Avantaje

Ingrediente:

Pentru blat

• cacao, pentru ornat
• 100 g ciocolata cu 70% cacao, rupta bucati
• 100 g unt, la temperatura camerei, plus suplimentar pentru uns tava
• 3 oua, separate
• 100 g zahar tos
• 100 g migdale macinate

Pentru crema

• 3 linguri lichior Tia Maria, Kahlúa sau cafea la filtru, indulcita
• 250 g mascarpone
• 2 lingurite cafea solubila, dizolvata in 1 lingurita apa fierbinte
• 2 linguri zahar pudra, cernut
• ciocolata neagra, rasa, pentru decor
• o mana de bombonele cu ciocolata

Mod de preparare:

1. Incinge cuptorul la 4/ 180°C. Unge cu unt o tava de copt cu diametrul de cca 20 cm, apoi presara uniform interiorul cu pudra de cacao.

2. Topeste ciocolata si untul intr-un castron, la bain marie, apoi ia de pe foc si lasa sa se raceasca putin. Intre timp, bate bine albusurile pana ce spuma devine sticloasa.

3. Intr-un alt castron, bate galbenusurile si zaharul pana se ingroasa; toarna amestecul peste ciocolata, amesteca bine sa se incorporeze, apoi adauga migdalele. Adauga o lingura de bezea, amesteca bine, apoi incorporeaza treptat si restul. Toarna in tava si coace 20-25 min.

4. Scoate prajitura din cuptor si lasa sa se raceasca putin, apoi pune-o pe un gratar sa se raceasca de tot. Apoi insiropeaz-o cu lichior ori cafea.

5. Bate la un loc mascarpone, cafeaua solubila si zaharul pudra pana rezulta o crema, intinde-o peste prajitura, presara ciocolata rasa si bombonele de ciocolata.