Avantaje

Ingrediente:

• un cotlet de porc de cca 1,8 kg dezosat, cu soriciul crestat
• 6 frunze de salvie, tocate grosier
• 2 fire de rozmarin, doar frunzele, tocate grosier
• 1 legatura mica de parunjel, tocata grosier
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• coaja de la o lamaie
• 60 g pesmet
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura otet de mere
• sare de mare

Mod de preparare:

1. Preincalzeste cuptorul la semnul 7/210°C. Toarna apa clocotita peste sorici, ca sa se inmoaie, apoi absoarbe cu un servet apa. Pune carnea pe un tocator, cu soriciul in jos.

2. Amesteca salvia, rozmarinul, patrunjelul, usturoiul, coaja de lamaie, pesmetul si uleiul de masline. Asezoneaza bine, apoi presara amestecul de ierburi aromate peste carne. Ruleaza cotletul strans si leaga-l cu sfoara. Pune-l pe un gratar si asaza-l in tava de copt.

3. Freaca bine soriciul cu otet de mere, apoi cu sare de mare. Da la cuptor 30 min. Redu temperatura la 3/160°C si coace inca 1 ora 15 min - 1 ora 30 min. Scoate din cuptor, acopera cu folie ca sa nu se usuce si lasa sa se aseze 20-30 min inainte de a transa carnea.