Lemongrass

L

Lemongrass

Iarba de lamaie
Cymbopogon citratus

Lemongrass este o planta perena din familia poaceae sau graminee, din care fac parte graul, orzul, secara. Creste in climat tropical sau subtropical.

Se folosesc tulpinile solide, de culoare alba. Aceasta se taie feliute sau se zdrobeste. Este indicat ca, inainte de folosire, tulpinile sa fie spalate si tinute in apa cca. 2 ore. Se poate pastra in frigider ambalata in folie de plastic, timp de 2-3 saptamani.

Planta are o aroma puternica, proaspata, asemanatoare cu cea a lamaii. Gustul este asemanator cu cel al lamaii dar si cu cel al ghimbirului.

Utilizari
Planta este fibroasa, de aceea, de obicei, este scoasa din mancare atunci cand prepararea ei s-a terminat. In anumite feluri de mancare se pastreaza feliutele sau bucatelele zdrobite.
Aroma sa merge foarte bine cu pestele, carnea de pasare si fructele de mare.

Text: Mihaela Serea

Recomandari
Spune-ne parerea ta
Baby
Sfatul parintilor