Adevarat si fals despre paine

Fără categorie

"Paine? Nu, mersi, ca ingrasa." Nu asa spun toate femeile care se straduiesc sa-si mentina silueta? Incercand sa demonteze ideile preconcepute despre "painea noastra cea de toate zilele", nutritionistii afirma ca este indispensabila unei alimentatii echilibrate.

Ingrasa
Fals. Asa crede toata lumea: ca painea este principalul responsabil de kilogramele in plus. De fapt, consumata in cantitati rezonabile, painea nu ingrasa.

Ea devine un "pericol" doar daca o consumi in cantitati mari sau daca o asociezi sistematic cu unt, branza, dulceata, mezeluri sau feculente (cartofi, cereale, paste fainoase etc.)

Altfel, painea poate fi chiar un aliat al siluetei tale. O felie de paine alba are 75 de calorii, deci mai putin decat cerealele cu lapte sau biscuitii de la micul dejun, iar o felie de paine neagra, completa sau cu cereale, nu depaseste 60 – 65 de calorii.

Painea proaspata baloneaza
Adevarat. Desi preferam la masa o paine proaspata, chiar calda, specialistii ne avertizeaza ca aceasta este mai greu digerabila decat painea prajita sau cea "veche" de o zi.

Explicatia nu este complicata: miezul unei paini calde este mai lipicios si, deci, mai greu de transformat de catre sucurile gastrice. In plus, painea "calda" contine mai mult amidon, un element care favorizeaza balonarea si fermentatiile la nivelul colonului.

E doar faina si apa, nu are valoare nutritionala
Fals. Alaturi de oua si carne, painea este o sursa importanta de proteine. Totusi, pentru ca ii lipseste lizina, un aminoacid indispensabil omului, se recomanda ca painea sa fie consumata la aceeasi masa cu lapte/produse lactate.

Valoarea nutritionala a painii nu se limiteaza la continutul acesteia in proteine, glucide si lipide. Ea ne furnizeaza, in plus, cantitati deloc neglijabile de calciu, potasiu (350 mg), fosfor (330 mg) si magneziu (120 mg), precum si vitaminele B1, B2, B6, E si PP.

Combate constipatia
Adevarat. Fiind bogata in fibre, painea se numara printre alimentele recomandate a fi consumate pentru prevenirea si combaterea constipatiei. Se stie ca fibrele alimentare sunt bune nu doar din motivul ca "taie" senzatia de foame, ci si pentru ca favorizeaza buna functionare a tranzitului intestinal.

Miezul painii contine mai putine calorii decat coaja
Fals. Cu alte cuvinte, 100 g de miez nu contin mai multe calorii decat 100 g de coaja. Dimpotriva, miezul are mai putine calorii, deoarece contine mai multa apa decat crusta painii, "deshidratata" din cauza caldurii.

Are efect anti-insomnie
Adevarat. Desi afirmatia iti poate parea incredibila, cercetatorii americani de la Universitatea Tufts au dovedit-o. Explicatia este prea complicata si stiintifica, insa ideea de baza este ca painea contine triptofan, un aminoacid din care creierul "produce" serotonina (hormonul care induce relaxarea si ajuta la instalarea somnului).

Atentie, insa! Date fiind aceste lucruri, evita sa consumi prea multa paine la micul dejun daca te asteapta o zi solicitanta – iti produce somnolenta si randamentul tau intelectual scade.

Citeste continuarea pe pagina urmatoare: 1 2

Recomandari
Spune-ne parerea ta
Baby
Sfatul parintilor
Mai multe din