Ghidul ardeilor – vitamine si savoare

ardeiOriginar din America Centrala si de Sud, ardeiul a fost raspandit in lume de marinarii spanioli si portughezi. Astfel ardeiul a devenit nelipsit din bucatariile din intreaga lume, din Mexic pana in Thailanda, din Congo pana in India, precum si din Ungaria in Tunisia.

Daca doresti sa gatesti ardeii iuti, pentru a mai reduce din iuteala poti indeparta semintele si nervurile din interiorul acestuia. In cazul in care te-ai aventurat intr-un restaurant cu specific mexican si “ti-a luat foc gura”, poti neutraliza cu lapte, iaurt si in lipsa acestora, cu miez de paine. Si tine minte: intotdeauna sa porti manusi cand manipulezi ardei iute!

Iti oferim un mic ghid cu soiuri de ardei care se gasesc pe piata romaneasca si in supermarketuri.

Ardeiul gras
Relativ mare in marime, in forma de clopot, ardeiul gras poate fi verde, rosu, galben sau portocaliu. Ardeiul gras verde are de doua ori mai multa vitamina C decat citricele iar cel galben si cel rosu contin mult beta-caroten.

ardeiArdeiul verde este o sursa buna de fibre alimentare, vitamina A, C, K, B6, potasiu, magneziu, tiamina, niacina si acid folic. Ardeiul rosu este mai sanatos decat cel verde, el continand o cantitate de vitamine A si C de doua ori mai mare. Este minunat pentru a adauga culoare mancarurilor.

Poblano
Oarecum mari si in forma de inima, ardeii Poblano au acelasi gust iute ca si Chilli, de aceea sunt foarte intalniti in bucatariile din Mexic. La maturitate, poblano devine rosu inchis spre maro si poate avea textura uscata.

Anaheim
La maturitate, Anaheim devine rosu si seamana cu un chille. Acest ardei lunguiet cu gust iute este folosit foarte des in bucatariile mexicane.

Serrano
Serrano este un ardei mic, lunguet, cu forma conica. Dar sa nu te gandesti ca acest ardei micut este si inofensiv! Cu cat e mai mic, cu atat este mai iute. Cand se coace, serrano are culoarea rosie sau portocalie. Dar poate fi consumat atat crud cat si copt.
 

Citeste continuarea pe pagina urmatoare: 1 2

Recomandari
Spune-ne parerea ta
Baby
Sfatul parintilor
Mai multe din Alimente