Cum să integrezi brânza italienească în masa de sărbători

Brânzeturile italienești aduc un plus de eleganță și savoare mesei de sărbători, fiind perfecte pentru a crea preparate speciale și surprinzătoare. Două dintre cele mai îndrăgite brânzeturi din Italia, mascarpone și burrata, sunt extrem de versatile și pot transforma orice fel de mâncare într-o experiență gourmet. Iată cum poți folosi aceste brânzeturi pentru a pregăti o masă de sărbători de neuitat, de la aperitive până la desert.

1. Aperitiv festiv cu burrata, roșii cherry și pesto

Burrata este o brânză cremoasă, cu un exterior ferm de mozzarella și un interior moale și cremos, ce oferă un gust proaspăt și delicat. Burrata este perfectă pentru aperitive festive, adăugând un aer sofisticat mesei tale de sărbători. O modalitate simplă, dar elegantă de a o servi este alături de roșii cherry și pesto, într-o combinație de culori care va atrage imediat atenția invitaților.

Ingrediente pentru aperitiv:

• 1 sau 2 bile de burrata
• 200 g roșii cherry
• 2-3 linguri de pesto
• Frunze de busuioc proaspăt
• Sare și piper după gust
• Ulei de măsline extra-virgin

Mod de preparare:

1. Taie roșiile cherry pe jumătate și așază-le pe o farfurie de servire.
2. Așază burrata în mijlocul farfuriei și stropește-o cu puțin ulei de măsline extra-virgin.
3. Adaugă pesto peste roșii și burrata, apoi asezonează cu sare și piper după gust.
4. Decorează cu frunze de busuioc proaspăt pentru un aspect festiv și o aromă proaspătă.

Acest aperitiv simplu și delicios este perfect pentru masa de sărbători, oferind un gust autentic italian și o prezentare atrăgătoare.

2. Ravioli cu mascarpone și nuci pentru felul principal

Mascarpone, o brânză fină și cremoasă, este adesea folosită la deserturi, dar aduce un gust minunat și în preparatele sărate. Ravioli cu umplutură de mascarpone și nuci sunt un fel de mâncare rafinat, ideal pentru o masă festivă. Crema fină de mascarpone se combină perfect cu nucile crocante.

Ingrediente pentru ravioli:

• 200 g mascarpone
• 100 g nuci tocate
• 200 g aluat pentru paste (poți folosi aluat proaspăt sau congelat)
• 50 g parmezan ras
• Sare și piper după gust
• Frunze de salvie
• 50 g unt pentru sos

Mod de preparare:

1. Într-un bol, amestecă mascarponele cu nucile tocate, sare și piper, formând o pastă cremoasă și aromată.
2. Întinde aluatul de paste și taie-l în pătrate mici pentru a forma ravioli.
3. Pune câte o linguriță de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat, apoi pliază-l și sigilează marginile apăsând ușor cu o furculiță.
4. Fierbe ravioli în apă sărată timp de 3-4 minute, până când se ridică la suprafață.
5. Încălzește untul într-o tigaie și adaugă frunzele de salvie, lăsându-le să se prăjească ușor pentru un sos aromat.
6. Scoate ravioli din apă și adaugă-i în tigaie, amestecând ușor pentru a se acoperi cu sosul de unt și salvie.
7. Servește ravioli calzi, presărând parmezan ras deasupra pentru un plus de savoare.

Acești ravioli delicați sunt o alegere perfectă pentru un fel principal sofisticat, aducând brânza mascarpone în prim-plan.

3. Desert festiv cu mascarpone – Tiramisu în cupe

Nicio masă de sărbători nu ar fi completă fără un desert, iar mascarpone este ingredientul vedetă pentru un tiramisu perfect. Pentru un efect special, prepară tiramisu în cupe individuale, perfecte pentru servire și deosebit de atrăgătoare.

Ingrediente pentru tiramisu:

• 250 g mascarpone
• 200 ml smântână pentru frișcă
• 2 linguri de zahăr pudră
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 200 ml cafea rece
• 12-15 pișcoturi
• Cacao pentru decor

Mod de preparare:

1. Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până devine fermă, apoi adaugă mascarponele și esența de vanilie, amestecând până obții o cremă omogenă.
2. Înmoaie pișcoturile în cafea pentru câteva secunde, având grijă să nu se înmoaie prea mult.
3. Așază un strat de pișcoturi la baza fiecărei cupe, apoi adaugă un strat generos de cremă de mascarpone.
4. Continuă să adaugi straturi de pișcoturi și cremă, încheind cu un strat de cremă.
5. Presară cacao deasupra fiecărei cupe pentru decor și lasă tiramisu-ul la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire.