Avantaje

Ingrediente:

Pentru marinata

•  2 legaturi marar
•  1 legatura patrunjel
•  2 linguri coaja rasa de lamaie, proaspata
•  2 linguri coaja de portocala
•  2 linguri ghimbir razuit
•  2 linguri boabe de piper alb
•  2 linguri boabe de mustar
•  150 g sare grunjoasa
•  1 lingura capere
•  100 g zahar
•  600 g somon sau somn
•  1 lingura ulei de floareasoarelui

Pentru sosul de mustar

•  50 g mustar iute
•  1 lingura mustar dulce
•  4 linguri ulei
•  2 linguri marar, tocat
•  2 linguri maioneza
•  2 linguri zeama de portocala
•  Sare, piper
   

Mod de preparare:

PASUL 1. Toaca verdeata ma­runt si amesteca intr-un bol mic cu condimentele ramase. Toarna jumatate din cantitate intr-un vas din portelan, asaza pestele cu pielita in jos si toarna deasupra marinata ramasa. Acopera vasul cu o folie si da la rece (la frigider) timp de 1-2 zile, avand grija sa-l intorci din cand in cand.

PASUL 2. Clateste pestele sub jet de apa rece, sterge-l bine cu hartie absorbanta si taie-l in felii subtiri. Prepara sosul amestecand toate ingredientele. Serveste pestele stropit cu sosul de mustar, pe felii subtiri de toast, rumenite si unse cu unt.