativ un minut, până când devine auriu.
2. Adaugă bucățelele de broccoli în tigaie și sotează timp de 5 până la 7 minute, sau până când încep să devină moi, dar încă sunt crocante.
3. Adaugă coaja și sucul de lămâie în tigaie, apoi condimentează cu sare, piper și fulgi de ardei iute (dacă preferi). Amestecă bine pentru a îmbrăca broccoliul în sosul de lămâie.
4. Îndepărtează tigaia de pe foc și serveşte imediat. 

4. Tabbouleh libanez cu ierburi proaspete

Ingrediente:

• 200 g de bulgur (sau couscous)
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 1 legătură de mentă proaspătă
• 200 g de roșii cherry (aproximativ zece bucăți)
• 1/2 castravete
• 1 ceapă roșie mică
• Sucul de la 2 lămâi
• 4 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper

Instrucțiuni:

1. Găteşte mai întâi bulgurul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce este gătit, lasă-l să se răcească la temperatura camerei.
2. Între timp, toacă fin pătrunjelul proaspăt și menta. Taie roșiile cherry în sferturi, castravetele în cuburi și ceapa roșie în felii subțiri.
3. Într-un bol mare, amestecă bulgurul răcit cu ierburile proaspete tocate, roșiile cherry, castravetele și ceapa roșie.
4. Condimentează tabbouleh-ul cu suc de lămâie proaspăt, ulei de măsline, sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a acoperi toate ingredientele.
5. Lasă preparatul să se odihnească la frigider timp de cel puțin 30 de minute, pentru a permite aromelor să se combine.
6. După ce este bine răcit, serveşte tabbouleh-ul libanez ca garnitură pentru carnea de miel la grătar sau friptă.

Aceste garnituri sănătoase și gustoase sunt perfecte pentru a completa masa de Paște, oferind în același timp oaspeților opțiuni nutritive și delicioase. Integrând aceste rețete în meniul tău de sărbătoare, poţi să te bucuri de o masă delicioasă, fără să ai probleme digestive. Paște fericit!

Sursă foto: Pexels.com