Avantaje

Ingrediente:

• 1 vas incapator din fonta cu capac
• 100 g costita, taiata felii
• 20 esalote sau cepe mici
• 6 bucati carne de pui sau 1 pui intreg
• 20 ciuperci
•  60 g unt
•  1 catel de usturoi
•  2 foi de dafin
•  2 crengute de cimbru
•  500 ml vin rosu sec
•  20 g faina

Mod de preparare:

Intr-un vas larg, neaderent, topeste 20 g unt si rumeneste un pic carnea pe ambele parti. Apoi scoate toata carnea pe un platou si lasa-l deoparte. Sterge vasul cu hartie absorbanta, ca sa-l cureti.

Topeste in acelasi vas inca 20 g unt si soteaza la foc mic ceapa si costita taiata cuburi mici, pana cand se rumenesc usor. Adauga usturoiul, foile de dafin, cimbrul si ciupercile si prajeste la foc iute, pana cand se rumenesc usor.

Pune carnea si legumele in vasul din fonta si toarna deasupra vinul. Pune vasul pe foc pana cand clocoteste si lasa sa fiarba la foc potrivit sau in cuptorul preincalzit la semnul 2/150°C timp de circa 1 ora si jumatate.

Asaza carnea si legumele pe un platou de servit si tine-l la cald. Toarna sucurile intr-un vas, amesteca untul ramas cu faina si dizolva in sucuri. Amesteca si lasa sosul sa fiarba timp de 5 minute, pana se ingroasa si toarna peste carne.