Rețeta de pască cu aluat de cozonac a lui chef Ștefan Popescu. Ce ingredient face diferența la desertul de Paște

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Rețeta de pască cu aluat de cozonac a lui chef Ștefan Popescu. Ce ingredient face diferența la desertul de Paște
. 
Homepage  / Vedete

Rețeta de pască cu aluat de cozonac a lui chef Ștefan Popescu este una dintre acele variante care transformă desertul tradițional de Paște într-un preparat cu adevărat special. Cu un aluat pufos, aromat și o umplutură fină de brânză dulce, această pască poate deveni vedeta mesei de sărbătoare.

Dacă ești în căutarea unei rețete de pască pentru Paște 2026, care să iasă fragedă, gustoasă și cu aspect spectaculo, această rețetă de pască cu aluat de cozonac a lui chef Ștefan Popescu poate fi una dintre cele mai inspirate alegeri. Are gust de sărbătoare, arată spectaculos și aduce în farfurie tot ce îți dorești de la un desert tradițional: aromă, textură și acel sentiment de „acasă' pe care doar preparatele făcute cu grijă îl pot oferi.

Juratul de la Chefi la cuțite a dezvăluit toate detaliile. De la ingredientele necesare și până la modul corect de preparare, iată cum poți face acasă o pască cu aluat de cozonac care să impresioneze întreaga familie.

Rețeta de pască cu aluat de cozonac a lui chef Ștefan Popescu

Această rețetă de pască cu brânză dulce și aluat de cozonac combină gustul clasic al desertului pascal cu textura pufoasă și aromată a unui aluat bine crescut. Este ideală pentru cei care vor să pregătească acasă o pască tradițională de Paște, dar cu un plus de savoare.

Destăinuirea emoționantă a lui Teo Trandafir: „Dacă îl chem acum, vine fără să întrebe de ce”. Cine este singurul bărbat din showbiz pe care se bazează oricând
RECOMANDAREA NOASTRĂ:
Destăinuirea emoționantă a lui Teo Trandafir: „Dacă îl chem acum, vine fără să întrebe de ce”. Cine este singurul bărbat din showbiz pe care se bazează oricând
chef stefan popescu (3)SeparatorVEZI FOTOPOZA (1 / 5)

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 150 g făină albă 000
  • 1 gălbenuș ou la temperatura camerei
  • 20 g zahăr tos
  • 90 ml lapte integral
  • 30 g unt la temperatura camerei, grăsime min 80%
  • ¼ linguriță sare fină
  • 3 g drojdie uscată
  • ½ lingurița extract de vanilie
  • coaja rasă de la ½ lămâie
Horoscop Urania: 5 zodii ajutate de Jupiter să adune bani și să rezolve probleme acute în luna iulie
RECOMANDAREA NOASTRĂ:
Horoscop Urania: 5 zodii ajutate de Jupiter să adune bani și să rezolve probleme acute în luna iulie

Pentru umplutură:

  • 150 g brânză dulce de vaci (bine scursă)
  • 25 g smântână
  • 2 ouă mici
  • 50 g zahăr tos
  • ¼ linguriță sare fină
  • ½ linguriță extract de vanilie
  • 1 lingură griș
  • 50 g stafide (înmuiate în prealabil)
  • coaja rasă de la ½ lămâie
  • 1 ou bătut pentru uns aluatul

Rețeta lui chef Ștefan Popescu este mai simplă decât pare, atâta timp cât respecți pașii de bază și timpul de dospire.

Mod de preparare

Cum se face aluatul de pască

Primul pas este să preprarați maiaua. Se amestecă laptele călduț cu o lingură de zahăr și cu drojdia uscată, apoi se lasă deoparte aproximativ 10 minute, până când drojdia se activează.

În bolul robotului de bucătărie se pune maiaua, apoi se adaugă zahărul tos, esența de vanilie, coaja rasă de lămâie și gălbenușul. Se amestecă timp de un minut, folosind cârligul pentru aluat.

Se adaugă apoi sarea și făina, iar compoziția se mixează la viteză mică timp de încă 5 minute. La final, se încorporează untul moale și se mai frământă încă 5 minute. Vei obține un aluat moale și ușor lipicios, exact așa cum trebuie să fie pentru o pască pufoasă.

Aluatul se acoperă cu folie alimentară și se lasă la dospit într-un loc cald, aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.

Cum se prepară umplutura de brânză pentru pască

Într-un bol încăpător se pun brânza dulce bine scursă, smântâna, zahărul, ouăle, vanilia, coaja de lămâie, stafidele, grișul și sarea.

Toate ingredientele se amestecă bine cu o lingură de lemn până când se obține o compoziție omogenă, fină și cremoasă. Aceasta este umplutura clasică pentru o pască cu brânză dulce, perfectă. Combinația dintre brânza dulce și aromele citrice dă savoare și prospețime preparatului și oferă acel gust clasic, pe care mulți îl asociază imediat cu sărbătorile de Paște.

Cum se asamblează pasca de Paște

După ce aluatul a crescut, se răstoarnă pe masa de lucrut, presărată ușor cu făină, și se împarte în două părți.

O jumătate se întinde sub formă de disc și se așază la baza formei de copt. Cealaltă jumătate se împarte tot în două: o parte mai mare pentru margine și una mai mică pentru crucea decorativă de deasupra.

Pentru margine, se formează două șnururi de aluat de aproximativ 50 cm, care se răsucesc între ele. Acestea se așază pe marginea formei, peste discul de aluat, și se presează ușor pentru a se lipi de baza de aluat.

Se toarnă apoi umplutura de brânză și se nivelează cu o spatulă. Deasupra se așază crucea din aluat, fără a apăsa.

La final, bordura și crucea se ung cu ou bătut pentru un aspect frumos și rumenit.

La ce temperatură se coace pasca cu aluat de cozonac

După asamblare, pasca se mai lasă la dospit încă 10 minute, apoi se coace în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius, timp de 35-40 de minute, în funcție de dimensiunea formei.

Dacă vrei să obții o pască bine coaptă și frumos rumenită, este important să nu grăbești coacerea și să verifici textura după primele 35 de minute.

Secretul rețetei de pască a lui chef Ștefan Popescu

Unul dintre elementele care fac această rețetă de pască cu aluat de cozonac atât de apreciată este chiar textura aluatului, mult mai bogată și mai aromată decât în varianta clasică.

În plus, coaja rasă de lămâie, extractul de vanilie și stafidele hidratate oferă acel gust autentic de desert de sărbătoare. Iar folosirea unui aluat asemănător cu cel de cozonac transformă preparatul într-o alegere ideală pentru cei care vor o pască pufoasă și gustoasă.

Cu ce se servește pasca de Paște

Această pască de Paște cu brânză dulce poate fi servită atât caldă, cât și rece. Este perfectă pentru masa festivă, dar și pentru micul dejun sau desertul din zilele următoare.

Datorită texturii sale și aromelor echilibrate, rețeta lui chef Ștefan Popescu este una dintre acele variante care pot fi pregătite cu succes atât de cei pasionați de cofetărie, cât și de cei care vor pur și simplu un desert reușit pentru sărbători.

Urmăreşte cel mai nou VIDEO incărcat pe avantaje.ro
Google News Urmărește-ne pe Google News
Recomandari
Brigitte Pastramă are doar 48 de ani, dar știe deja ce vrea să le lase fiicei și nurorii!
Vedete

Brigitte Pastramă are doar 48 de ani, dar știe deja ce vrea să le lase fiicei și nurorii!

Gabriela Prisăcariu, dezvăluiri neașteptate despre începuturile poveștii de dragoste cu Dani Oțil:„Relația noastră avea zero șanse”
Vedete

Gabriela Prisăcariu, dezvăluiri neașteptate despre începuturile poveștii de dragoste cu Dani Oțil:„Relația noastră avea zero șanse”

Daniela Gyorfi recunoaște, după 20 de ani de relație cu George Tal: N-a fost îndrăgostită nebunește niciodată de el! Cum își crește fata, pe Maria
Vedete

Daniela Gyorfi recunoaște, după 20 de ani de relație cu George Tal: N-a fost îndrăgostită nebunește niciodată de el! Cum își crește fata, pe Maria

Dana Rogoz și Radu Dragomir, aniversare atipică în vârf de munte! Cum au fost surprinși alături de cei doi copii ai lor. „Va rămâne în sufletul nostru”
Avantaje.ro

Dana Rogoz și Radu Dragomir, aniversare atipică în vârf de munte! Cum au fost surprinși alături de cei doi copii ai lor. „Va rămâne în sufletul nostru”

Mai multe din Vedete
Laura Cosoi a rupt tăcerea în cazul mamei agresive din Constanța. Mesajul transmis public de vedetă. „Mai am un gând care nu îmi dă pace”
Avantaje.ro

Laura Cosoi a rupt tăcerea în cazul mamei agresive din Constanța. Mesajul transmis public de vedetă. „Mai am un gând care nu îmi dă pace”

Momentul de cumpănă din cariera lui Dan Negru. „Câștigurile mele din televiziune sunt bani găsiți pe jos”
Avantaje.ro

Momentul de cumpănă din cariera lui Dan Negru. „Câștigurile mele din televiziune sunt bani găsiți pe jos”

Coșmarul creditelor în franci elvețieni s-a încheiat pentru Corina Dănilă. Verdictul definitiv al judecătorilor, după 10 ani de procese
Vedete

Coșmarul creditelor în franci elvețieni s-a încheiat pentru Corina Dănilă. Verdictul definitiv al judecătorilor, după 10 ani de procese

Dulceață de lapte: cum prepari acasă dulce de leche după rețeta Silvanei Rîciu
Vedete

Dulceață de lapte: cum prepari acasă dulce de leche după rețeta Silvanei Rîciu

Denise Rifai, adevăratul motiv pentru care încă nu are copii. Prezentatoarea a dezvăluit ce pretenții are de la bărbatul care o vrea de soție
Vedete

Denise Rifai, adevăratul motiv pentru care încă nu are copii. Prezentatoarea a dezvăluit ce pretenții are de la bărbatul care o vrea de soție

Dieta prințesei Kate. Cum își menține energia și silueta suplă. Alimentele pe care le consumă zilnic
Vedete

Dieta prințesei Kate. Cum își menține energia și silueta suplă. Alimentele pe care le consumă zilnic

Luke Wilson a devenit tată pentru prima dată la 54 de ani. Cine este partenera sa, cu 30 de ani mai tânără?
Vedete

Luke Wilson a devenit tată pentru prima dată la 54 de ani. Cine este partenera sa, cu 30 de ani mai tânără?

Doliu în muzica mondială: A murit Bonnie Tyler, vocea legendară din „Total Eclipse of the Heart”
Vedete

Doliu în muzica mondială: A murit Bonnie Tyler, vocea legendară din „Total Eclipse of the Heart”

Vlăduța Lupău a organizat o petrecere spectaculoasă pentru fiul ei. Cum a arătat aniversarea lui Isaia, care a împlinit 2 ani
Vedete

Vlăduța Lupău a organizat o petrecere spectaculoasă pentru fiul ei. Cum a arătat aniversarea lui Isaia, care a împlinit 2 ani

Bianca Drăgușanu, reproșuri subtile la adresa lui Victor Slav: „Ajutorul este minim. El e influencer, e în vacanță”
Vedete

Bianca Drăgușanu, reproșuri subtile la adresa lui Victor Slav: „Ajutorul este minim. El e influencer, e în vacanță”