Pastele in vecini

Daca iti doresti putin soare (poate chiar ceva bronz) in cele cateva zile libere de Paste si daca esti dornica sa te bucuri de Sfintele Sarbatori fara sa-ti petreci timpul printre aluaturi si mirodenii, am o sugestie: mergi in Bulgaria. Este aproape, este ieftina, e pe gustul nostru! La propriu.

Dincolo de Vama Veche
O tara cu o istorie bogata si captivanta, Bulgaria se situeaza din punct de vedere geografic undeva la rascrucea dintre est si vest.

In trecut, acest tinut a fost martorul trecerii pe aici a unor vechi civilizatii (greaca, romana si tracica), civilizatii care si-au lasat amprenta asupra culturii bulgaresti. Pastele in tara vecina, Velikden (care inseamna "credinta in Invierea lui Iisus Christos") se serbeaza cu mare bucurie si religiozitate in intreaga comunitate ortodoxa.

Din mosi stramosi, bulgarii dedica trei zile la rand festinului pascal – un eveniment extrem de important de altfel. Si aidoma celorlalte festivitati, celebrarea Invierii pe taram bulgar are izul Pastelui ortodox traditional, cu oua rosii, lumanari aprinse la biserica in timpul slujbei de la miezul noptii si cu masa imbelsugata, "gustata" alaturi de cei dragi, in sfanta zi de Paste.



Conform vechilor obiceiuri locale, ouale sunt fierte si vopsite in Joia Mare, dupa ce Sfanta Liturghie a avut loc. La inceput, singura vopsea folosita pentru ouale de Paste era cea rosie, in amintirea sangelui varsat din ranile lui Iisus.

Cu timpul insa, au inceput sa fie acceptate si alte culori. Motiv pentru care, astazi, cosuletele cu oua incondeiate transforma masa de Paste intr-un curcubeu delicios.

Ca si la noi, la bulgari, dupa ce s-a incheiat slujba de Inviere, oamenii ciocnesc oua rosii si isi ureaza traditionalul "Christos a inviat!", insotit intotdeauna de replica interlocutorului: "Adevarat a inviat!". Bine, toate astea cu o mica diferenta, mai precis, o diferenta de? limba; la bulgari, aceleasi urari suna cam asa: Christos voskrese! si Vo istina voskrese!

Daca iti doresti un sejur de cateva zile in pe-rioada Pastelui pe meleaguri bulgare (care, te asigur, merita toti banii, cu atat mai mult cu cat vei constata ca pretul pentru un pa-chet turistic e un chilipir, in adevaratul sens al cuvantului!), atunci poate ca nu ti-ar strica sa cunosti cateva dintre expresiile de la fata locului.



Pregatiri de sarbatoare
Masa de Paste, in acceptiunea bulgarului de rand, nu poate fi conceputa fara banitsa, o placinta traditionala, delicioasa, cu diverse umpluturi – spre exemplu poate fi cu spanac, cu lapte ori cu dovleac.

Alte cateva retete populare de care ar fi bine sa profiti, odata ajunsa pe meleaguri bulgaresti in plin sezon pascal, ar fi palacinki un fel de chec aromat, foarte bun, drobul de miel (suna cunoscut, nu?) sau baclavaua (pe care si noi, romanii, o apreciem…). Toate acestea sunt preparate in Duminica Pastelui si servite proaspete de intreaga familie, stransa in jurul mesei pentru a celebra aceasta sfanta zi. Sambata, in schimb, este ziua in care se pregateste painea.

Un adevarat ritual, care fascineaza prin procesul elaborat de preparare si prin migala etapelor. Pentru ca, aici, de Paste, painea nu se cumpara, ci se face in casa, de catre femeile in varsta din familie. Painea poate fi rotunda, alungita sau formata din mai multe chifle si poarta nume diverse, ca de exemplu: iaiacelnik, kukulnik, paska, velikdenski kravai.



Tot in aceasta zi se coc si kolace si kozunak, un fel de paini mai mici, servite pe post de desert si care au statut de simbol al Sfintei Sarbatori, la fel ca si ouale rosii vopsite in Joia Mare.

Pana aici aproape nimic nou… Un argument important, credem noi, daca iti doresti un Paste familiar, dar lipsit de griji si de pregatiri asidue. In ceea ce priveste ciocnitul de oua rosii in prima zi de Paste, nu-ti face probleme!

Aceeasi traditie o vei gasi si la bulgari. Cu atat mai mult cu cat tu esti cea care a nimerit oul norocos anul acesta, ou care, in dimineata primei zilei de Paste, iese intact din cioca-boca generala, conform obiceiului.

In plus, in noaptea de Inviere, in Bulgaria oricine isi pune o dorinta (suficient de puternica si sustinuta de o credinta pe masura) si poate avea surpriza ca aceasta sa i se indeplineasca. Sau cel putin asa se spune aici. Si parca merita incercat, nu? Sarbatori fericite tuturor!

Text: Delia Bratosin, Foto: www.travel-bulgaria.com

Recomandari
Spune-ne parerea ta
Baby
Sfatul parintilor
Mai multe din Vacanta