Avantaje

Ingrediente:

•  1 ardei gras rosu
•  250 g varza alba
•  1 ceapa
•  2 catei de usturoi
•  2 linguri unt
•  1 lingura boia dulce
•  1 lingura boia iute
•  1 lingura chimen
•  800 ml supa limpede de legume
•  2 linguri sos de rosii
•  Sare si piper negru proaspat macinat
•  400 g file de somon
•  1 lingura zeama de lamaie
•  100 ml smantana
•  3-4 linguri codite de ceapa vrede, tocata marunt

Mod de preparare:

PASUL 1. Toaca marunt ardeiul, varza alba, ceapa si usturoiul. Intr-un vas neaderent, to­peste untul la foc mic si soteaza ceapa si usturoiul, pana cand devin sticloase. Adauga varza si ardeiul, presara boiaua, amesteca si apoi adauga chimenul. Lasa sa se inabuse timp de cateva minute, amestecand continuu si apoi stinge cu supa de legume. Adauga sosul de rosii, sare si piper.

PASUL 2. Lasa sa fiarba la foc mic, pana cand legumele se patrund. Taie fileul de somon cuburi de circa 1 cm si stropeste-le cu zeama de lamaie. Intr-un bol mic, dilueaza smantana cu 1 polonic de supa fierbinte si apoi adauga amestecul in supa. Adauga pestele in supa fierbinte si lasa sa se patrunda timp de doua minute, fara sa mai dea in clocot. Serveste supa fierbinte cu paine proaspata crocanta.