Avantaje

Ingrediente:

• 1 kg muschiulet de porc
• 200 g sunca de Parma (aprox. 16 felii)

Pentru umplutura

• 225 g umplutura pentru carnati
• 3 cepe mici, tocate marunt
• 1 lingura salvie tocata
• 100 g caise uscate, taiate marunt
• 1 catel de usturoi, zdrobit

Pentru sos

• 200 ml vin rosu
• 1 lingura gem de coacaze

Mod de preparare:

1. Preincalzeste cuptorul la 5/190°C. Despica pe lungime fiecare muschiulet de porc si acopera cu folie alimentara. Bate putin cu un sucitor, pana cand carnea e perfect intinsa.

2. Amesteca toate ingredientele pentru umplutura si asezoneaza bine. Intinde umplutura in mijlocul muschiuletului, apoi ruleaza si infasoara strans fiecare muschiulet in sunca de Parma. Asaza pe o tava de copt unsa putin cu ulei. Coace 35 min. Muta pe un platou cald si acopera cu folie. Lasa sa stea 15 min inainte de a o felia.

3. Pentru sos, incalzeste zeama lasata de carne intr-o tava de copt asezata pe plita, adauga vinul si gemul de coacaze si lasa sa dea in clocot. Fierbe la foc mic pana scade la jumatate. Asezoneaza, adauga zeama de carne si fierbe 1 min. Stropeste friptura cu sos.