Câte calorii are pieptul de pui și cum să îl gătești în mod sănătos 

Grătar sau o simplă friptură la cuptor? Indiferent de alegerea făcută pentru pregătirea mesei de prânz sau a cinei, carnea de pui reprezintă ingredientul cheie al unei rețete. Și dintre toate sortimentele de carne de pui, știm cu toții că pieptul de pui se bucură de valori nutritive greu de neglijat într-o dietă echilibrată. Fiind un aliment lipsit de carbohidrați, sărac în grăsimi și cu un aport considerabil de proteine, pieptul de pui este aliatul ideal atunci când te decizi să urmezi o dietă sănătoasă. Desigur, acest lucru va depinde și de modalitatea de gătire a pieptului de pui, care poate influența considerabil valorile sale nutriționale. Descoperă în articolul următor secretele pieptului de pui și află cât de bogat este în nutrienți, câte calorii are, dar și moduri sănătoase de a-l integra în meniul zilnic. Iată ce trebuie să știi despre pieptul de pui, calorii și modalități nutritive și sănătoase de gătire! 

Valori nutriționale pentru pieptul de pui: calorii și macronutrienți

Pieptul de pui este o sursă valoroasă de proteine și nutrienți esențiali pentru organismul uman. În medie, 100 de grame de piept de pui gătit conțin aproximativ 165 de calorii, în timp ce pieptul de pui crud conține aproximativ 110 calorii. În plus, pieptul de pui este bogat în proteine, conținând aproximativ 31 de grame de proteine per 100 de grame de carne gătită. Acesta conține, de asemenea, un nivel scăzut de grăsimi, cu doar 3,6 grame de grăsimi per 100 de grame de carne gătită și foarte puțini carbohidrați [1].

În comparație cu alte tipuri de carne, pieptul de pui are un nivel mai scăzut de grăsimi și calorii, dar are un nivel mai scăzut de proteine decât vita. În plus, pieptul de pui este o sursă bună de proteine complete, care conțin toți aminoacizii esențiali, necesari pentru construirea și repararea țesuturilor.

Proteinele sunt esențiale pentru organismul uman, fiind utilizate pentru a construi și repara țesuturi. De asemenea, proteinele joacă un rol important în menținerea masei musculare și în creșterea acestuia. Pieptul de pui este o sursă sănătoasă de proteine, care poate ajuta la menținerea și creșterea masei musculare.

Pieptul de pui conține, de asemenea, o serie de vitamine și minerale importante, precum vitamina B6, niacina, fosforul și seleniul. Vitamina B6 ajută la menținerea sănătății sistemului nervos și la producerea de hemoglobina, care transportă oxigenul în sânge. Niacina ajută la menținerea sănătății pielii, sistemului nervos și a sistemului digestiv. Fosforul este necesar pentru dezvoltarea oaselor și dinților, iar seleniul este important pentru sistemul imunitar și pentru menținerea sănătății celulare [2]. 

Metode sănătoase pentru gătirea pieptului de pui 

Așa cum menționam anterior, modul de gătire poate influența într-o mare măsură valoarea nutrițională a pieptului de pui. Dintre cele mai sănătoase metode de gătire a pieptului de pui menționăm: grătarul, gătitul la cuptor și fiertul. 

Piept de pui la grătar 

Grătarul este o modalitate sănătoasă și delicioasă de a găti pieptul de pui. Acesta poate fi preparat cu un grătar electric sau cu cărbuni. Grătarul electric este mai ușor de utilizat și poate fi controlat mai ușor temperatura de gătit. Grătarul cu cărbuni oferă un gust mai autentic, dar este mai dificil de controlat temperatura.

Pentru a găti pieptul de pui la grătar, este important să eviți supraîncălzirea și arsurile. Înainte de a-l găti, asigură-te că pieptul de pui este bine curățat și uscat. Pentru a evita supraîncălzirea, poți utiliza o pensulă pentru a aplica ulei de măsline sau alte uleiuri sănătoase pe pieptul de pui. În plus, este important să întorci pieptul de pui frecvent și să verifici temperatura internă a cărnii pentru a te asigura că este gătit în mod corespunzător.

Piept de pui la cuptor 

Gătitul la cuptor este o altă opțiune sănătoasă de a găti pieptul de pui. Această metodă permite păstrarea umidității și a nutrienților cărnii de pui, făcând-o suculentă și bogată în nutrienți. Pentru a îmbunătăți gustul cărnii de pui, poți utiliza diferite marinade și condimente. Asigură-te, de asemenea, că pieptul de pui nu este prea aproape de sursa de căldură și verifică temperatura internă a cărnii pentru a te asigura că este gătit în mod corespunzător.

Piept de pui fiert 

Fiertul este o altă opțiune sănătoasă de a găti pieptul de pui. Fierberea pieptului de pui ajută la păstrarea nutrienților în carne și poate fi folosită în diferite preparate culinare, cum ar fi supe, tocănițe sau salate. Pentru a fierbe pieptul de pui în mod corespunzător, adăugă-l într-un vas cu apă rece și adu-l la fierbere. Redu apoi căldura și lăsă-l să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, până când temperatura internă a cărnii atinge 75°C.

Idei de rețete sănătoase cu piept de pui

Există o mulțime de rețete delicioase și sănătoase cu piept de pui, care sunt perfecte pentru a fi incluse într-o dietă echilibrată. Pentru a-ți oferi opțiuni variate, putem prezenta câteva rețete care includ piept de pui gătit la grătar, la cuptor, fiert sau în alte preparate sănătoase. Iată câteva idei! 

• Piept de pui la grătar cu legume

O rețetă simplă și delicioasă este pieptul de pui la grătar cu legume, cum ar fi dovlecei, ardei, ceapă și roșii. Este o combinație perfectă între proteine și legume, care oferă un aport echilibrat de nutrienți.

• Piept de pui la cuptor cu cartofi dulci

O altă rețetă sănătoasă și gustoasă este pieptul de pui la cuptor cu cartofi dulci și usturoi. Cartofii dulci sunt o sursă bună de carbohidrați complecși, care oferă energie pe termen lung.

• Supă de pui cu legume și tăiței

O supă de pui cu legume și tăiței este o opțiune perfectă pentru o cină ușoară și sănătoasă. Pieptul de pui fiert este o sursă bună de proteine, iar legumele și tăițeii oferă carbohidrați complecși și fibre.

• Piept de pui în sos de roșii și busuioc

O altă rețetă delicioasă este pieptul de pui în sos de roșii și busuioc. Sosul de roșii este bogat în licopen, un antioxidant puternic, iar busuiocul oferă un gust aromat și o mulțime de nutrienți benefici pentru sănătate.

Este important să combinăm pieptul de pui cu alte alimente sănătoase, cum ar fi legumele, cerealele integrale și leguminoasele, pentru a asigura un aport echilibrat de nutrienți și pentru a spori valoarea nutrițională a mesei. Pentru a păstra calitățile nutritive ale pieptului de pui, este important să folosim metode de gătit sănătoase, cum ar fi gătirea la temperaturi moderate și evitarea prăjirii în baie de ulei. De asemenea, putem controla cantitatea de sare și condimente și putem folosi uleiuri sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline sau cel de avocado.

În concluzie, pentru a găti pieptul de pui în mod sănătos, trebuie să evităm gătirea excesivă, să folosim condimente simple și sănătoase, să acordăm atenție procedurii de dezghețare și să ne asigurăm că pieptul de pui este complet dezghețat înainte de a-l găti. Sursa informațiilor prezentate în acest capitol sunt studii realizate de Institutul Național de Cercetare și Dezvoltare pentru Alimentație și Biotehnologii, Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și Harvard Health Publishing.

Acum că știi câte calorii are pieptul de pui și cunoști cele mai sănătoase moduri prin care-l poți integra în alimentație, nu mai rămâne decât să pui și tu în aplicare recomandările noastre și să te bucuri de o dietă echilibrată și de beneficiile pe care aceasta ți le poate aduce pe termen lung! 

Referințe: 

[1] Groves, Melissa. How Many Calories in Chicken? Breast, Thigh, Wing and More.' Healthline, Healthline Media, www.healthline.com/nutrition/calories-in-chicken. Published 19 Sept. 2018. Accessed 18 May 2023.

[2] Malia Frey, M.A. Chicken Breast Nutrition Facts and Health Benefits.' Verywell Fit,  www.verywellfit.com/how-many-calories-in-chicken-breast-3495665.  

Dacă îți place carnea de pui, încearcă și aceste rețete cu piept de pui și cartofi sau află cum poți să faci un ostropel de pui cu smântână savuros

Robert Tudor a fost șocat când a văzut pe camerele de filmat ce făcea bona în casa lui: „A recunoscut tot'